畅饮不列颠

 

 

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英伦午后的最佳打开方式:下午茶

 

 

在英国如果没有体验过下午茶,那绝对是一个损失,这个十九世纪初在不列颠风行起来的活动,如今已经风靡全球。传说最初是一位贪吃的贝德福德公爵夫人实在是没办法忍到晚餐才进食,便开始在正餐前吃零食果腹,进而被很多人效仿追捧。直到今天,这个历史故事仍在英国广为流传,大家都习惯在一个慵懒的午后,约上三五好友,在茶香和司康饼的香气中聊聊天、谈谈情。

 

Fortnum & Mason,伦敦

 

 

300年来一直都是皇室御用的Fortnum & Mason在英国绝对是赫赫有名的存在,不仅因为其与皇室渊源已久的传奇经历,更是因为其无与伦比的品质,因此女王伊丽莎白二世也将皮卡迪利大街上的Fortnum & Mason百货商店选为其钻石庆典的下午茶地点。想体验一下王室规格的享受?你可以来这里体验下午茶套餐,茶点包括用稀有鸡蛋和水芹制作的美味手指三明治,放松心情,度过一个惬意的午后吧。www.fortnumandmason.com

 

朗廷酒店(Langham Hotel),伦敦

 

 

虽然如今几乎所有的奢华酒店都提供下午茶套餐,但是要论历史悠久还是要看伦敦朗廷酒店,因为这家酒店自豪的宣称自己可是第一家供应传统英式下午茶的地方,距今已经有140多年的历史了。当然,能够屹立多年不倒,品质自不必说,如果你期待一次奢华享受,不妨光临这家酒店的棕榈苑(Palm Court),品味精致茶点,更感受尊贵的氛围。记得一定要品尝路易王妃香槟浸泡的葡萄干哦,那可是这里的招牌。http://palm-court.co.uk

 

传统体验 — 贝蒂茶室(Betty’s Café),哈罗盖特(Harrogate),英格兰

 

 

但凡你对下午茶有一点了解,都一定会知道“贝蒂茶室”的存在。这个品牌早在近百年前就已经响当当了!英格兰北部的“贝蒂茶室”一共有六家分店,而哈罗盖特作为约克郡谷地环绕的古温泉小镇,是第一家贝蒂的所在地,这家茶屋于1919年开业。如今,店铺提供300多种面包、蛋糕和巧克力,50种茶饮,即使你是大胃王,一次也是绝对尝不遍所有产品的。想要体验最传奇的下午茶,来这里是你的不二自选,手工制作的葡萄干烤饼和约克郡三明治加上考究精致的室内装饰艺术及舒缓平和的钢琴曲的完美搭配,简直没有其他的地方可以比拟。www.bettys.co.uk  

 

烟柳茶室(Willow Tea Rooms),格拉斯哥(Glasgow),苏格兰

 

 

有的游客造访格拉斯哥就是专门冲着烟柳茶室去的。店铺由这座城市最出名的设计师麦金托什设计。豪华包厢里陈列着银制家具和精细的玻璃制品,完全保持了1904年当时的样子。在苏格兰,酥饼是搭配下午茶的最佳伴侣,但在这里,你一定得尝尝店铺自制的蛋酥。在英国,下午茶的体验不胜枚举,但是这里的体验和设计感绝对绝对会令人惊艳。www.willowtearooms.co.uk

 

乡村体验—乌托邦茶室(TuHwntI’rBont),兰思特(Llanwrst),威尔士

 

茶室坐落在小村兰斯特,正好在威尔士北部的雪墩山国家公园(Snowdonia National Park)东侧,其历史可追溯到1480年,在充满历史感的氛围和山水辉映的自然美景中品味蛋糕和香茶,光想想就令人心驰神往。每年秋天,茶室都会隐身于茂密的常青藤下,景象怡人。茶室只在周五至周一开放,店内供应各种自制点心,包括传统的威尔士配茶面包Bara Brith。http://www.tuhwntirbont.co.uk/

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关于苏格兰威士忌,你可能不知道……

 

 

提起苏格兰,几乎所有人都会想到威士忌,这种国饮几乎已经成了这个地区世界公认的标签。任何来苏格兰的游客都会去威士忌酿酒厂,根据苏格兰威士忌协会的信息,威士忌的历史可追溯到1494年,它出现在当年的税赋记录“国库券”中。如今,苏格兰有多种了解威士忌的参观路线供游客选择,其中包括在各地的酿酒厂进行游览和参加品酒会等。然而对于苏格兰威士忌的知识,你真的了解吗?

