A faire et à voir | Gastronomie et boissons | Top 10 des Gastropubs

Top 10 des gastropubs

Une cuisine chic... au pub

En 1991, David Eyre et Mike Belben décidaient d'ouvrir leur propre établissement de restauration. Comme ils n'avaient pas assez d'argent pour ouvrir un restaurant, ils achetèrent The Eagle, un pub à Londres.

En servant de délicieux repas dans l'atmosphère informelle d'un pub,The Eagle a fait naître une véritable petite révolution dans la nourriture et les boissons : le gastropub. Aujourd'hui, on retrouve partout au Royaume-Uni ces établissements étonnants pour qui la priorité est clairement donnée à la qualité de la nourriture. En voici 10 qui valent le détour.

The Crown Inn, Buckinghamshire

The Crown Innmélange l'hospitalité d'un pub tradtionnel aux saveurs modernes dans un bâtiment historique décoré de manière classieuse et moderne à la fois. La carte change tous les jours et le pub fait son propre pain. Attendez-vous à des plats comme la tourte de poisson, les saucisses de venaison et le faisan. Les chambres simples sont aussi confortables que la cuisine est goûteuse.

The Swan Inn, Pembrokeshire, Pays-de-Galles

Au bout d'une rue pavée  dans la station balnéaire de Little Haven se trouve The Swan Inn, Little Haven, un vieil et authentique pub douillet et très pittoresque, avec ses cheminées où brûlent de bonnes flambées et son comptoir de bar en étain. La cuisine est faite à base de produits locaux autant que possible et comprend de l'agneau gallois, de la plie pêchée localement et d'appétissants fruits de mer.

The Gurnard's Head, Cornouailles

Non loin de la beauté de la côte de St Ives, The Gurnard's Head profite entièrement du paysage de la côte de la Cornouailles. Crabes, poissons frais et légumes cultivés localement, préparés simplement mais habilement, vous seront servis.

The Peasant, Londres

The Peasantà Clerkenwell est l'un des meilleurs gastropubs de Londres. Il est connu pour son personnel amical et bien renseigné, son excellent choix de bières et de vins et sa décoration intéressante mariant des sols en mosaïques et des objets liés au cirque.

Halfway House, Édimbourg, Écosse

Le plus petit pub d'Edimbourg est un petit bijou qui sert des plats écossais à base d'ingrédients locaux. Le Halfway House, Edinburgh se cache juste derrière le Royal Mile, et cela vaut la peine de le chercher pour un petit verre de whisky ou un bol de Cullen Skink fumante.

The Bell à Sapperton, Gloucestershire

The Bell at Sapperton utilise des produits de première qualité pour faire des plats maison comme le jarret d'agneau braisé ou le bar grillé à la poêle. Autant que possible, les ingrédients sont tous produits localement dans les Cotswolds. Si vous ne souhaitez pas manger, vous pouvez toujours prendre un verre au Harry’s Bar.

The Three Tuns, Shropshire

Reliés à ce qui est sans doute la plus ancienne brasserie indépendante du pays, The Three Tuns Inn servent une excellente bière accompagnée de classiques comme les beignets de poisson à la bière avec des frites.

The Lord Nelson, Suffolk

Près de la mer, à Southwold, l'un des plus jolis villages côtiers du Suffolk, The Lord Nelson, Southwold est apprécié des locaux comme des visiteurs pour son accueil chaleureux, sa bonne bière et ses repas simples et d'excellente qualité.

The Punch Bowl Inn, Cumbrie

Offrant une magnifique vue sur la Vallée de la Lyth Valley, The Punch Bowl Inn se distingue immédiatement par sa décoration élégante et son excellente cuisine, tout en conservant une ambiance de pub confortable avec des sols d'ardoises et des cheminées. Si vous souhaitez y séjourner, réservez assez tôt pour obtenir l'une des 9 luxueuses chambres.

Felin Fach Griffin Inn, Brecon, Pays de Galles

Le très apprécié The Felin Fach Griffin Inn est connu pour son excellente carte des vins, son soda bread maison et ses plats qui font la joie des vrais gourmets. Essayez la venaison sauvage avec sa purée de courge, ou les joues de porcs braisées au boudin noir. Si vous n'arrivez plus à quitter les lieux, 7 chambres confortables vous attendent.

Pour en savoir plus sur les fabuleux pubs britanniques, consultez la rubrique The Good Pub Guide


The Guardian Restaurant Reviews

  • Tincan: the restaurant serving only tinned fish
    —Wed, 17 Sep 2014 13:33:03 GMT

    A pop-up restaurant in London is serving gourmet fish from gorgeous tins in designer surroundings. Are you a fan of the can and would you pay someon

  • What next for the burger?
    —Tue, 16 Sep 2014 08:55:08 GMT

    High-end fast food is still massively popular, but the figures suggest we may have reached peak burger. Are we ready to switch beef patties for game,