Traditionsreiche britische Spezialitäten | VisitBritain Reiseführer

Einzigartige britische Spezialitäten

Diese Spezialitäten gibt es nur bei uns

Traditioneller Cream Tea

Von zuckersüßen schottischen Himbeeren bis zu Cream Teas in verschlafenen Örtchen Devonshires: Wir haben unzählige leckere, frisch zubereitete Spezialitäten. Unsere besten regionalen Spezialitäten bieten nur einen Vorgeschmack auf die unzähligen Gerichte unserer Insel und sollen dazu...

Arbroath Smokies, Arbroath, Schottland

Ein Arbroath Smokie ist ein gesalzener und über Hartholz geräucherter Schellfisch mit intensivem, reichem Geschmack und von polierter Kupferfarbe. Der Fisch steht heute, genau wie Champagner, unter dem Schutz der Europäischen Kommission – nur auf traditionelle Weise geräucherter Schellfisch im Umkreis von 8 km von Arbroath darf sich als solcher bezeichnen. Er wird mittlerweile in die ganze Welt exportiert, doch nur wenige Hersteller können sich mit Iain Spink messen.  

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Gower Salt Marsh Lamb, Gower-Halbinsel, Wales

Diese Lämmer grasen auf dem Llanrhidian Marsh, das zur Weobley Castle Farm des National Trust auf der Halbinsel Gower gehört. Diese Seemarsch begünstigt die salztoleranten Gräser und Kräuter Meerfenchel, Sauerampfer, Halligflieder und Sand-Grasnelken, die von den Lämmern gerne gefressen werden. All das verleiht dem Gower Salt Marsh Lamb seinen reichen, unverwechselbaren Geschmack, der bei Spitzenköchen und Restaurantbetreibern auf der ganzen Welt sehr gefragt ist.

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Haggis, Schottland

Jeder hat schon mal von Haggis gehört. Und doch weiß keiner so genau, was das eigentlich ist. Nun, es gibt unterschiedliche Rezepte davon, doch im Allgemeinen handelt es sich bei Haggis um gehackte Schaf-, Schweine- oder Kuhinnereien vermischt mit Talg, Zwiebeln, Hafermehl, Gewürzen und anderen Würzmitteln, die im Magen des Tiers (oder einem moderneren synthetischen Äquivalent) gekocht werden. Es ist also nichts für sensible Mägen, doch wer hochwertiges Haggis probiert, wird überrascht sein, wie gut es schmeckt.

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Schweinefleischpastete, Melton Mowbray, Leicestershire, England

Es gibt Schweinefleischpasteten, und es gibt goldene, von Hand geformte Pasteten, wahre Kunstwerke mit den besten Stücken vom Schwein und leckerem Gelee. Und wo findet man diese perfekten Goldklumpen? In Melton Mowbray in Leicestershire. Besuchen Sie Dickinson & Morris, Ye Olde Pork Pie Shoppe im Zentrum der Stadt und probieren Sie die besten Pasteten – oder versuchen Sie, selbst welche herzustellen.

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Devonshire Cream Teas, Devon, England

Dank der saftigen grünen Wiesen ist die Clotted Cream aus Devonshire eine der besten ihrer Art. Für alle, die sie noch nicht probiert haben, eine kurze Erklärung: Bei Clotted Cream handelt es sich um eine dicke, samtweiche Sahne, die am besten zu frisch gebackenen Scones und leckerer Erdbeermarmelade schmeckt. Zusammen mit einer heißen Tasse Tee ergibt dies einen echten Devonshire Cream Tea.

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Britischer Käse

Wir geben zu, wir haben hier etwas geschummelt und Käse im Allgemeinen aufgeführt. Die ganze Nation ist versessen auf Käse in allen Sorten und Geschmacksrichtungen. Probieren Sie würzigen blauen Stilton, der von Gesetz wegen weltweit von nur sechs Molkereien gekäst wird; leckeren, mit Brennnesselblättern ummantelten Yarg aus Cornwall oder den echten und besten Cheddar aus dem Westen des Landes. Wir produzieren mehr als 700 verschiedene Käsesorten in ganz Großbritannien, da ist für jeden Geschmack etwas dabei.

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Bakewell Pudding, Derbyshire, England

Der ursprünglich angeblich durch Zufall kreierte Bakewell Pudding stammt aus der Ortschaft Bakewell in der Grafschaft Derbyshire. Einer Legende zufolge soll eine Köchin im White Horse Inn im Jahr 1820 die Backanweisungen für eine sogenannte Jam Tart falsch verstanden und die Marzipanmasse und Eiermischung auf dem Gelee verteilt haben, anstatt sie in den Teig zu geben. Der so entstandene Bakewell Pudding wurde schnell zu einem beliebten Gericht der Gäste des Inns. Der Original-Bakewell Pudding ist nicht zu verwechseln mit der industriell hergestellten und in Supermärkten erhältlichen Bakewell Tart mit Zuckerguss.  

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Gingerbread, Grasmere, Lake District, England

Uns ist sehr wohl bewusst, dass man Lebkuchen fast überall bekommt. Nur nicht diesen. Sarah Nelsons Grasmere Gingerbread ist mehr als nur ein Lebkuchen, er ist eine wahre Gaumenfreude. Das Rezept wurde seit ihrer Kreation in den 1850er Jahren nicht geändert, und der winzige Laden, in dem diese Lebkuchen verkauft werden, befindet sich in dem Häuschen, in dem sie selbst lebte und arbeitete. Wie wäre es mit einem Spaziergang durch die kleine Ortschaft, während Sie Ihren Lebkuchen genießen? Auch der berühmte englische Dichter William Wordsworth ließ sich hier nieder, weil ihn die Landschaft des Lake District so verzaubert hatte. Sein Haus, das Dove Cottage, ist heute ein gern besuchtes Museum.

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Cornwall-Pastete, Cornwall, England

Eine weitere regionale Spezialität, die der Massenproduktion zum Opfer gefallen ist, ist die Cornwall-Pastete. Die Cornish Pasty Association behauptet: „Eine echte Cornwall-Pastete hat eine unverkennbare D-Form und ist auf einer Seite, aber niemals oben, gekräuselt. Die grobe Füllung der Pastete besteht aus ungekochtem Hackfleisch oder großen Stücken Rindfleisch (nicht weniger als 12,5 %), Kohl- oder Weißrüben, Kartoffeln, Zwiebeln und leicht gepfefferter Würze.“ Bitte sehr, das ist die Erklärung. Das Original gibt es nur in Cornwall, also worauf warten Sie noch?

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Erfahren Sie mehr über Großbritanniens regionale Spezialitäten:

England

Wales

Schottland
 


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