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名字有趣,味道更有趣的英国美食

 

英国有不少美食的名字都很有趣,亦或是令人忍俊不禁,亦或是让人一头雾水。以下的这些声名在外的经典美食不仅名字令人印象深刻,味道也是好吃到令人难忘哦!

 

 

出洞蟾蜍(Toad in the Hole)

——看到这名字相信你会跟大多数人一样先是一愣,然后对它产生无限的好奇。别看名字跟美味似乎没什么联系,实际上这道传统菜肴的主角是香肠,外面包裹着厚厚的约克郡面糊,

味道其实很赞。因为外露的香肠看着好似蟾蜍,该菜肴因此而得名。

 

 

仰望星空派(Stargazy Pie)—— 提起英国美食,相信不少人会半开玩笑的端出“仰望星空派”(又名Starrey Gazey Pie)来表现自己的博闻强识。这道名字非常美好的菜其实跟梵高没什么关系,它是由沙丁鱼制成,鱼头从油酥鱼馅饼上探出来,宛如正在凝视天空,才因此得名。传说当年由于天气恶劣,康沃尔郡Mousehole村的全村老小都在挨饿,勇敢的渔夫Tom Bawcock面对狂风暴雨的海洋,想方设法捕鱼,并最终成功地帮助村民们脱离困境。如今,每年的12月23日,Mousehole村的村民都会庆祝“Tom Bawcock前夜”来纪念这位厉害的渔夫,当然,庆祝活动上的重头戏一定是巨大的仰望星空派!

葡萄干布丁(Spotted Dick)——葡萄干布丁是一种用板油(生牛肉或羊肉脂肪)加上干果蒸制而成的布丁,在传统的英国“小餐馆”中,仍能看到葡萄干布丁的身影,一般都会配上奶油蛋羹。“Spotted Dick”这个名字有趣且一语双关,可是其来源却不得而知。“Spotted”不难懂,因为布丁中的葡萄干上面会有小点点;而“Dick”就略微费解了:这个词在19世纪被广泛用作“布丁”的意思,也有人说它是从面团“dough”一词演变而来的。

 

 

伊顿麦斯(Eton Mess)——这是一道由草莓、奶油和蛋白酥精制而成的甜点。得名的原因据说是一块制作精美的奶油甜点在送去伊顿公学的途中意外掉落,从而变成了“Mess”。真相或许已无从考究,但看过这道菜造型的人都觉得名字很贴切,不过它的味道可是令人赞不绝口哦,毕竟也是上过威廉王子的婚宴菜单呢。

鸡蛋葱豆饭(Kedgeree)——这可是深受英国上流社会喜爱的早餐菜式。鸡蛋葱豆饭源于印度,由殖民者带回英国,里面包含印度香米、熏鱼、鸡蛋和咖喱。同样来自印度的还有一道名为“Khichri”的美食,它包含米饭和豆腐,也是不可错过的美味哦。

 

 

威尔士干酪吐司(Welsh Rarebit)——和吐司上仅仅涂抹奶酪相比,威尔士干酪吐司明显要美味的多:它会加上蛋、奶、少量啤酒还有一小撮芥末,然后在烤架下将所有食材融化。18世纪小酒馆的菜单上,威尔士干酪吐司名叫“威尔士兔子”,不过别害怕,土司里可从来都没有过什么兔子。那你一定会好奇,为什么这道菜最初得名“Rabbit”,现在却改叫“Rarebit”了呢?这个至今仍然是个迷。

卡伦鳕鱼汤(Cullen Skink)——它还有个更通俗的名字,叫做“苏格兰鱼汤”。虽然名字很朴素,但实际却是相当美味。这道用烟熏鳕鱼、土豆和奶油熬制的浓汤绝对是你去苏格兰必须要尝试经典。这道汤起源于一个名为库伦(Cullen)的小镇,字面意思是“库伦地区的精华”。

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意想不到的英伦美食

 

 

想在树屋中吹着林间的风享用美食?或者在世界一流的水族馆中,边看着身旁环绕着的深海鱼群边大快朵颐?在英国,让你意想不到的美食体验不胜枚举,让美食不仅仅只是味蕾的享受,更是感官的飨宴。

