魅力威尔士

威尔士

 

威尔士 – 食物

 

爱我们在威尔士的食物,理应如此。我们为供应世界上最好的一些产品而感到自豪。我们的景观反映了新鲜度,质量和品种。新鲜的,本地的和有机的,是你会经常听到的用来描述今天的食物的话。有从农场来的新鲜肉,海岸鲜鱼,当天早上挖出来的蔬菜。尝试使用了我们的一些美味的产品现代食谱,如威尔士羊肉。我们也确实喜欢我们的传统美食像威尔士糕饼,一种在炉灶扒炉上制作的烤饼。而且我们认为没有什么可以像有着巴拉伯里斯(Bara Brith)(这是一个有斑点的面包)的威尔士下午茶一样的美味,一种美味的水果蛋糕,被切成薄片并且被黄油覆盖。莱佛面包,不是真正的面包而是海藻,通常会与鸡蛋、培根和鲜贝一起煎成脆饼,作为一道传统的威尔士早餐。

 

威尔士肉类

 

威尔士羊肉和牛肉都有欧洲委员会授予的受保护地理性标示(PGI),以表彰其独特的品质。威尔士黑牛是英国最古老的牛种之一且产出最高质量的牛肉。威尔士黑牛肉被全球厨师称赞。

威尔士羊肉是世界闻名的。无论是在山上还是在盐沼饲养,其肉以其优良的品质和芳香而闻名。感谢Charles王子殿下和英国的顶级主厨,羊肉正在厨房里复兴。著称于其鲜美风味,羊肉(已经饲养两年羊的肉)有特别充分的味道,使它适合于砂锅菜和炖菜。雷格有机农场(Graig Farm Organics),有机食品开创者之一,提供包括威尔士羊肉在内的获奖产品。他们的范围涵盖从有机肉和可持续鱼到有机婴儿食品的各方各面。威尔士鹿肉中心,位于布雷肯比肯斯国家公园的中心地带,是一家家族企业,反映出新一代农民对动物产品的最高标准。他们生产优质的米德尔伍德威尔士羊肉以及牛肉,猪肉和鹿肉。

 

威尔士奶酪

 

您将在威尔士各处的商店中找到威尔士奶酪,包括我们的超市和熟食店。威尔士奶酪也出口到世界各地。当然,卡尔菲利芝士世界闻名,且Gorwydd有机卡尔菲利干酪远销到美国,加拿大,新西兰和日本等地,而 Collier’s Cheese远销南非和澳大利亚且你会发现斯诺登尼亚奶酪公司生产在新加坡、泰国和加拿大。它们很重要曾经被用作离婚协议的一部分。在威尔士统治者Hywel Dda的法律下,浸在盐水中的奶酪分配给妻子而挂起的奶酪分配给丈夫。

 

一个悠闲的酒吧午餐或晚餐后干酪是一个机会去探索当地的奶酪。如果你在菜单上看到“caws”,请注意,“Caws”是威尔士奶酪的说法。其后经常是Caws Teifi或Caws Preseli生产的农场或地区的名称。Caws Teifi Cheese生产一种荷兰风格的Gouda型奶酪,质地平顺柔滑。Caws Teifi Cheese是Teifi Valley Cheese生产商的一部分;一群最高品质的手工奶酪制造商都位于风景如画的泰非河谷,被称为“威尔士奶酪制造的卢瓦尔河”。尝试屡获殊荣的“PontGâr”软奶酪的新鲜口味,一种强力的味觉清洁剂,或“Perl Las” - 强力的蓝色奶酪,具有悠长醇厚的奶油余味。这两款奶酪均由Cears Cenarth Cheese制造,Cears Cenarth Cheese是西威尔士家庭农场制作的有机工匠奶酪的专业手工生产商。如果山羊奶酪更符合你的口味,那么Abergavenny Fine Food Co.也是绝佳选择,其三款山羊奶酪获得了2015年世界奶酪大赛的奖项。

 

威尔士海鲜

鱼和海鲜在威尔士一直都很重要,毕竟我们三面都被大海包围着!

 

威尔士的一大乐趣是参观一家餐馆,吃当天在离你的桌子不远的水域捕获的新鲜海洋产品。除了在当地的菜单和威尔士的商店和市场上找到威尔士产品外,你还会发现它出口到世界各地。威尔士海鲜的出口商包括出口美国的安格尔西岛水产养殖和向欧洲,中东和亚洲出口的The Lobster Pot。

 

 

去威尔士最大的室内市场斯旺西市场,在那里你可以买到各种新鲜的鱼类和海鲜,包括新鲜的扇贝和莱佛面包。莱佛面包不是真正的面包而是营养美味的海藻。斯旺西海湾的莱佛面包尤为出名。它在矿工的早餐起着重要作用,配有熏肉、鸡蛋和扇贝。莱佛面包富含矿物质和维生素,富含蛋白质以及低的卡路里。安格尔西岛附近的梅奈海峡 生产惊人的贝类。该地区被指定为一个特殊的保护区域,强大的潮汐流通过海道,可以稳定地供应食物,使牡蛎和贻贝带有一个独特的味道。

 

 

