High Tea Etiquette

Monday 21 August 2017
RRicks

High Tea (of afternoon tea, zoals de Britten zeggen) is een serieuze zaak in Groot-Brittannië. Bereid je dus goed voor en voorkom ernstige misstappen met deze handige tips.

Klik op de afbeelding

(onder de plusjes staat een toelichting)

Disclaimer: In Groot-Brittannië noemt men deze maaltijd afternoon tea of cream tea. Op deze pagina voor een Nederlands publiek hebben we echter bewust gekozen voor de in Nederland vaker gebruikte term high tea.

Men eet als eerste de sandwiches. Met de hand, niet met bestek.

Vervolgens de scones, deze moeten nog warm zijn.

Scones worden met de hand doormidden gebroken, niet met een mes gesneden. De twee helften eet men los. Ze weer samenvoegen tot een scone-sandwich is ‘unthinkable’.

Scones beleggen mag zoals jij dat zelf wilt. De Devon-manier is eerst de room, dan de jam. De Cornwall-manier is eerst de jam, dan de room.

Het is lastig, maar die verleidelijke taartjes dienen echt tot het laatst bewaard te worden.

Eén persoon aan tafel wordt gekozen tot ‘moeder’. De moeder schenkt vervolgens de thee in voor iedereen.

Volgens de klassieke regels gaat eerst de melk in het kopje, dan pas de thee.*

Thee wordt heen en weer geroerd, niet in cirkelvormige bewegingen. Het verdient aanbeveling de randen van het kopje niet aan te raken met de lepel.

Kopjes worden vast gehouden met de duim en wijsvinger, zij ontmoeten elkaar in het midden van het oor. Het oor zelf rust hierbij op de middelvinger. Vingers worden nimmer door het oor gehaakt en de schotel blijft vanzelfsprekend altijd op tafel staan.

Het is toegestaan de high tea een beetje bruisender te maken met een glaasje English Sparking Wine.

Enjoy!

*Een omstreden regel. Sowieso vinden veel liefhebbers melk afbreuk doen aan de theesmaak. Daarbij zou de koude melk het water te veel afkoelen en kan de smaak niet genoeg uit de theebladeren komen (dit geldt natuurlijk alleen als men de thee brouwt in het kopje, bij thee met bladeren in een pot is het geen probleem). De regel is ooit ontstaan juist om te koelen en zo barsten in de gevoelige porseleinen kopjes te voorkomen. Gebruik je een moderne mok of kopje dan is dit geen risico.

Trek gekregen? Boek een Afternoon Tea in GB via VisitBritain Shop

 

 

 

Recente verhalen

Hoe word je een Kingsman?

Lees meer
Kingsman: The Golden Circle
Hoe word je een Kingsman?

Kleed je als een Kingsman

Lees meer
Kleed je als een Kingsman

Whisky proeven als een Kingsman in Schotland

Lees meer
Whisky proeven als een Kingsman in Schotland

5 bijzondere plekken om het beste Britse bier te proeven

Lees meer
5 bijzondere plekken om het beste Britse bier te proeven

High Tea Etiquette

Lees meer
Our ever-so British guide to afternoon tea etiquette
High Tea Etiquette