Britse Michelinsterren onthuld voor 2020

Vorige week werden de prestigieuze Michelin sterren voor 2020 uitgedeeld, met 28 nieuwe Britse toevoegingen aan de lijst. Namen zoals Condita in Edinburgh, Artichoke in Buckinghamshire en The Angel at Hetton in Yorkshire ontvingen allemaal hun eerste ster, terwijl nieuwe twee- en driesterrenrestaurants werden benoemd, met een bijzondere vermelding voor Sketch in Londen die de hoogste accreditatie behaalde. Ontdek Groot-Brittannië als een invloedrijke culinaire bestemming. Hieronder een overzicht van enkele van de opvallendste winnaars.

Opmerkelijke onderscheidingen

Manchester

Een van de grootste succesverhalen van de avond was Mana van Manchester. Voormalige Noma-chef Simon Martin kreeg voor het bruisende restaurant Ancoats de eerste ster van de stad in meer dan 40 jaar. Vorig jaar geopend, klom dit artistieke eetcafé met seizoensgebonden kaart het naar de top van de foodscene van Manchester.

Londen

Sketch in het Londense Mayfair heeft een derde ster aan zijn collectie toegevoegd, met zijn Lecture Room & Library restaurant - de hoogst haalbare beloning van Michelin. Behalve de direct herkenbare roze restaurantruimte blijft de reputatie van Sketch ook vanwege de keuken groeien als de ultieme plek voor diners die een unieke en ‘haute couture’ ervaring bieden. De Franse chef Pierre Gagnaire is verantwoordelijk voor het succes.

Ook verrijkt met een extra ster is La Dame De Pic, gelegen in het Four Seasons Hotel van de hoofdstad. Chef-kok Anne-Sophie Pic ontwikkelt voortdurend haar Franse menu om de ultieme eetervaring te bieden, een strategie die er voor zorgde dat het restaurant vorige week van een naar twee Michelin sterren ging.

Wiltshire

The Dining Room at Whatley Manor in Wiltshire ontving ook een extra ster en ging van één naar twee . Het restaurant mag zich daarmee voegen bij het selecte gezelschap van slechts 23 restaurants in het Verenigd Koninkrijk die dezelfde waardering van Michelin kregen. Chef-kok Niall Keating - Europese chef van het jaar 2018 – stelt het seizoensgebonden moderne Britse menu van het restaurant samen en is een van de opvallendste nieuwe culinaire hoogtepunten van Groot-Brittannië.

Eerste keer sterren

Londen straalt als de culinaire hoofdstad

In Londen ontvingen diverse nieuwe restaurants hun eerste Michelin-onderscheiding, waaronder Nuno Mendes’s Mãos in Shoreditch, Dysart Petersham in Richmond, Endo at The Rotunda in Shepherd’s Bush, en Da Terra in Bethnal Green, waarbij de stad nogmaals laat zien waarom het een van 's werelds populairste bestemmingen voor fijnproevers is.

Het Lake District verdubbelt zijn sterren

Een van de mooiste regio's van Groot-Brittannië bewijst dat het ook een van de beste is voor fijnproevers: The Cottage in the Wood in Braithwaite, Old Stamp House bij Ambleside en Allium at Askham Hall in Askham ontvingen allen een ster. Het totaal aantal Michelinsterren voor de regio komt daarmee op acht plus een felbegeerde Bib Gourmand voor  The Dog and Gun Inn at Skelton.  

Culinaire creativiteit in de Midlands

De Midlands kregen ook nieuwe sterren toegekend aan twee restaurants met creativiteit in hun culinaire hart: Opheem een innovatief Indiaas restaurant in Birmingham onder leiding van Aktar Islam en het stijlvolle plantaardige Alchemilla, in Nottingham.