 

高地(Highlands)

 

 

在苏格兰遥远的北端,斯佩赛(Speyside)地区每年酿制的酒占苏格兰全境总数的一半。除了产量惊人外,这里还培育出了两个获奖的麦芽威士忌品种,即格兰立威(Glenlivet)和格兰芬奇(Glenfiddich)。跟随全球独一无二的威士忌探索路线(Whisky Trail)了解威士忌的奥秘,这条路线连接了7座酿酒厂,其中包括高地最古老的“斯特拉塞斯”(Strathisla)。每到一处酿酒厂,游客们都能参观和品尝。www.maltwhiskytrail.com

 

岛区(Islands)

 

 

苏格兰的西海岸分布着诸多岛屿,每个岛屿都有各自不同的酿酒厂。其中马尔岛(Isle of Mull)的酿酒厂Tobermory Distillery最为出名,该酿酒厂成立于1798年,前往参观能有机会了解这里有别于主岛现代酿酒技术的最古老最传统的酿酒方式,品味最原汁原味的纯正威士忌,获得难忘的体验。www.tobermorymalt.com

 

艾莱岛(Islay)

 

艾莱岛位于内赫布里底群岛(Inner Hebrides)的最南端,这里有8家威士忌酿造厂,大多数都分布在沿海。这里出产的威士忌有着更强烈的口感,酒劲也更强,这是因为岛屿几乎都是由泥炭构成的。北面酿酒厂出产的威士忌口感则较为清谈,如果不胜酒力,不妨先从这边出产的酒开始享受威士忌。www.bruichladdich.com

 

低地(Lowlands)

 

低地有4家酿酒厂,南面和东面出产的酒口味相对清淡,因此被冠以“低地女士”(Lowlands Ladies)的称号。在爱丁堡宏伟的城堡附近设有“苏格兰威士忌体验游”,游览行程将带领游客参观不同的威士忌制造区,指导大家品尝和感受不同威士忌味道的差异,还能有幸一品全球最大的苏格兰威士忌藏品。www.whisky-heritage.co.uk

 

 

Rocco Forte的巴尔莫勒尔酒店(The Balmoral)招牌威士忌酒吧SCOTCH中,收藏有各色苏格兰威士忌,品种之丰富无人能及,爱丁堡的人们都可前来品尝。客人们可以在此喝到来自苏格兰传统威士忌产区的威士忌,多达500余种,调配方法也多种多样,不仅有单麦芽酒、葡萄酒,更有产自1940年的藏酒。SCOTCH独家收藏的苏格兰威士忌由3名训练有素的威士忌大使专门负责,他们会在客人们选酒时随时提供建议。www.roccofortehotels.com/hotels-and-resorts/thebalmoral-hotel/restaurants-and-bars/scotch

 

坎贝尔敦(Campbeltown)

 

坎贝尔敦位于琴台半岛(Kintyre Peninsula)的南端,在19世纪这里曾是世界威士忌之都,酿酒厂数量更是高达到37家。时过境迁之后,如今这里只留存了3家酿酒厂,但每家却也因其独特的历史熠熠生辉。“春岸”(Springbank)是这里最古老的酿酒厂,如今仍沿袭家族企业的经营方式,这里的酿酒技术全靠手工,并采用最传统的方式完成。游客可以前来参观并品尝三种不同口味的美酒,找寻时光也不曾更改的味道。www.springbankwhisky.com

 

定制你自己的威士忌

 

你可以参加麦芽酒大师之旅,在距离格拉斯哥仅14英里的格兰高依酿酒厂(Glengoyne Distillery)自己酿制威士忌。先喝点儿格兰高依12年威士忌,然后再参加酿酒厂深度游,最后必不可少的要去样品陈列室参观。坐在一大排试管和不同颜色的“金色花蜜”罐前时,你会觉得自己像个发明家;调制自己的专属酒,带上200毫升原装威士忌回家。麦芽酒大师之旅全程约1小时45分钟,大师班所需时间则更长,约为5小时,课程中包括不同威士忌所使用的20种芳香的气味测试,以及一顿午间简餐。www.glengoyne.com

