The best British restaurants for 2013 - Food - Things to do - VisitBritain.com

Les meilleurs restaurants britanniques pour 2013

Où bien manger en 2013

The Kitchin, Édimbourg

Cheesecake à la rhubarbe

Mike Docherty

Quels sont les restaurants à ne pas manquer en 2013 ? Vous trouverez une sélection alléchante de restaurants récemment ouverts, sans oublier quelques vieilles adresses qui restent parmi nos favorites, et parmi les meilleures de Grande-Bretagne. Ici, il y a des tas détoiles...

The Kitchin, Édimbourg, Écosse

The Kitchin (dirigé par Tom et Michaela Kitchin) continue d'être un phare de la restauration écossaise. Le restaurant utilise des produits écossais frais, produits de manière responsable et de saison pour créer sa propre cuisine innovante, avec un style français caractéristique.

Il est vraiment doué pour ça, car il a remporté une étoile Michelin six mois seulement après son ouverture et a été nommé Meilleur restaurant du Royaume-Uni. L'établissement lui-même est une ancienne distillerie de whisky situé au bord de l'eau, dans le quartier historique de Leith, vous serez donc bien placé pour une petite promenade digestive.

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The Clove Club, Londres

The Clove Club était à l'origine un club privé, mais il a établi une présence permanente publique dans l'élégant Shoreditch Town Hall, à l'est de Londres. Grâce aux chefs Isaac McHale, Daniel Willis et Johnny Smith, vous pouvez déguster une cuisine britannique raffinée au sein de ce superbe bâtiment victorien et vous imaginer dans un roman de Dickens (comme un de ses personnages les plus chanceux, bien sûr).

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Gleneagles, Perthshire, Écosse

Hôtel de luxe dont la renommée n'est plus à faire, Gleneagles abrite la cuisine du seul chef d'Écosse à avoir obtenu 2 étoiles au Michelin, Andrew Fairlie. Grâce à son talent, le restaurant est arrivé en tête de la Food List du Sunday Times en 2012 et continue d'émerveiller ses clients avec son mélange de cuisine écossaise et française. N'oubliez surtout pas de goûter le plat signature d'Andrew : un homard fumé pendant 12 heures au-dessus de tonneaux de whisky.

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Midland Hotel, Manchester, Angleterre

Comptant parmi les plus vieux et les plus magnifiques hôtels de Manchester, The Midland possède deux restaurants qui seront dirigés par le chef étoilé Simon Rogan à partir de 2013. Un des deux surtout, The French, se distingue par son élégance, et son atmosphère majestueuse très Vieille Europe vous donne l'impression d'entrer dans une salle à manger du temps de la Régence.

Rogan, qui utilise les ingrédients provenant de ses propres terres, cherche à créer une nouvelle tendance dans la restauration de luxe à Manchester, et pourrait même valoir à la ville sa première étoile Michelin. Si vous cherchez l'endroit ultime pour vous restaurer en ville, c'est l'endroit à ne pas manquer.

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Halkin Hotel, Londres

Préparez-vous à déguster la meilleure cuisine basque de Londres. L'équipe que forment aux fourneaux Juan Mari Arzak et sa fille Elena ouvrira une branche du restaurant Arzak triplement étoilé à l'hôtel Halkin de Londres en 2013. Attendez-vous à des plats traditionnels espagnols élevés au rang de mets de classe internationale par Elena Arzak, qui dirigera ce nouveau restaurant. Elle a été élue Meilleure Femme Chef Veuve Clicquot en 2012, vous serez donc en de bonnes mains.

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Caledonian Hotel, Édimbourg, Écosse

Le Caledonian Hotel, qui a récemment été fabuleusement restauré, est une icône de l'hôtellerie écossaise, et The Pompadour est un des plus anciens et des plus grandioses restaurants de la ville. Ouvert en 1925, il a été nommé d'après la plus célèbre maîtresse de Louis XV. Depuis 2012, l'établissement, ainsi que le second restaurant de l'hôtel, la Brasserie de Luxe Galvin Brasserie, sont dirigés par des chefs londoniens acclamés, les frères Galvin. Attendez-vous à de délicieux ingrédients écossais préparés dans un style classique français.

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The Fat Duck, Bray, Angleterre

The Fat Duck est l'un des plus célèbres restaurants de Grande-Bretagne. Connu pour les créations uniques du chef Heston Blumenthal, qui comprennent des délices insolites comme la glace aux œufs brouillés et au bacon ou le porridge d'escargots, il est toujours à l'avant-garde de la cuisine britannique.

Associant un peu de théâtralité avec un design culinaire inspiré, le Fat Duck joue avec les perceptions des dîneurs pour offrir une expérience gustative inattendue : nous pouvons affirmer sans crainte que vous n'aurez jamais mangé un tel repas.

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L’Enclume, Cumbria, Angleterre

Aménagé dans une ancienne forge vieille de 800 ans, dans un coin verdoyant du Lake District, L’Enclume est régulièrement cité parmi les meilleurs restaurants de Grande-Bretagne. Ne vous laissez pas tromper par l'ambiance décontractée : le chef et propriétaire Simon Rogan a une approche méticuleuse, innovante et scientifique de la cuisine.

Vous serez épaté par des plats tels que les plats-de-côtes cuits pendant 72 heures et les croquettes frites d'anguille fumée et purée de pomme fruit. Beaucoup des ingrédients proviennent du potager de L’Enclume et le menu change chaque jour.

En savoir plus sur L’Enclume 

 


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