West Country Farmhouse Cheddar

Il Cheddar è il più popolare formaggio della Gran Bretagna, e anche quello più famoso all'estero. Prende il nome dal suo luogo d'origine, un paese situato nella AONB (acronimo per Area of Outstanding Natural Beauty, in italiano Area di Eccezionale Bellezza Naturalistica) delle Mendip Hills, circa 20 km a nord di Glastonbury, 15 km a nord-ovest di Wells e 30 km a sud-ovest di Bristol.

Tradizionalmente il vero formaggio Cheddar dovrebbe essere prodotto entro un raggio di 30 miglia (48 km) dalla Cattedrale di Wells. West Country Farmhouse Cheddar è una denominazione geografica ufficiale nata per proteggere la qualità del vero Cheddar, che per portare questo nome dev'essere fatto artigianalmente in caseifici locali, impiegando solo latte proveniente da Somerset, Cornovaglia, Devon e Dorset.

Quale modo migliore di scoprire questo territorio che assaggiare il suo prodotto più famoso, e proprio nel luogo dove viene creato?

West Country Farmhouse Cheddar