Gostinho da Grã-Bretanha

Encante-se com essas deliciosas comidas locais e especiarias regionais, do haggis escocês aos pastéis da Cornualha.

 

Hadoque defumado, Arbroath, Escócia

​O arbroath smokie é um hadoque salteado e defumado sobre madeira, para produzir um peixe com sabor intenso e coloração de cobre. Apenas os hadoques defumados da maneira tradicional em um raio de 8 quilômetros de Arbroath são considerados genuínos. Os produtores, dentre os quais se destaca Iain Spink, exportam a iguaria para o mundo todo. 

 

Cordeiro de Gower, península de Gower, País de Gales

Esses cordeiros são criados nos pântanos de Llanrhidian, uma parte com alto índice de salinidade na Fazenda do Castelo de Weobley. É uma área protegida pela National Trust, localizada na península de Gower, País de Gales. As gramíneas desse local, regularmente irrigadas pelas marés, conferem à carne do cordeiro de Gower um sabor especial, apreciado pelos melhores chefs e restaurateurs do mundo.

 

Cream tea de Devonshire, Devon, Inglaterra

O creme coalhado de Devonshire é, provavelmente, um dos mais deliciosos que você encontrará graças às suas exuberantes pastagens naturais. Trata-se de um creme espesso e aveludado, que arremata com perfeição um bolinho assado (scones) coberto com geleia de morango. Tenha certeza que terá geléia na primeira vez que for prová-lo – é a forma correta de se fazer em Devonshire! Então, você só precisará de um bule de chá quente - uma combinação deliciosa no chá da tarde.

 

Haggis, Escócia

​Muitos já ouviram falar deste tradicional prato escocês, embora nem todos conheçam sua receita de verdade. O haggis é feito com miúdos de carneiro (podem ser também de porco ou de boi) misturados com banha, cebola, farinha de aveia, especiarias e temperos, que são acondicionados dentro do estômago do animal e cozidos. Não é uma opção para os paladares mais sensíveis, mas, se você experimentar um haggis de qualidade, vai perceber o quanto é delicioso.

 

Queijos britânicos

Há uma enorme variedade de queijos tipicamente britânicos que merecem ser provados. Experimente o Blue Stilton, produzido em apenas seis laticínios do mundo por lei; o saboroso Yarg da Cornualha, que é envolvido em folhas de urtiga na maturação; e o Cheddar original, fabricado no oeste do país. Mas esses são apenas os mais famosos – há mais de 700 tipos de queijos no Reino Unido à sua escolha.

 

Gingerbread, Grasmere, Lake District, Inglaterra

​Ok, sabemos: você pode comprar gingerbread em muitos lugares. Mas é na cidade de Grasmere que você encontrará esse delicioso biscoito de gengibre com o sabor mais autêntico. Criado em 1850 por Sarah Nelson, o gingerbread original é vendido até hoje na casa onde a cozinheira viveu, em Grasmere. Outro morador famoso dela foi o poeta inglês William Wordsworth, que se mudou para lá encantado com as paisagens do Lake District. Sua casa, Dove Cottage, hoje é um museu popular.

 

Torta Bakewell, Derbyshire, Inglaterra

​Supostamente inventada por acidente, a tortinha Bakewell (Bakewell Pudding) é originária da cidade de Bakewell, em Derbyshire. Reza a lenda que ela foi feita pela primeira vez em 1820, por um cozinheiro da hospedaria White Horse Inn encarregado de fazer uma torta trivial de compotas. Ele não teria entendido direito as instruções e acabou espalhando a pasta de amêndoa e ovos em cima do doce, em vez de misturá-la com a massa. O fato é que a torta ficou melhor do que a encomenda, fez um grande sucesso entre os clientes da estalagem e virou uma receita tradicional.

 

Tortas de carne de porco, Melton Mowbray, Leicestershire, Inglaterra

Essas douradas tortas de carne de porco são feitas com cortes nobres do animal, incluindo sua deliciosa porção gelatinosa, e fina massa caseira. A loja de Dickinson & Morris é o local da receita original onde você pode até tentar fazer sua própria versão.

 

Pastel Cornish, Cornualha, Inglaterra

Outra iguaria britânica que tem sido manchada pela produção em massa é o pastel Cornish. A Cornish Pasty Association, que zela pela receita original, adverte que o verdadeiro pastel Cornish “tem a forma de um ‘D’ e a massa fechada no lado curvilíneo, não no topo. Seu recheio é robusto e de consistência pastosa, composto por carne crua moída ou picada na faca, combinada com couve, nabo, batata, cebola e tempero levemente apimentado”.

 

Bolos galeses, País de Gales

Os galeses adoram seu bolos e têm prazer de servi-los aos visitantes. Muitas vezes eles os oferecem ainda quentes, recém-saídos do forno, com uma grande caneca de chá. Cada família local tem a sua própria receita, mas a versão padrão é um bolo recheado com frutas secas e polvilhado com açúcar. Eles podem ser conhecidos como bakestone, por ter sido assado em um bakestone – um tipo primitivo de chapa. Uma versão de sucesso é o bolo Welsh Whisky Welshcakes, embebido em uísque single malt Penderyn.

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