 

Circus餐厅,伦敦

看名字就知道在这家餐厅用餐还有表演可以欣赏。是的,你将位于整场活动的中心,享用美食的同时也可以观赏每晚上演的的卡巴莱(Cabaret)歌舞秀。演出活动中会有歌手、舞者以及空中柔术演员在你的头顶上空表演,甚至有些杂技动作就真的是在餐桌上做出来的,可别惊慌哦。http://circus-london.co.uk

 

 

乘坐运河船,伯明翰,英格兰中部

如果想欣赏运河沿途的变幻景致,Away2Dine公司旗下运营着的游轮餐厅就会是你的最佳选择了。游客可在三个小时的时间内,面对运河两岸的美景悠闲从容地享用晚餐或者周日午餐。游船会带着游客沿着伯明翰城始建于1769年的,联通伯明翰与胡弗汉顿(Wolverhampton)的老运河线路,将沿途美妙的英格兰中部乡村风貌尽收眼底。www.away2dine.co.uk/index.html

 

 

树屋餐厅(Treehouse Restaurant),安尼克花园(Alnwick Gardens),诺森伯兰郡(Northumberland),英格兰东北部

高坐在成年菩提树顶的树屋中享用美味,光想象这画面就已经能感觉到悠远的神话感了,如今你不用大开脑洞才能获得这样的体验,只要前往安尼克花园的书屋餐厅就能实现。建造这间巨大树屋的加拿大雪松、斯堪的纳维亚红杉和英格兰及苏格兰的松木都是通过可持续的方式获取的。树屋中有熊熊燃烧的柴火,还有自由穿过地板向上生长的树木,可以说是原汁原味的生态环境。食客们通过高空步道和摇摇晃晃的绳桥进入餐厅,获得独一无二的体验。菜单上的菜品包括当地的鱼和海鲜,以及诺森伯兰郡农场出产的肉类和该地区的特产。从安尼克城堡开车2分钟便可到达树屋哦!饱餐一顿之后,还可以去安尼克城堡转转,这座久负盛名的古堡曾给哈利·波特的霍格沃茨魔法学校以灵感,系列影片中很多镜头都拍摄于该地,魔力无穷!www.alnwickgarden.com/explore/whats-here/the-treehouse/restaurant

 

The Barn Bistro,Burniston,约克郡,英格兰北部

谢天谢地,动物们都搬走了,这处改建的传统农业建筑现在是一家叫做The Barn Bistro餐厅,在这里用餐,你能感受到原汁原味的北英格兰乡村魅力风情。早餐和午餐菜单的灵感都源于约克郡,还有传统的礼拜日午餐、下午茶以及每月一次的特别菜单活动。食客们当然会体验到餐厅所在地前身作为农场的特色:孩子们会被邀请去喂食小鸡。而那些在夏天被小猪们拱翻的土地,每到春天就会变成小厨房庭院风格的果蔬园,种上南瓜、卷心菜、瑞士甜菜、四季豆和茴香等各种蔬菜,生机与情趣皆盎然。http://thebarnbistro.com

 

 

Two Rivers,深海水族馆(The Deep Aquarium),赫尔(Hull),英格兰北部

在水下隧道用餐,四周环绕着鲨鱼、海龟以及各种颜色的鱼类,这种体验绝对独一无二。是的,在英国你也可以获得这样有趣的用餐体验。在赫尔的明星景点深海水族馆,海水深处便有一间名为Two Rivers的餐厅,周围环境令人叹为观止。先让专业工作人员带着你游览水族馆,再坐在海洋生物环绕的餐桌前,享受热情的服务人员为你奉上的美食,留下美好难忘的回忆吧!www.thedeep.co.uk/two-rivers-restaurant

 

 

British Pullman / Northern Belle列车,英格兰

 

