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As novidades gastronômicas do Reino Unido

Quinta-feira 15 Agosto 2019

De restaurantes pop-up que servem clássicos da gastronomia a endereços sofisticados de cozinha contemporânea, a Grã-Bretanha renova continuamente a sua já próspera cena foodie. Estas são as mais recentes novidades para os visitantes se deliciarem.

 

Abertos recentemente

 

The Samling, Lake District

The Samling, luxuoso hotel no Lake District, lançou novos cardápios assinados pelo chef executivo Robby Jenks. Oferece agora o menu de três serviços Table D'Hotel no almoço, e duas novas combinações – The Choice Menu, de três pratos, e um delicioso menu-degustação de cinco pratos, com uma fusão única de estilos e sabores de cozinha – no jantar a la carte. Os menus incluem uma deliciosa variedade de ingredientes sazonais, alguns deles colhidos ali mesmo, nos jardins do Samling. O menu de almoço custa £ 25 por pessoa, o Choice sai por £ 65 e o menu-degustação por £ 85.

 

Feasts from the Middle East, vários locais

 O fundador do Comptoir Libanais Group, Tony Kitous, lançou a primeira grande empresa de catering do Oriente Médio em junho último, após firmar parceria com os conceituados designers de eventos da Admirable Crichton. As Feasts from the Middle East] são especializadas em mezzes, pequenos pratos que resumem o melhor da cozinha do Oriente Médio e Norte da África. O catering serve uma grande variedade de carnes grelhadas, pratos de arroz e iguarias de origem vegetal para eventos, cerimônias de premiação, lançamentos de produtos, casamentos e festas em todo o Reino Unido.

 

The Mantl, Knightsbridge, Londres

Os assados sobre brasas e a tradição de dividir pratos fazem do The Mantl, em Knightsbridge, um local perfeito para saborear a autêntica cozinha turca em um ambiente elegante e moderno. O cardápio, concebido pelo fundador Serdar Demir, pões em destaque pratos turcos menos conhecidos, como carneiro defumado com iogurte, berinjela defumada, feraye e polvo na churrasqueira. A especialidade da casa, shish de carneiro, é cuidadosamente preparada ao longo de quatro dias. Já as costeletas de carneiro com pistache prometem uma mistura de sabores de dar água na boca. As sobremesas incluem a versão do restaurante para baklava e os chocolate delights, uma releitura dos turkish delights. Menus de almoço com dois e três serviços também estão disponíveis por £ 14,90 e £ 17,90 por pessoa, respectivamente.

 

The Freemasons at Wiswell, Lancashire

O proprietário e chef Steven Smith renovou não só o cardápio como também a configuração da cozinha do The Freemasons at Wiswell, o premiado gastropub no centro do Ribble Valley, em Lancashire. A grande novidade é o espaço Mr Smith's Table and Bench, um mesão com 12 lugares acomodado bem no meio da cozinha, onde os hóspedes podem provar cardápios de degustação ou celebrar ocasiões especiais. Outra atração é o Kitchen Bench, quatro bancos na frente da cozinha, para clientes que gostam de acompanhar suas refeições sendo feitas a partir do zero.

 

Glasshouse at the Gherkin, Londres

Em parceria com a Perrier-Jouët Champagne, o Iris Bar, que fica no topo do Gherkin, foi transformado em uma luxuosa estufa botânica. Com vistas esplêndidas do Rio Tâmisa, todo o 40º andar virou um oásis verde, no qual os clientes podem experimentar um cardápio sazonal, uma deliciosa variedade de coquetéis de gim e combinações de champanhe Perrier-Jouët. O Glasshouse at the Gherkin funciona até 1 de setembro.

 

Chá da tarde no Orangery, Rockliffe Hall, Yorkshire

Principal restaurante do Rockliffe Hall, com classificação 4AA Rosette, The Orangery, lançou uma modalidade de chá da tarde mais generosa, que substitui o almoço. A criação do chef executivo Richard Allen inclui uma abundância de guloseimas doces e salgadas e se inspira na degustação do restaurante e nos jantares a la carte. É uma versão moderna de um clássico, já que o cardápio inclui maionese Duck Egg e sanduíches abertos de preuento da Cumbria, caranguejo Whitby, torta de queijo Wensleydale com acelga, short bread de framboesa com mel Rockliffe Estate Honey e limão cristalizado, todos servidos com chá de folhas ou café fresco. O High Tea Orangery está disponível diariamente entre as 13h e as 15h, por £ 35 por pessoa. Um Champanhe Tea, incluindo um copo de Perrier-Jouët Grand Brut, sai por £ 49 por pessoa.

 

Mahé Cookery School, Padstow

O chef Paul Ainsworth e sua esposa Emma continuam em destaque na cena culinária de Cornwall com o lançamento de seu quarto empreendimento em Padstow, o Mahé Cookery School, que oferece cursos culinários sob a batuta do chef executivo John Walton, premiado com estrelas Michelin. São cursos variados – Pasta Masterclass, Bistro Cooking, Dinner Party Secrets e Sugar and Spice, por exemplo – para turmas de até cinco pessoas, que incluem conselhos de especialistas e vão do essencial ao preparo de uma autêntica massa italiana, mostrando como criar pratos de restaurantes finos e montar sobremesas atraentes. O Mahé, que fica ao lado do estrelado restaurante Paul Ainsworth at No. 6, oferecerá as aulas durante o dia e uma experiência culinária sob medida no Chef’s Table, com seis lugares por noite. Os preços dos cursos variam entre £ 195 e £ 275 por pessoa, atém o fim de 2019.