Halen Môn 海盐来自安格尔西岛周围的海洋。包括Heston Blumenthal和FerranAdrià在内的世界顶级厨师使用安格尔西岛海盐公司生产的Halen Môn海盐。甚至会撒上一点HalenMôn在奥巴马最喜欢的巧克力上。最近获得欧盟委员会授予的保护食品名称,HalenMôn出口到俄罗斯,中国和比利时。

 

威尔士饮料

 

威尔士生产世界上最好的饮用水。但是,如果你的偏好是一些更好的东西,我们也有一些推荐给你。

 

我们在威尔士有很多雨水且我们把它用好了!它不仅使我们的土地茂盛和绿色,而且是世界上最好的饮用水之一。水通过古老的岩石过滤,汇集在我们美丽的山脉上,提高了水的纯净度和矿物质含量,这是威尔士生产的水域特征,其中许多在全球享有盛誉。Ty Nant饮用水的独特蓝瓶可能是最受认可的。曾在许多顶级桌子上放置,并出现在世界各地的电影和电视节目中。朗锐饮用水从西威尔士的有机认证的有机土地抽取。来源是一个已经800年的家族农场。它在许多世界顶级的餐厅和酒店都被发现,并在美国各地广泛流传。拉德诺山泉水来自威尔士中部的山脉。该公司的水和饮料在全球销售,包括在马来西亚和澳大利亚。赢得了令人垂涎的国际贸易女王奖.这些只是威尔士生产瓶装水的许多公司中的少数几家。王子门泉水是另一个威尔士的成功故事,你会看到其在威尔士全境销售。

 

威尔士威士忌和烈酒

位于布雷肯比肯斯国家公园边缘的Penderyn酿酒厂使用当地的水酿造他们的威士忌。由一个世纪前的第一个威尔士酿酒厂酿制的Penderyn单麦芽威尔士威士忌是于2004年3月1日的圣大卫节,在Charles王子殿下面前发行。受到威士忌知名专家和“日常”消费者的好评。Penderyn出口到世界各地,包括美国,新西兰和澳大利亚。Whisky Penderyn 也生产Merlyn Liqueur、Brecon Vodka 和 Brecon Gin。

 

威尔士3面环海,几个世纪以来,我们一直在吃海藻做的传统的莱佛面包–但海藻杜松子酒是最近发展的产品。它是由Llandysul 基于在西威尔士锡尔迪金 的Dà Mhìle Distillery 制作的,是Artisan 有机烈酒 之中的一种。该系列还包括Orange 33,包含橙色柑橘调色板和丰富的咖啡豆以及DàMhìle的苏格兰威士忌。虽然总部设在威尔士,公司的名字 - Dà Mhìle (发音 da-vee-lay) 是凯尔特语于2,000年 –反映了与我们的凯尔特同胞的密切关系。早在1992年,有机农民和Teifi Farmhouse Cheese联合创始人John Savage Onstwedder在苏格兰委托了Springbank Distillery,在新的千年期间生产了世界上第一支现代时代的有机威士忌。威士忌现在在威尔士西部制造。

 

威尔士酒

 

威尔士可能不是您想要购买酒的第一个地方,但我们越来越多地被认可为成功的生产商,因为威尔士酒获得了国际奖项。安克雷山庄的2008气泡酒在2012年维罗那举行的Bollicine Del Mondo 比赛中击败顶级香槟,获得了世界上最好的起泡酒的称号。这个家族生产的酒在瓦伊河谷(Wye Valley)中间经营,安克雷山庄在世界一些顶级的国际酒比赛中赢得了勋章,包括Decanter、IWSC和IWC。另一种获奖酒是Cariad系列,在格拉摩根郡乡村的Llanerch葡萄园生产。游客可以参观威尔士最大和最古老的葡萄园。那还有一家餐厅,住宿和烹饪学校!凯尔特乡村酒庄生产水果酒和威尔士利口酒。

 

啤酒和苹果酒

 

第一罐罐装啤酒是在威尔士生产的。它在1933年发明于拉内利Felinfoel啤酒厂,第一罐在1935年出售。今天,Felinfoel啤酒厂向东京出口一系列啤酒。波特马多克的紫麋啤酒厂生产的啤酒在北威尔士的酒吧和餐馆当地受欢迎,并出口芬兰,中国和香港。SA Brain&Co Ltd拥有令人骄傲的威尔士传统,融合了数百年的酿造传统。所有Brain的啤酒生产于加的夫并且有超过250家Brains酒吧遍布南威尔士、西部国家 和加的夫中心。Wrexham Lager是英国最古老的酿酒厂。世界上最小的商业啤酒厂是Bragdy Gwynant,就在阿伯里斯特威斯(Aberystwyth)外面,不到5平方英尺的地方!它只有一个客户,旁边的酒吧,Tynllidiart Arms,在那里您可以享用当地食材与本地啤酒一起烹制的美食。威尔士约有60多家苹果酒生产商,每年生产大约110万升苹果酒。其中包括Gwynty Ddraig Cider苹果酒,也生产梨酒,且出口到澳大利亚、芬兰、挪威和德国。

(全文完;更多关于英国旅游最新资讯,请关注我们的微信账号)

 

Back to top