Top des bars à cocktails

Friday 14 February 2014

Leon Dalloway (Shake, Rattle & Stir) s’y connaît en la matière. Après l’avoir suivi lors du Gin Journey, nous lui avons demandé quels étaient ses 5 bars à cocktails préférés.

1. Claridge's Bar

Claridge's_Bar 600

Bijou Art déco de Londres, le Claridge's est l’un des hôtels les plus célèbres de la planète et son bar nous plonge dans les années 20. Le champagne millésimé y coule à flots et la carte affichant des alcools délicieusement rares (dont un Macallan de 1951) fait le bonheur des amateurs. Allez déguster votre cocktail au Fumoir, salon de velours rouge et noir.

ArcticClarityPS2 300

On boit quoi ? Un 'Arctic Clarity', du gin Martin Miller avec une liqueur alpine, une touche de Laphroig et un amer de pamplemousse, servi avec de la glace islandaise infusée au white needle tea, aromatisé au bois de cèdre. Par Andreas Cortes du Claridge's Bar.

2. American Bar, Savoy Hotel

American Bar at The Savoy 600

Situé au sein de l’emblématique Savoy Hotel, l’American Bar est une terre promise pour les amateurs de cocktails. Il a connu seulement 10 barmen depuis qu’il a ouvert ses portes en 1893. Un poste prestigieux occupé par de grands noms comme Harry Craddock (le scribe du Savoy Cocktail Book et la palette du cocktail White Lady), et aujourd’hui Erik Lorincz (qui a préparé des martinis pour 007 lors des premières). Grandiose tout en étant resté charmant, c’est le roi des bars londoniens. On y trouve même un musée consacré à l’histoire des lieux.

On boit quoi ? Un 'Green Park', du gin Bombay Sapphire associé à de l’amer de céleri, du basilic frais, du jus de citron, du sirop de sucre et des blancs pour un volume pulpeux. Un cocktail primé, par Erik Lorincz.

3. 69 Colebrooke Row

Shoreditch Interiors

Ambiance tamisée et feutrée pour ce merveilleux bar à cocktails d’Islington sans prétention. C’est en voyant les barmen dans leurs blouses immaculées qu’on comprend ce qui se passe ici. Si la carte semble simple à première vue, il n’en va pas de même des recettes, et ce grâce au maître des lieux : Tony Conigliaro. Au bar, on utilise du matériel moléculaire et toutes sortes de machines pour servir au client un chef d’œuvre de volupté dans un verre.

Barbershop Fizz 300

On boit quoi ? Un 'Barbershop Fizz', du gin Beefeater infusé au pin avec jus de citron vert, sirop de bouleau et vanille, une pincée de feuilles de patchouli, le tout surmonté de soda et d’un zest de citron vert. Par Tony Conigliaro.

4. L’Artesian au Langham Hotel

Artesian

Grâce à la vision commune des barmen en chef Alex Kratena et Simone Carporale, l’Artesian a été élu meilleur bar du monde deux années consécutives. Le choix de rhums est vaste et les cocktails offrent une expérience… quasi spirituelle. Tout est réfléchi dans les moindres détails. Comble du luxe, le parfum 'Langham' vaporisé depuis les murs. La carte affiche des codes couleurs pour détailler les arômes et chaque cocktail a son caractère unique.

Artesian Unfinished Business 600

On boit quoi ? Un 'Unfinished Business', du Bourbon Woodford Reserve et du Martini Rosso mêlés à des amers et du galangal (vieillis dans une poche en cuir pour obtenir un parfum riche et aromatique).

5. The City of London Distillery (C.O.L.D. Bar)

Distillery 600

Ce trésor de Londres abrite l’unique distillerie en fonctionnement de la City, c’est la meilleure adresse où faire honneur à l’alcool fétiche de la capitale. Sirotez votre cocktail et regardant les alambics en cuivre accomplir leur magie pour produire le City of London Dry Gin. Plus de 130 gins au choix au bar, à associer avec l’un des 6 tonics proposés. Pour les amateurs de gin, le COLD Bar, c’est le nirvana.

On boit quoi ? Un 'London Negroni', du City of London Dry Gin associé à un alcool au ginseng Kamm & Sons et à un vermouth Sacred Sweet. Un classique réinventé avec des produits exclusivement londoniens. Par Nathan Brown et Lewis Hayes, les spécialistes de The London Bar Consultants.

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