 

 

格伦塔雷特酿酒厂(The Glenturret Distillery)的威雀酒厂(The Famous Grouse Experience)苏格兰中部克里夫(Crieff),建于1775年,是苏格兰历史最为悠久的酿酒厂之一,顾客们不仅可以在酒厂自行给威士忌装瓶,还能在现场定制专属自己的那瓶威雀调和威士忌。www.thefamousgrouse.com

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精酿啤酒还是英国的好

 

 

如今,喝精酿啤酒已经成为新的流行风潮,而对于英国人来说,这早就是一种习惯了。从比尔森(Pilseners)和波特啤酒(Porters)到麦酒(Pale Ales)和司陶特黑啤(Stouts),各种稀有酒花和创新工艺精心酿造出的各种精酿啤酒都独具风味,各领风骚。除了传统的淡味啤酒和苦味啤酒,小酒馆和酒吧中还有更多口味可供选择。既然都到英国了,就别拘着,畅饮几杯吧!

 

走上一英里啤酒路, 伦敦

 

 

一切都始于The Kernel,这是一家2009年在Bermondsey开业的啤酒厂,后来距离伦敦桥不远的临近区域吸引了越来越多的啤酒制造商,还来了一家酒行,当然少不了贪杯的啤酒爱好者们来此寻觅专业手工酿制的小批量啤酒。从Southwark啤酒公司开始,那里至少有6种手泵式桶装啤酒可供选择;然后再去Anspach & Hobday,尝尝那里2014年曾获的金奖的The Porter;之后去The Bottle Shop购买啤酒带回家,接着去Brew By Numbers再喝上一杯。下一站是The Kernel,这里只有星期六时是作为商店而不是酒吧对外营业的。一英里的啤酒之路继续延伸,下面是Partizan酿酒厂和Fourpure 啤酒公司。多数酒吧周五或周六开业,部分周日也营业,详情可以提前登陆官网查看哦。www.southwarkbrewing.co.ukhttp://anspachandhobday.comwww.bottle-shop.co.ukwww.brewbynumbers.comwww.thekernelbrewery.comwww.partizanbrewing.co.ukwww.fourpure.comwww.eebria.com

 

在伦敦和格拉斯哥,打造自己的精酿啤酒

 

 

伦敦东部哈克尼区(Hackney)的London Fields Brewery专为真正的啤酒爱好者开设课程,每月第一个周六全天上课。在7个小时的课程中,啤酒酿制大师将指导你速成酿酒,带你品尝酒厂的经典啤酒的同时,学员还可以亲手实践,制作属于自己的精酿啤酒。你也可以试试“啤酒配餐”(Beer Pairing),伴着经典美食畅饮精酿啤酒,例如“巫毒烤干酪辣味玉米片”( Voodoo Nachos)和“要爱不要战争手撕猪肉包”( Love Not War Pulled Pork Bun)。

www.londonfieldsbrewery.co.uk

 

 

位于苏格兰格拉斯哥(Glasgow)的Drygate是英国首家“体验型手工啤酒厂”,厂址前身是一家1960年代的废弃纸盒厂。那里有家屡获殊荣的葡萄酒吧餐厅,内部构造可以通过全景玻璃墙一览无遗。使用Drygate Studio Kit专业啤酒酿制设备,游客们也能自己酿制啤酒,甚至还能自行装瓶、包装,打造自己的专属品牌!你也可坐下,好整以暇地一边啜饮手工啤酒,一边大快朵颐,品尝美味的猪肉。Drygate之旅每周日对外开放,行程中安排了装瓶大师指导游客品尝葡萄酒的体验课程哦。http://drygate.com

 

手工啤酒的阿拉丁藏宝洞,布莱顿,英格兰东南部

 

 

