يُعتبر بسكويت "الشورت بريد" وصفةً إسكتلندية زاخرة بالنكهات ويسهل إعدادها في منزلك. إليك كيفية تحضير بسكويت "شورت بريد" شهي مع الليمون الحامض.
المكونات:
- 120غ (كوب واحد) من الطحين
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- 60غ (أكثر من ربع كوب بقليل) من السكّر المحبب
- ملعقة صغيرة ونصف من الخزامى
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
- 110غ (أقل من نصف كوب) من الزبدة غير المملّحة
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
- سكّر قصب نقي للرش
كيفية التحضير
يُحرّك الطحين والملح معاً في قدرٍ صغيرة ويوضع المزيج جانباً.
تُطحن ملعقة كبيرة من السكّر مع الخزامى وقشر الليمون.
يُسكب خليط الخزامى ويوضع ما تبقى من السكّر والزبدة في قدرٍ كبيرة ثم يُحرك المزيج حتى يصبح ناعماً. تضاف خلاصة الفانيلا.
يضاف الطحين والملح إلى المزيج ويُحرك حتى تتشكل العجينة. تُدعَك العجينة على شكل قرص وتُفرد في غلافٍ من البلاستيك. توضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
توضع ورقة الخبز في صينية خبز كبيرة وتُترك جانباً. تُفرد العجينة حتى تتراوح سماكتها بين 5 و6 ملم.تُقطّع العجينة إلى أشكال وتوضع على الورقة.
تُرشّ كمية ضئيلة من سكّر القصب وتوضع القطع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
يُسخّن الفرن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية أو 325 فهرنهايت.
يُخبز "الشورت بريد" لمدة تتراوح بين 12 و14 دقيقة حتى يكتسب لوناً بنياً عند الأطراف.يُترك ليبرد في الصينية لمدة خمس دقائق. يمكن الاحتفاظ "بالشورت بريد" في حاوية مُحكمة الإغلاق لمدة خمسة أيام كحد أقصى.