The best British restaurants for 2013 - Food - Things to do - VisitBritain.com

2013 英國最佳餐廳

2013 最佳食肆

The Kitchin,愛丁堡

Rhubarb 及 Crowdie

Mike Docherty

2013 年有哪些必去餐廳?您可找到一系列全新美味食肆,更有多家仍然名列英國最佳餐廳的常客。當中,有多家米芝蓮星級餐廳、頂尖大廚、新奇創意以及精挑細選的食材:您要做的,就只是選擇您的美食﹗

The Kitchin,愛丁堡,蘇格蘭

The Kitchin (由 Tom 及 Michaela Kitchin 開設) 仍然是蘇格蘭美食的代表。她選用新鮮精選時令蘇格蘭食材,烹調出散發獨特法國風味的自家創意菜式。

他們手藝之佳,在開業六個月內,已獲得米芝蓮星級認證,更獲譽為英國最佳餐廳。餐廳由威士忌釀酒廠改建而成,位於愛丁堡利斯 (Leith) 河畔的古城區,因此在享受美食之後,您大可以在附近蹓躂一下。

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The Clove Club,倫敦

The Clove Club 原是私人餐廳俱樂部,但現已在倫敦東部豪華的肖爾迪奇大會堂 (Shoreditch Town Hall) 開業服務公眾。多得大廚 Isaac McHale、Daniel Willis 及 Johnny Smith 的精湛廚藝,您可以在大會堂豪華的維多利亞式裝潢之中,享受上乘的英式美食,並想像自己身處於狄更斯 (Dickens) 的小說當中(當然是較幸運的那種角色)。

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Gleneagles,柏斯郡 (Perthshire),蘇格蘭

Gleneagles 是擁有悠久歷史的豪華酒店,亦是蘇格蘭唯一獲得米芝蓮二星級榮譽的大廚 Andrew Fairlie 的獻藝之地。他憑著精湛的廚藝,令餐廳名列 2012 Sunday Times’ Food List 的榜首,並繼續為食客帶來融合蘇格蘭和法式美食的驚喜。在這裡,千萬不要錯過 Andrew 的名菜:在威士忌酒桶內煙燻 12 小時的龍蝦。

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Midland Hotel,曼徹斯特,英格蘭

The Midland 是曼徹斯特其中一家歷史最悠久又最宏偉的酒店,於 2013 年,其兩家餐廳均由米芝蓮星級大廚 Simon Rogan 主理。其中 The French 更是富麗堂皇的代表,其散發歐洲古典味道的大堂,讓您有如置身攝政時期的飯廳。

Rogan 採用自家農場的食材,以推動曼徹斯特全新豪華飲食潮流為己任,或許有一天,他會為曼徹斯特贏得米芝蓮星級美譽。如您想尋找市內最高級的美食,這是您的不二之選。

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Halkin Hotel,倫敦

這是您在倫敦能夠找到的最佳西班牙巴斯克 (Basque) 美食。Juan Mari 和 Elena Arzak 這對父女檔,會在 2013 年於倫敦的 Halkin Hotel 開設其米芝蓮三星級 Arzak 餐廳的分店。Elena Arzak 將會主理這家餐廳,將傳統的西班牙菜式,提升為世界級水平的美食。她在 2012 年獲選為 Veuve Clicquot 全球最佳女廚師,因此您絕不會失望。

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Caledonian Hotel,愛丁堡,蘇格蘭

全新裝修完成的 Caledonian Hotel 是蘇格蘭酒店中的標誌,其中的 The Pompadour 更是市內最古老又最堂皇的餐廳。她在 1925 開業,以路易十五頭號情婦命名。自 2012 年起,她跟酒店第二家稱為 Galvin Brasserie de Luxe 的餐廳,由著名的倫敦兄弟班大廚 The Galvin brothers 主理。在這裡,您會享受到以經典法國風格烹調的美味蘇格蘭食材。

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The Fat Duck,布雷 (Bray),英格蘭

The Fat Duck 是英國其中一家最著名的餐廳。餐廳以大廚 Heston Blumenthal 的獨特創作而聞名,包括奇特的美食如炒蛋煙肉雪糕及田螺燴飯等,仍然走在英式烹調的前列。

Fat Duck 將戲劇化的效果融入富啟發性的菜式設計之中,扭轉食客對食物的概念,帶來不一樣的味道感受。我們可以肯定,這將會是您前所未有的美食體驗。

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L’Enclume,坎布里亞(Cumbria),英格蘭

L’Enclume 位於湖區一角,前身是有 800 年歷史的鑄鐵作坊,持續獲評為英國其中一家最頂尖的高級餐廳。餐廳的氣氛十分輕鬆,但不要因此有所誤會,其實東主兼大廚 Simon Rogan 在烹調上做到一絲不拘、而且極具創意又有系統。

著名菜式有烹煮達 72 小時的牛小肋排,煙燻鰻魚炸肉餅伴蘋果醬等,定能為您帶來驚喜。這裡大部份食材均來自 L’Enclume’s 的自家農場,其餐牌更會每天更新。

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