Bison Beer距布莱顿(Brighton)海滩仅一石之遥,那里可谓精酿啤酒的的宝库,至少有365种啤酒,这代表你每天光临都能获得惊喜。此外,服务人员对于精酿啤酒的热情几乎超越你的想象。Bison 认为“不管什么场合,都有适合的啤酒”,店中有专门的iPad帮助客人选择合适的午餐来配上每一支啤酒,体验绝对是一级棒的!http://bisonbeer.co.uk

 

啤酒与书,康沃尔郡(Cornwall),英格兰西南部

 

 

历史悠久的海港小镇法尔茅斯(Falmouth)距离伦敦约5小时火车车程,那里正迅速变身为一处美食家和啤酒的热土!精酿啤酒吧恰到好处地置身于一处老啤酒厂院落中,为客人们提供80多种精酿啤酒,还会开办迷你啤酒节。落户该镇的还有Beerwolf书店,这家半书店、半酒吧的店中也常年备有6种桶装精酿啤酒供客人选择,读一本好书,配上一杯好久,也是一个不错的夜晚哦。

www.facebook.com/HandBeerBarUKwww.beerwolfbooks.com

 

无谷蛋白啤酒,格罗夫酒馆(The Grove Inn),约克郡,英格兰北部

 

 

品种繁多的英国及世界各地精酿啤酒云集,低调内敛的环境,再加上诸多特选无谷蛋白啤酒,这家开在哈德斯菲尔德(Huddersfield)的传统酒吧绝对值回票价。哈德斯菲尔德位于约克郡,是一个历史悠久的磨坊小镇,从伦敦乘火车往北行驶,3个小时左右即可到达。酒吧中藏有200多种精酿啤酒,随时等待客人挑选,此外还有桶装啤酒。

www.groveinn.co.uk

 

啤酒与汉堡,卡迪夫,威尔士南部

 

 

乘火车从伦敦出发,往西行驶2小时便来到来威尔士首府,那里有威尔士首个特制精酿啤酒和苹果酒酒吧。正是Tiny Rebel啤酒厂的幕后人员开了这家Urban Tap House酒吧,店内有各种来自英国各地、经常变换的啤酒品牌,以及多样美味的汉堡。

 

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世界最独一无二的英国杜松子酒

 

 

 

起源于荷兰,却在英国得以发展并风靡全球的杜松子酒(Gin),几乎每个喝过鸡尾酒的人都会知道。最近精品小批量酿酒方式重回江湖,新口味和创新配料层出不穷,不想随波逐流的喝批量生产的杜松子酒,想要尝试更独特的味道?来英国的这些地方品尝满满惊喜吧!

 

苏格兰

 

 

杜松子酒正在经历一场时尚复兴,而在苏格兰首都爱丁堡,人们显然能感受到这股来势汹汹的风潮。在爱丁堡酒厂位于其爱丁堡中心酿酒厂的酒吧中,品尝美味的接骨木花或者覆盆子味道的杜松子酒,这两种酒是使用石楠和乳蓟等苏格兰植物萃取物酿制而成,并浸泡了当地浆果,风味非常独特。

www.edinburghgindistillery.co.uk

 

 

如果想尝尝苏格兰高地的滋味,卡瑞恩杜松子酒(Caorunn Gin)中混合了传统凯尔特植物萃取物,包括花楸、蒲公英叶子、香杨梅和石南等。在爱丁堡的One Square餐厅就可以品尝这份来自高地的醇香,如果你不喜欢这款也没关系,那里可是藏有50多种不同的杜松子酒,不仅如此,One Square也小批量产自己的杜松子酒,他们在酒中浸泡了地中海甘草,鸢尾草根、杜松和芳香的苏格兰石南,让酒的味道层次更加丰富。www.caorunngin.comwww.onesquareedinburgh.co.uk

 

 

 

植物学家牌杜松子酒(Botanic Gin)起源于艾雷岛(Islay),乘飞机从该岛飞到格拉斯哥仅需45分钟。这个品牌,酒如其名的加入了当地专家采集的22种野生花草药材,而且做法也很特别,它是世界上唯一的还将酒放在立式蒸馏釜中慢慢蒸馏,而立式蒸馏釜一般其实是用于威士忌酿造的。www.bruichladdich.com/thebotanist- islay-dry-gin

 

 

 

