Opskrift på klassiske Mince Pies

Mince Pies er en klassisk britiske julegotte. I perioden før jul får du dem med næsten til hver hver kop te. De små kager har en sprød skorpe og en fyldning af finhakket frugt (mincemeat). De kan spises både varme og kolde. Vil du overraske din familie eller venner i denne søde juletid med et alternativ til de klassiske julesmåkager til kaffen? Så følg vores opskrift nedenfor og bag de lækreste engelske mince pies hjemme hos dig selv.

Visse delikatessebutikker i Danmark sælger færdiglavet ’mincemeat’, men du kan også bestille online eller lave din egen. Sørg for, at lave forberedelserne mindst én nat, inden du planlægger, at anvende det i kagerne.

 

Billede af klassiske mince pies i deres forme inden de er blevet bagt.

Forberedelse af klassiske Mince Pies.

 

Ingredienser til 600 ml mincemeat (fyld):

75 g brunt sukker

100 ml brandy eller mørk rom

300g tranebær

150g rosiner

Revet skorpe af en appelsin

1 tsk kanel

1 tsk ingefær

1/2 tsk stødt kryddernellike

Et par dråber mandelekstrakt

1/2 tsk vanilleekstrakt

2 spsk honing

 

Forberedelse af fyldningen:

Skær bærene og rosinerne så små som muligt og bland dem i en skål med krydderierne. Bland sukkeret med de flydende ingredienser og hæld dette over de hakkede frugter. Dæk blandingen til og lad den sidde mindst natten over.

 

Ingredienser til tærtedejen:

260 g blødt smør

375 g mel

125 g sukker

1 knivspids salt

1 stort æg + 1 æg til belægning af tærterne

Stødt melis

 

Tilberedelse af Mince Pies:

Forvarm ovnen til 220°C

Bland mel, smør, sukker og 1 æg til en glat dej og lad det hvile i 10 minutter. Rul dejen tyndt ud på en melet arbejdsflade og skær cirkler ud med en diameter på ca. 10 cm. Placer cirklerne i fordybningerne i en muffinsform og fyld med mincemeat. Rul den resterende dej ud igen og skær cirkler på ca. 7 cm. Tildæk dine Mince Pies med de mindre cirkler og lad dem bage i 20 minutter. Lad dem køle af og drys med melis.

God fornøjelse!

Her finder du de bedste boller i Bath

VisitBritains butik

Windsor Castle Tickets

Explore royal history dating back 1,000 years at the awe-inspiring Windsor Castle - the world's oldest and largest occupied castle.
Fra DKK 200,00

Royal Albert Hall Tour

Go behind the scenes at one of the world’s most famous concert halls
Fra DKK 121,50

City Unscripted - Westminister to Covent Garden Private Walking Tour of London

Go off the beaten path on a bespoke walking tour with an expert local guide
Fra DKK 850,00