 

Boringdon Hall Hotel, Devon

O hotel rural de cinco estrelas Boringdon Hall lançou em junho um pacote gastronômico que dá aos hóspedes a oportunidade de transformar suas memórias especiais em uma experiência culinária sob medida. O pacote inclui um menu-degustação de cinco pratos do chef Scott Paton, harmonizado com vinhos e servido no ambiente intimista da sala de jantar The Gallery; o pernoite em uma das suítes de luxo do hotel; um presente de boas-vindas e um tratamento de curta duração no luxuoso Gaia Spa do hotel. A experiência custa £ 975 por casal. Os menus são criados especialmente para cada casal e incluirão uma variedade de pratos com produtos locais sazonais.

 

The Furnace Kitchen, Ironbridge Gorge Museums

O chef celebridade Marcus Bean inaugurou o Furnace Kitchen no Ironbridge Gorge Museums, em Coalbrookdale, no final de julho, oferecendo uma variedade de opções de brunch, almoço e lanches. O restaurante combina clássicos britânicos e moderna cozinha europeia, incluindo bolos caseiros e saborosas refeições leves, bem como pizzas. Aberto ao público todos os dias das 8h30 às 17h, e em algumas noites selecionadas, o restaurante está localizado no antigo armazém da histórica Coalbrookdale Company, que já foi um terminal de cargas de vagões ferroviários.

 

Bill’s Baker Street, Londres

Depois de passar por uma extensa transformação, o Bill's Restaurant and Bar abriu outra casa londrina em junho, o Bill's Baker Street. A decoração moderna e as mesas chiques foram combinadas com um menu de jantar repleto de coquetéis e deliciosos petiscos. As opções sazonais incluem steak and rarebit pie e vegan black bean chilli, enquanto o menu de coquetéis apresenta opções como daiquiri de coco e framboesa e collins de maçã e flores.

 

Novos cardápios

 

Little Kolkata, Covent Garden, Londres

Para celebrar os dias de sol, o popular restaurante bengali Little Kolkata introduziu um novo menu sazonal. Com mais de 20 novos pratos e um cardápio de bebidas refrescantes de verão, ele traz novidades como o camarão jumbo picante com creme de coco e pimenta verde, e croquetes de beterraba com chutney verde. Escondido atrás do movimentado Covent Garden, o local também ganhou fama por seus coquetéis, que agora incluem receitas com gim apimentado, Campari e Martini Rosso. Esta pequena joia é o local perfeito para saborear a autêntica cozinha bengali no coração de Londres.

 

Patisserie Valerie, em todo o país

Verdadeiro templo para os fãs de doce, a Patisserie Valerie começou a primeira etapa da sua remodelação com um novo cardápio de verão. Com foco em produtos éticos, ingredientes finos e criatividade, oferece agora uma variedade de guloseimas como bolo de morango com baunilha, chantilly e morangos frescos. A rede também lançou uma nova linha de bebidas geladas produzida com a marca britânica Cawston Press, um novo cardápio de brunch e variadas opções vegetarianas.

 

Em breve

 

Story by the Sea, Carbis Bay, Cornwall

O aclamado chef Tom Sellers e a equipe do Restaurant Story estão se mudando para a costa da Cornwall por seis semanas, a partir do início de agosto. A residência exclusiva em Carbis Bay, intitulada Story by the Sea, terá um delicioso cardápio de cinco ou seis pratos inspirado no oceano e nos arredores incríveis de Cornwall, além de um menu de coquetéis cuidadosamente elaborado. O Restaurant Story também pretende trabalhar junto com a ONG Parley for the Oceans para remover 50 toneladas de plástico dos mares no Carbis Bay Estate. Para isso, a casa criou uma série de sacolas de edição limitada. O restaurante pop-up estará aberto todos os dias entre 2 de agosto e 14 de setembro. Prove o cardápio de almoço com cinco serviços a partir de £ 95 e o menu de jantar de seis pratos a £ 125 por pessoa.

 

Kindling, Brighton

Com abertura marcada para setembro, usando o conceito “terra-mar-fogo”, o Kindling promete oferecer uma variedade de deliciosos pratos vegetarianos e de carne e peixe de origem sustentável, sob o lema “comida boa e bem feita”. Criado pelo casal Ramin e Jane Mostowfi, a dupla por trás do inovador restaurante vegetariano Food for Friends, o restaurante construído com madeira de demolição tem decoração elegante e uma charmosa grelha a lenha, para criar uma experiência de jantar ao mesmo tempo ética e estilosa.

 

Para mais informações, contatar:

Patrycja Woda

patrycja.woda@visitbritain.org

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Feasts from the Middle East
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The Mantl
The Mantl
The Mantl
The Mantl
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Little Kolkata
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Little Kolkata
Little Kolkata
Little Kolkata
Kindling
Patisserie Valerie
Patisserie Valerie
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