Guide Michelin 2020 : pluie d'étoiles sur la Grande-Bretagne !

La Grande-Bretagne est bel et bien devenue un incontournable sur la scène gastronomique mondiale. Dans sa dernière édition, le célèbre et non moins redouté Guide Michelin vient de décerner de nouvelles étoiles dans tout le pays.

Le 7 octobre 2019, le Guide Michelin a révélé quels étaient les nouvelles distinctions accordées à la Grande-Bretagne pour l’année 2020.  28 nouvelles tables font leur entrée dans le prestigieux guide. Condita à Edinbourg, Artichoke dans le Buckinghamshire et The Angel at Hetton dans le Yorkshire ont reçu leur première étoile. Et le listing comporte également de nouveaux 2 et 3 étoiles comme Sketch, la vénérable institution londonienne. Année après année, la Grande-Bretagne s’affirme comme une destination culinaire influente. Vous un tour d'horizon des étoilés les plus remarquables et des nouveautés Michelin de cette nouvelle édition.

Etoilés remarquables

Manchester

L’une des plus grandes réussites de ce cru est  Mana. Dirigé par l'ancien chef du Noma, Simon Martin, ce restaurant animé du quartier d'Ancoats a été récompensé d’une étoile, la première de la ville depuis plus de 40 ans. Ouvert en 2018, ce restaurant qui met un point d’honneur à ne servir que des produits de saison, a su se hisser au sommet de la scène gastronomique locale.

Londres

Dans Mayfair, Sketch vient d’ajouter une nouvelle étoile à sa collection, enregistrant de ce fait 3 étoiles,  la plus haute distinction Michelin. Avec sa salle rose immédiatement reconnaissable, la réputation du restaurant continue de croître et les convives viennent y chercher l’expérience unique et «haute couture» du chef français Pierre Gagnaire.

Le restaurant La Dame De Pic, situé dans l’hôtel Four Seasons, a également engrangé une étoile supplémentaire. La chef Anne-Sophie Pic modifie constamment son menu pour offrir une expérience culinaire uniuqe, une stratégie qui lui a permis de passer d'une à deux étoiles.

Wiltshire

The Dining Room at Whatley Manor dans le Wiltshire, rejoint l’élite des 23 restaurants 2 étoiles du Royaume-Uni. Dirigé par le chef Niall Keating – European Chef of the Year 2018 – la carte typiquement britannique et l’utilisation de produits de saison ont fait de ce restaurant l'un des plus grands succès culinaires de Grande-Bretagne.

Premières étoiles 

Londres, capitale gastronomique 

A Londres, de nombreuses tables, se sont vues remerttre leur première étoile avec notamment Mãos du chef Nuno Mendes dans Shoreditch, Dysart Petersham à Richmond, Endo at The Rotunda à Shepherd's Bush et Da Terra  à Bethnal Green. La réputation de Londres en matière de gastronomie n’est donc plus à faire.  

La Région des Lacs double son nombre d'étoiles  

L'une des plus belles régions de Grande-Bretagne vient de prouver qu'elle était aussi l'une des meilleures pour les gourmets. The Cottage in the Wood à Braithwaite, Old Stamp House à Ambleside et Allium at Askham Hall à Askham, ont été récompensés d’une étoile, portant le nombre total d’étoiles à huit pour la région, sans compter un Bib Gourmand pour The Dog and Gun Inn at Skelton.    

Créativité culinaire dans les Midlands

The Midlands also saw new stars awarded to two restaurants with creativity at their culinary hearts -, an innovative Indian restaurant in Birmingham headed up by Aktar Islam, and the stylish plant based in Nottingham.

Le Guide Michelin a également récompensé deux tables particulièrement créatives dans les Midlands : Opheem, un restaurant indien novateur de Birmingham dirigé par Aktar Islam, et l'élégant Alchemilla à Nottingham.