Le restaurant The Elephant, né de l'esprit de Simon Hulstone, ancien élève de Roux et concurrent des Bocuse d’Or, est divisé en deux parties. Pour une ambiance assez formelle, rendez-vous au The Room à l'étage. Au rez-de-chaussée, vous pouvez profiter de l'agitation de la Brasserie, plus décontractée.
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