登上Belmond British Pullman,用香槟、上好葡萄酒和当季美食去搭配这列1920年代火车,品味像是从百年前穿越而来的英伦优雅。Belmond British Pullman是Venice Simplon-Orient- Express的姊妹列车,它从伦敦维多利亚站出发,一路穿过英国乡村,游客们可在车上享用美食,厨师们采用列车经过的不同地区的特产来打造菜单,每一道菜都源自于车窗外的如画美景,让眼睛跟味蕾完全统一。列车的历史渊源也同样会为你带来启发,奢华的车厢中曾搭乘过多位皇室成员和贵族显要,最古老的车厢历史可追溯到1925年,其余各节车厢也曾在1940年的维多利亚车站空袭中,经受住了炮火洗礼而得以幸存。姊妹车Belmond Northern Belle上提供类似的创意五道菜午餐,列车从英格兰北部的迷人乡村中穿行而过,在利兹(Leeds)、约克(York)和曼彻斯特(Manchester)等站均可上车出发。www.belmond.com/web/luxury/home.jsp

 

Cottiers餐厅,格拉斯哥,苏格兰

废弃回收的教堂椅,纯金打造的天花板和手工镀金的镜子,这些古色古香的东西不是某个博物馆的陈列,它们其实都是格拉斯哥一家教堂改建的餐厅装饰。不仅如此,这家名为Cottiers的餐厅同时还是剧院和酒吧。餐厅以引发了巨大变革的艺术节设计师Daniel Cottier命名,以纪念他于1865年教堂建成时为其进行的装饰装修。餐厅菜单将重点放在新鲜苏格兰原材料的使用上,还有西海岸贻贝、斯托诺韦(Stornoway)黑香肠油煎饼以及配有马尔岛(Isle of Mull)切达干酪的汉堡和烟熏埃尔郡(Ayrshire)培根等特产,这些只是随便举几个例子馋馋你,更多美食还等要等你亲自来发掘,另外,别忘了尝尝地道的苏格兰精酿啤酒哦。www.cottiers.com

 

 

Clink餐厅,卡迪夫公立监狱,威尔士

你有没有想过吃一顿由囚犯精心制作的餐点?这想法听起来好像很疯狂但其实背后的意义却非常深远,因为管理者期待通过这种形式来降低再犯率,帮助罪犯重拾生活的信心和勇气。英国慈善机构Clink Charity联合公立监狱(HMP),在卡迪夫公立监狱开设了第一家餐厅Clink Cymru,来自卡迪夫公立监狱和附近普莱斯格(Prescoed)公立监狱的30名囚犯,就为这间能容纳96人用餐的餐厅工作。用餐者会发现餐厅能够促进囚犯调整恢复、融入社会,他们以威尔士本地的有机农产品,以及普莱斯格的农场和花园供应的水果、肉类、蔬菜、家禽以及香料为原材料,精心烹调食物。最最重要的是,不仅食物品质一流,服务也非常好。此外,在英格兰的好几处监狱也都开有Clink餐厅。慈善机构Clink Charity定下目标,到2017年底再开10家餐厅。http://theclinkcharity.org/the-clink-restaurants

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英国美食冷知识大搜罗

 

 

都说民以食为天,美食可以说是另一种传承历史的载体和方式。在那些耳熟能详的英国美食背后又藏着哪些有趣的故事呢?以下的这些冷知识应该会给你一点惊喜:

 

 

• 你知道吗?19世纪的时候,下午茶可是被称作“八卦饮料”存在的,因为那时候的人们热衷于在这几个小时的休闲时间里尽情八卦!去英格兰约克郡久负盛名的“贝蒂茶室”(Betty’s Cafe)体验一次地道的英式下午茶吧,如果没有八卦,聊聊天也不错啊~

 

 

• 谁才是最小的?位于柏立圣艾蒙(Bury St Edmunds)的“坚果壳”(The Nutshell)号称自己是全英国最小的酒吧。但是位于苏格兰东北部克莱拉奇(Craigellachie)的菲迪赛德旅馆(Fiddichside Inn)显然不同意这个说法,因为它说自己才是真正的英国最小酒吧。到底谁更小?好奇的朋友不妨亲自到访两地比较一下!

 

 

• 英国境内可是出产700多种奶酪,名副其实的奶酪大国!从Cheddar到Stilton,从Wensleydale到Caerphilly,如果你是奶酪爱好者,那英国绝对是你的天堂啦!

