Restaurantes veganos no Reino Unido

Thursday 01 November 2018

No dia 1º de novembro celebra-se o Dia Mundial do Veganismo.  Se você é vegano, descobrirá no Reino Unido um número cada vez maior de restaurantes, cafés e bares que servem delícias veganas doces e salgadas - de pratos saudáveis ao bom e velho junk food. Aqui estão alguns dos nossos favoritos.

Wulf and Lamb

Wulf & Lamb, Londres. Foto: @imrsiv

Londres

Mildreds, Soho

Se você está procurando por coquetéis ou culinária vegana, Londres não deixa a desejar. Um dos melhores restaurantes da cidade é o Mildreds. Fundado no Soho em 1988, o restaurante agora possui filiais em Camden, King's Cross e Dalston. A rede é conhecida por sua deliciosa cozinha de pratos quentes, principalmente no inverno, com o tofu defumado, salsichas de maçã e feijão branco e purê. Há ainda coquetéis veganos, incluindo martinis de pipoca e margueritas de laranja, e um menu especial de brunch aos fins de semana.

Wulf & Lamb, Sloane Square

"Corra com os lobos, coma com os cordeiros" - este é o mantra do Wulf & Lamb, uma das mais recentes adições à cena vegana de Londres. É um cardápio 100% à base de vegetais que se concentra fortemente em comida caseira. Destaque para o burrito aberto com ackee sautée, o curry de coco verde com purê de batata-doce e o hambúrguer Wulf completo, com aioli e fatias de caju. Como sobremesa, um delicioso tiramisu com creme de amêndoas cruas ou cheesecake de maracujá e manga (sem leite, claro). 

Manna, Primrose Hill

Localizado no noroeste arborizado de Londres, o Manna é um dos restaurantes veganos mais populares da capital. Com um cardápio que traz influências da Índia, México e Japão, este elegante restaurante se orgulha de usar produtos sustentáveis o ano inteiro. Clientes podem escolher entre especialidades sazonais (masala de vegetais de raiz assada ou a couve-flor de búfala tostada), assados ​​ricos em proteínas aos domingos ricos ou o menu personalizado especial de cinco pratos do chef.

Quaglino’s em St James, The Meet em Clapham

Vegroni

Se você gosta de drinks tanto quanto gosta de cozinha vegana, o The Green Revolution no Quaglino’s Bar em St James’s oferece o menu de coquetéis Ciência da Sustentabilidade. Dividido em passado, presente e futuro, o cardápio revela a história da sustentabilidade através de uma variedade de deliciosas bebidas, incluindo The Green Revolution (A Revolução Verde), que combina o Matchers Rye, o chartreuse amarelo, o limão, a cerveja, o mel e o matcha, servidos com uma espuma de pistache. Outra opção é o Vegroni, no The Meet (foto). Este novo pop-up oferece coquetéis veganos como o delicioso martini de ruibarbo e creme de baunilha, acompanhados de comida caseira e até mesmo um brunch vegano - tudo em um cenário memorável sob os arcos ferroviários de Clapham North.

Manchester

Manchester

The Allotment, Rua Lloyd

Nomeado o melhor restaurante vegetariano de 2018 pelo Times, o premiado The Allotment oferece menus degustação de 3, 7 e 10 pratos no coração de Manchester. Todos os pratos são 100% sem glúten, sem lactose e sem ovos, tornando-o perfeito para celíacos e veganos. Visite durante a temporada de festas para desfrutar do menu de Natal com delícias especiais da época, como parfait de cranberry e vinho tinto, e couve-flor frita e assada com acompanhamentos.

V-Rev Vegan Diner, Rua Edge

Meca para os veganos amantes de junk food, o V-Rev oferece delícias gloriosas e gordurosas a um bom preço. De batatas fritas com purê de abacate e mac & cheese búfalo feito com molho cheez caseiro, este é o local perfeito para aquele lanche pós-festa. 

