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영국에서 가장 열정적인 요리사
스코틀랜드에서 태어난 고든은 5살 때부터 잉글랜드의 스트래트포드 어폰 에이번에서 성장하였습니다. 부상으로 장래가 촉망되던 축구 분야에서의 희망을 일찌감치 접은 후, 고든이 관심을 갖고 추진한 것은 요식업계에서 경력을 쌓기로 한 것이었습니다.
자신이 만든 요리처럼 진지한 태도와 불타는 성격으로 알려진 고든 램지는 또한 주요 TV 방송인이기도 합니다. 화면 상에서 그는 램지의 주방의 악몽(Ramsay's Kitchen Nightmares)이라는 프로그램에서 어려움에 맞서 싸우는 레스토랑을 도와주고 F워드(F Word)에서는 최고의 지역 요리 인재들을 발굴했습니다.
고든은 현재 London에 14곳의 레스토랑을 운영하고 있으며 자신의 이름으로 다수의 미슐랭 별을 획득하였습니다. 그러므로 영국의 도시에 계신다면 세계 최고 요리사 중 한 사람이 만든 음식을 즐길 수 있는 기회를 절대 놓치지 마십시오. 고든 램지의 레스토랑과 펍에 대한 자세한 내용을 읽어 보세요.
1998년 런던에 개업한 Restaurant Gordon Ramsay는 고든이 완전한 소유권을 가진 최초의 레스토랑입니다. 이 레스토랑은 미슐랭 별 세 개를 획득하여 엄청난 성공을 거두게 되었으며 지금도 여전히 그 음식의 뛰어난 질과 그 비할 데 없는 절제되고 품위있는 감각으로 알려져 있습니다.
Pétrus는 2010년 수석 셰프인 션 버브리지(Sean Burbidge)의 지도 하에 문을 열었습니다. 이 레스토랑은 2000 병이 넘는 인상적인 개방형 와인 창고로 둘러싸인 현대적인 다이닝 룸에서 인상적인 현대적 유럽 음식을 선보이고 있습니다. 근대, 야생 버섯과 레드와인 소스를 곁들인 앵거스 비프와 회향 콩피와 캐비어 소스로 요리한 연승 어획으로 잡은 농어 요리와 같은 메뉴를 기대해 보세요.
런던에서 가장 화려한 호텔에 Gordon Ramsay at Claridge’s가 있습니다. 부담없는 고급스러움과 세련된 요리와 우아한 실내 장식이 클라리지 호텔의 화려한 아르데코 주변 장식과 완벽하게 조화를 이루고 있습니다.
The Boxwood Café 는 나이트 브리지의 버클리에 위치하고 있으며 편안한 분위기에서 섬세힌 요리를 즐기실 수 있습니다. 고정 가격 메뉴는 £25로 훌륭한 3코스를 즐기기에 탁월한 가치를 자랑합니다.
쿨하면서도 현대적인 Maze 는 메이페어의 우하안 Grosvenor Square Gardens 에 위치하고 있습니다. 이 레스토랑에서는 콘월의 붉은 숭어, 오징어 마늘 퓌레, 볼로냐식 토끼 요리 및 땅콩 버터와 체리잼 샌드위치, 통카콩 크림과 말린 체리 등과 같은 창의적인 요리가 특징인 프랑스식/아시아식 요리를 선보이고 있습니다. 이웃한 메이즈 그릴은 보다 격식을 따지지 않는 곳으로 분주한 다이닝 룸과 뛰어난 스테이크가 특징입니다.
바로 옆에 자리한 비스트로 Foxtrot Oscar 를 모델로 한 레스토랑으로 램지의 편안하면서도 심플한 요리를 즐길 수 있는 곳입니다. 런치 세트(The Set Lunch)와 이른 저녁 메뉴(Early Supper Menus)는 탁월한 가치를 자랑합니다. 대표적인 요리로 영국식 양파 수프와 셀러리악과 그레몰라타를 곁들인 그을린 스코틀랜드산 유기 양식 연어 요리 등이 있습니다.
램지가 Plane Food로 히스로 공항 5터미널에 정갈한 레스토랑을 도입하여 영국을 떠나기 전 뛰어난 영국식 요리를 맛볼 수 있는 마지막 기회를 제공합니다. 흔한 공항 라운지와는 거리가 먼 이 곳의 메뉴는 지친 여행자들에게 뛰어난 음식과 놀랍도록 신속한 서비스로 기쁨을 선사합니다. 정말 바쁘게 시간에 쫓기신다면 레스토랑의 테이크어웨이 메뉴를 하나 선택하여 비행기에서 그 맛을 음미하세요.
이탈리아에서 영감을 얻은 램지의 레스토랑 Murano는 미슐랭 별 등급을 받은 코노트(Connaught)에서 경력을 쌓은 것으로 유명한 안젤라 하트넷(Angela Hartnett)이 지휘하고 있습니다. 미묘한 화려함과 레몬 콩피, 검은 올리브, 박하 및 루콜라를 곁들인 토끼찜 파파르델레와 소금을 가미한 캬라멜 소스와 자두 퓌레를 넣은 따뜻한 사과 테린과 같은 음식을 드실 수 있습니다.
부속 호텔과 함께 ‘레스토랑, 바, 델리카테슨’으로 표시된 York and Albany는 셰프인 안젤라 하트넷이 가장 좋아하는 공급업자에게서 구한 식자재로 만든 단순하고 맛좋은 음식을 선보입니다. 리젠트 공원(Regent’s Park)이 내려다 보이는 곳에 위치한 호텔 객실은 아름답게 꾸며져 있습니다. 식료품과 바구니와 커다란 피자를 판매하는 노나스 델리(Nonna’s deli)도 잊지 말고 둘러 보세요.
The Narrow 는 이스트 런던의 라임하우스에 위치하고 있으며 the Devonshire 은 웨스트 런던의 치즈윅에, The Warrington 은 센트럴 런던의 메다발에 있으며 모두 전형적인 영국식 음식을 신선한 재료로 공급하고 있는 곳입니다. 이 펍은 전통적인 펍에서 제공하는 훌륭한 맥주와 단순한 음식이라는 승리의 공식을 따르고 있습니다. 이곳에서 선보이는 음식으로는 오랜 시간 동안 요리한 토끼 다리, 통겨자, 훈제 햄 족발 해시와 샬롯과 사이더 돼지고기 캬스롤, 통보리, 봄 야채, 사과 소스와 바삭한 돼지 껍데기 요리 등이 있습니다