 

 

• 提起英国名菜,相信很多人都会首先想到炸鱼薯条(Fish and Chips),无论你是不是喜欢它,来了英国却没体验地道的炸鱼薯条绝对会让你觉得旅行不够完整。那你知道最好吃的炸鱼薯条在哪里吗?有人说是在英格兰北部的惠特比(Whitby)哦,有空去尝尝吧,说不定你就会从此对这道菜欲罢不能!

 

 

• 让人称奇的是,英国拥有极其悠久的酿酒历史。最早由罗马人把葡萄种植技术引入了英国乡村地区。如今,英格兰和威尔士的不少区域都有葡萄园,酿造品质优良的葡萄酒,并且屡获殊荣,味道绝对不比其他经典产区逊色哦。

 

 

• 英国真的很喧闹!在“第三波浪潮运动”的影响下,咖啡文化日益流行,它所倡导的精神是要在英国酿造与顶级葡萄酒同样顶级的高端咖啡。这项思潮目前已席卷了整个国家。去曼彻斯特的北角(North Quarter)点上一杯咖啡,或者去伦敦的SOHO区坐上一下午,也是很有情趣的英伦体验。

 

• 在英国,您可尽享世界各地的风味美食。人气爆棚的华人街遍布全国各地,英格兰北部的“巴蒂三角”(Balti triangle)吸引了众多印度美食的狂热爱好者,格拉斯哥有许多很棒的意大利餐厅,而曼彻斯特甚至还有一个澳大利亚风味餐厅。来英国体验世界美食,绝对不是说说而已的事情哦

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地道美食道地吃—英国各地特产指南

 

 

都说一方水土养一方人,同样的,不列颠岛上的不同地方自然也有不同的风味以及当地人热爱的食物,久而久之也就形成了自己的特色和风格。以下为你推荐的名产,一定要去当地体验一下,才算是不虚此行哦。

 

约克郡布丁(Yorkshire Pudding)

 

 

如果缺了约克郡布丁,那传统的英国周日烤肉餐可就不完整了。制作约克郡布丁的材料包括鸡蛋、面粉、牛奶,通常会搭配烤肉和肉汁,当然,也可以搭配果酱、糖浆或者蛋黄酱作为甜点享用,可以说是可咸可甜,灵活性非常强的名吃了!

 

然而至今人们也说不清究竟是何时发明约克郡布丁的,唯一可知的就是在十八世纪早期的一本书中首次收录了约克郡布丁的配方。如今只要在餐馆或酒吧中看到标识说明提供周日烤肉餐,那你基本上就离约克郡布丁不远了。在约克郡北部的瑟斯克(Thirsk)有一个叫Felixkirk的小村, The Carpenters Arms提供的约克郡布丁远近驰名,吸引很多人慕名而来。而哈罗盖特(Harrogate)的the Fat Badger pub同样也因为约克郡布丁声名远扬,资深吃货可不能错过这两个地方哦。http://www.thecarpentersarmsfelixkirk.com/carpenters-arms-homehttp://www.thefatbadgerharrogate.com/

 

肯德尔薄荷糕(Kendal Mint Cake)

 

这种薄荷味的糕点是使用传统敞盖铜煎锅手工制作而成,最初源于位于英格兰西北部湖区(Lake District)所在的坎布里亚郡(Combria)的小镇肯德尔。肯德尔薄荷糕在登山爱好者和运动员中人气颇高,是强大的能量补充来源。

 

 

传说有一次,一批薄荷奶油混合物由于失误被放了一夜,而人们隔天一早发现其凝固成了薄荷糕,而且非常美味,于是肯德尔薄荷糕就这样诞生了。目前在肯德尔有三家公司生产薄荷糕,分别是Romney’s——其薄荷糕于1953年被率先带上珠穆朗玛峰顶,Quiggins公司——从1880年开到现在,是肯德尔历史最为悠久的薄荷糕公司,以及Wilson’s——建于1913年,除了薄荷糕还销售碧雅翠丝·波特(Beatrix Potter)的系列糖果。

 

 