Greens, Didsbury

Criado por Simon Connolly e Simon Rimmer, agora um dos principais chefs de TV do Reino Unido, o  Greens tem "aterrorizado carnívoros" desde 1990 com um cardápio inspirador de pratos à base de vegetais. Influenciado pelas cozinhas do mundo inteiro, o cardápio oferece cogumelos ostra fritos, panquecas com molho de ameixa e nhoque de sálvia com abóbora assada e pedaços de rábano. Visitando no inverno? Desfrute de um festivo banquete de lentilha vermelha, pão de nozes e pudim vegano de Natal, disponível durante todo o mês de dezembro.

Edimburgo

Auld Hoose

Auld Hoose, Edimburgo

Holy Cow, Rua Elder

Localizado na Cidade Nova de Edimburgo, o peculiar café independente Holy Cow orgulha-se de utilizar produtos locais orgânicos para criar o seu menu 100% vegano. Os pratos mudam de acordo com a estação e você pode esperar sabores deliciosos na sopa picante de abóbora, nos hambúrgueres veganos, sanduíches abertos e saladas sazonais. Famoso por seus bolos, o café tem uma seleção de delícias doces em constante mudança, incluindo bolo de chocolate e manteiga de amendoim, torta de abóbora e pêra condimentada e bolo de noz.

The Ivy on the Square, Praça St Andrew

Um dos mais novos restaurantes da cidade, o The Ivy on the Square rapidamente se tornou um marco na cena gastronômica de Edimburgo. O menu vegetariano especialmente projetado apresenta opções veganas, enquanto os não-veganos também podem escolher entre o menu à la carte. Com pratos deliciosos, incluindo caril de batata-doce Keralan, salada asiática quente e abóbora assada com grãos, este restaurante chique e elegante é o local ideal para experimentar os sabores da capital escocesa.

The Auld Hoose, Rua St Leonard’s

Lar de algumas das melhores trilhas sonoras de rock, metal e punk em Edimburgo, graças à sua lendária jukebox, The Auld Hoose é também um dos melhores locais da cidade para os veganos em busca de boa comida e descontração. Um prato clássico: nachos cobertos de queijo vegano, anéis crocantes de cebola, hambúrguer de falafel, e no topo um sorbet vegano. Local ideal para veganos ousados que gostam de rock.

Brighton

Food for Friends, Rua Prince Albert

Estabelecido em 1981, o premiado Food for Friends é um dos restaurantes vegetarianos e veganos mais antigos de Brighton, favorito entre locais e turistas. Com um menu sazonal feito com produtos locais e orgânicos, os clientes podem desfrutar de pratoscom inspiração oriental, japonesa e britânica, incluindo courgette kofta e polenta de azeitonas pretas, além de uma seleção de sobremesas de dar água na boca e coquetéis veganos.

Purezza, Rua St James

Purezza

The UK’s first vegan pizzeria, Purezza take animal-friendly Italian cuisine seriously. Having spent two years developing their dairy-free mozzarella (made from brown rice), the restaurant uses innovative recipes and ingredients to create delectable vegan pizzas, pastas and desserts – from meltingly moreish macaroni to cheesesteak calzone and vegan oreo pizza. With a second branch in London and many gluten-free options available, it’s the perfect pit-stop for vegans looking for a taste of Italy in the UK.

Terre à Terre, Rua East 

Um refúgio de indulgência vegana, o Terre à Terre se orgulha de suas maravilhosas criações sem carne, feitas com ingredientes de origem ética. Os pratos com nomes divertidos variam de KFC (couve-flor frita coreana com gergelim agridoce), até Snap, Crackle e Choc, uma rica mousse de chocolate com bolinhos de chocolate praliné. Com uma variedade de vinhos orgânicos veganos, cervejas e cidras, além de coquetéis e opções não-alcoólicas, este é o local perfeito para jantares veganos especiais à beira-mar.

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