وصفة كرانشان

كانت حلوى كرانشان الاسكتلندية الكلاسيكية اللذيذة تُقدَّم في الأصل للاحتفال بالحصاد خلال موسم توت العلّيق في شهر يونيو. أما اليوم، فقد أصبحت هذه الحلوى طبقاً يُقدَّم بعد وجبة العشاء للاحتفال بالمناسبات المميزة في اسكتلندا.

Cranachan, a Scottish dessert using fresh raspberries, oats and whisky. Credit: VisitScotland / Luigi Di Pasquale

المكونات (لأربعة أشخاص):

2-3 ملاعق كبيرة من الشوفان

350 مل (1 1/2 كوب) من الكريمة الكثيفة

300غ (2 2/5 أكواب) من توت العليق 

3 ملاعق كبيرة من العسل

سكر ناعم (لتحلية البوريه)

طريقة التحضير:

أولاً، يُوزّع الشوفان داخل صينية خَبز مغطاة بورق الخَبز وتُخبز تحت الشواية حتى يبدأ لونها بالتحوّل إلى بنّي.

لتحضير بوريه توت العلّيق، تؤخذ نصف كمية توت العلّيق وتُمَرَّر عبر المنخل لتحويلها إلى بوريه، ثمَّ يُضاف السكر الناعم للتحلية إذا لزم الأمر. تُخفق الكريمة الكثيفة حتى تصبح صلبة بعض الشيء، ثم يُضاف العسل ويُحرك المزيج بلطف. يُضاف الشوفان ويُقلّب الخليط مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.

تُضاف طبقات متناوبة من بوريه توت العليق والكريمة (بالإضافة إلى بقايا توت العليق) في أربعة أوعية أو أكواب كوكتيل.

توضع في الثلاجة لبضع دقائق قبل التقديم.

نصيحة مهمّة: يمكن استخدام كمية إضافية من العسل، وغالباً ما يوضع هذا المكوّن على الطاولة إذا أراد الضيوف إضافة المزيد منه بحسب الذوق.

26 Aug 2020(last updated)

Related articles