Eden Mill的圣安德鲁斯(St Andrews)店酿制啤酒、威士忌等,而最好的还是它出产的杜松子酒,单论植物萃取和香料调味的创意发挥上,恐怕没几家酿酒厂能比他们相提并论。高尔夫杜松子酒(Golf Gin)是用当地高尔夫球场退役的球杆来调味的。而其最为畅销的杜松子酒名叫“爱”(Love),使用红玫瑰花瓣、药蜀葵根、枸杞子和木槿花的配方,不仅味道甜美,连酒的颜色也变得粉红,很符合其名字的浪漫感。你可以在参观途中当场品尝,也可以在格拉斯哥的夜店Wild Cabaret来上一杯Eden Love。 www.edenmill.comwww.wildcabaret.com

 

英格兰

 

 

英格兰同样也出产着独具特色的杜松子酒。知名的The Lakes Gin使用了生产地巴森斯韦特湖(Bassenthwaite Lake)附近的杜松,那里风景如画,气候宜人。原来的谷仓现在被用作麦芽浆房和蒸馏室,牛舍也变身为商店、酒馆和餐吧。到The Trout Hotel的时髦酒吧中,加上汽水喝几杯吧,有胆子的人不妨试试纯饮,它的口感顺滑相信会给你留下深刻的印象。www.trouthotel.co.uk

 

 

Sipsmith于1820年在伦敦开业,是该地第一家该类酿酒厂,出产的多款杜松子酒收获了无数奖项与美誉。除了London Dry Gin和酒劲极强的V.J.O.P外,乌李杜松子酒和黑刺李杜松子酒在英国各地的饮料店和超市也都非常畅销。到英格兰东北部的纽卡斯尔(Newcastle),在专门的杜松子酒鸡尾酒吧Pleased To Meet You中尝尝暖心的黑刺李杜松子酒吧。www.sipsmith.comwww.ptmy-newcastle.co.uk

 

 

巴斯杜松子酒(Bath Gin)产于位于英格兰西南部巴斯城的“小型酿酒厂和植物实验室”,商标上印着一幅正冲人调皮眨眼的奥斯汀头像,该处也生产“其他派别的金酒”(Gin of a Different Persuasion)(意指奥斯汀的著名小说《劝导》(Persuasion))。到The Canary Gin酒吧去尝一尝吧,你可以在那里来杯达西先生或者利兹鸡尾酒。

www.thebathgincompany.co.uk

 

 

布鲁姆杜松子酒(BLOOM Gin)是首位女性酿酒大师Joanne Moore所酿制的,她从英国乡村花园的花香香水和大自然野花草地中获得灵感,酿制了这款美味而芬芳的烈酒,其中糅合了金银花、甘菊和柚子等风味。去牛津郡伍德斯托克(Woodstock)的The Feathers酒店尝尝这款酒,那里还有来自世界各地的380多种杜松子酒。www.bloomgin.comwww.feathers.co.uk

 

 

霍斯顿杜松子酒(Hoxton Gin)产于伦敦东部的中心区域,该区曾因其维多利亚时代的杜松子酒宫殿而声名远扬,这款酒是对传统烈酒的当代诠释,含有西柚、椰子等热带风味的独特混合香气。在伦敦东部人们的最爱:时髦的The Hoxton Pony好好享用吧。www.hoxtongin.comwww.thehoxtonpony.com

 

 

剑桥酿酒厂(Cambridge Distillery)是世界上第一个杜松子酒定制商,以生产各种创意口味的定制酒而出名。去位于剑桥的米其林星级餐厅Alimentum尝一尝吧,该地距伦敦仅1小时列车车程,酒厂还出产极好的松露金酒和Lady Grey 金酒。www.cambridgedistillery.co.ukwww.restaurantalimentum.co.uk

 

威尔士

 

 

威尔士酿酒厂Dà Mhìle生产的海藻杜松子酒,采用莳萝、牛至叶、欧芹等16种植物配上海鲜,再和当地出产的海藻一起浸泡3周,以求增添香味和盐分,获取黄绿的色泽,可以说是充满威尔士风情的味道。游客可以在位于Llandeilo的Ginhaus商店品尝,该地距离卡迪夫仅1小时汽车车程。www.damhile.co.ukwww.ginhaus.co.uk

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