温德米尔湖(Windermere)距离肯德尔有20分钟的汽车车程,湖畔的波尼斯(Bowness)小镇上有家Mintcake Mine薄荷糕专卖店,店中的肯德尔薄荷糕品种丰富、应有尽有。在湖区各地的糖果店、超市或者乡村小店也都很容易找到这种名产。www.mintcakemine.co.uk

 

康沃尔郡菜肉烘饼(Cornish Pasty)

 

 

鲜美多汁的肉和蔬菜包裹在刚烤好的金色面饼中,光想想就要流口水了吧。更绝的是,英格兰西南部康沃尔郡(Cornwall)的正宗康沃尔郡菜肉烘饼必须要烤成独特的“D”形,而且一面还要有褶。无论味道还是外形,都是让人一次难忘。

 

根据牛津英语字典,这种饼应该是大约1300年时出现的。到了18世纪,它已然成为康沃尔郡的一种主食,只能买得起便宜的土豆、洋葱和瑞典甘蓝的贫困工人家庭会吃康沃尔郡菜肉烘饼作为正餐,此外其大小和形状也便于矿工和农场工人携带运输。可以说,它算得上快餐的鼻祖呢。

 

 

因此,如果来到康沃尔,不常常这道名吃就太可惜了。Malcolm Barnecutt在康沃尔郡有多家面包房门店,出售手工现作的新鲜菜肉烘饼。另外,康沃尔各大肉铺或者面包店也都制作出售菜肉烘饼,不妨多尝几家,自己做个排行榜哦。http://www.barnecutt.co.uk/

 

苏格兰哈吉斯(Haggis)

 

 

哈吉斯绝对是苏格兰最有名的菜肴,它是一种开胃布丁,由羊内脏肉馅混合燕麦、油脂和调料烹制而成。传统的苏格兰哈吉斯是盛装在羊胃中的,如今多数情况下是装在香肠肠衣中,配上“白萝卜泥和土豆泥”端上桌来。

 

这道知名料理的具体起源现已不得而知,有研究认为它源自苏格兰牛贩存在的时期,牛贩子们把它作为穿过苏格兰高地的漫长旅途的干粮,不过也有故事说哈吉斯是从维京人的船上带到苏格兰的。无论如何,自从知名作家罗伯特·彭斯(Robert Burns)在1787年写下名作Address to a Haggis后,哈吉斯就被认为是苏格兰的国菜了。

 

 

既然是国菜,自然是苏格兰餐厅菜单上常客了。你可以去爱丁堡 Wedgwood Restaurant尝尝苏格兰牛里脊馅的哈吉斯,或者去城中的Arcade Haggis & Whisky Pub搭配国饮威士忌尝尝这里的招牌哈吉斯。如果你喜欢吃鸡肉,也可以去格拉斯哥的Babbity Bowster尝尝鸡肉内馅版的哈吉斯。http://www.wedgwoodtherestaurant.co.uk/http://www.arcadepub.co.uk/http://www.babbitybowster.com/

 

威尔士莱佛面包(Welsh Laverbread)

 

 

虽然名叫莱佛面包,但它不算真正意义上的“面包”。这种威尔士传统美食的原材料是从威尔士海岸岩石上收获而来的营养丰富的紫菜,人们将这种紫菜清洗并煮熟后,切碎做成厚厚的黑色或绿色紫菜包。在19世纪早期,莱佛面包流行开来,威尔士的矿工们会喜欢用这样的早餐来喂饱自己,迎接一天的漫长工作。

 

 

此外,威尔士海岸还出产另一种特色美食——鸟蛤,不如莱佛包加鸟蛤两样一起尝尝吧,体验原汁原味的威尔士风情!在威尔士西南部的拉内利(Llanelli),有一家The Smith Arms的乡村酒吧里,菜单上就有这两种美食。如果你还有时间,一定要去威尔士北部的Bodnant Welsh Food Centre看看,菜单上除了莱佛面包外,也会有多种其他美食作为它的搭配出现,无数味道的碰撞正等着你去发现。http://www.thesmithsarms.co.uk/http://www.bodnant-welshfood.co.uk/

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