Disfruta de los productos británicos

Deléitate con deliciosos productos locales, desde el haggis escocés a las empanadillas de Cornualles.

 

Arbroath Smokies, Arbroath, Escocia 

Un Arbroath Smokie consiste en abadejo salado, ahumado sobre maderas duras para producir un pescado con un intenso sabor ahumado y de color del cobre. En la actualidad este pescado está protegido por la Comisión Europea del mismo modo que se protege el champán: solo el abadejo ahumado al estilo tradicional en un radio de 8 km de Arbroath se considera auténtico. Hoy en día se exporta a todo el planeta y pocos productores están a la altura de Iain Spink.

 

Cordero de la Península de Gower, Gales  

Estos corderos pastan en las marismas de Llanrhidian, parte de la granja perteneciente al castillo de Weobley, propiedad del National Trust, en la penísula de Gower. En estas marismas crecen pastos y hierbas que toleran bien la sal del suelo y de las que se alimentan los corderos. Esto les proporciona su rico sabor distintivo, apreciado por los mejores chefs y amantes de la gastronomía de todo el mundo.

 

Haggis, Escocia 

Todos hemos oído hablar del haggis, pero… ¿sabemos qué son en realidad? Las recetas pueden variar, pero generalmente el haggis lleva menudillos picados de cordero, cerdo o ternera, mezclados con manteca, cebolla, harina de cebada, especias y aliño y se hierve embuchado en el estómago del mismo animal (o un equivalente sintético). Si encuentras un haggis de buena calidad te sorprenderás de lo bueno que está.

Haggis on sale at the meat counter in Harvey Nichols deli Edinburgh, Scotland.
Haggis on sale at the meat counter in Harvey Nichols deli Edinburgh, Scotland ©VisitBritain / Natalie Pecht

 

Devonshire cream tea, Devon, Inglaterra 

Gracias a sus magníficos pastos, la nata cuajada del condado de Devonshire, conocida como clotted cream, es una de las más deliciosas que podrás encontrar. Para aquellos de vosotros que aún no la habéis probado, es una nata que está deliciosa untada en un scone recién hecho y acompañada de una de mermelada de fresa. Solo necesitarás añadir un té calentito para complementar el auténtico Devonshire cream tea.

Cream tea laid out on a table inside the Lustleigh Tearooms, with scones, jam and cream.
cream tea laid out on a table inside the Lustleigh Tearooms, with scones, jam and cream ©VisitBritain/ David Clapp

 

Queso británico

Aquí hemos hecho un poco de trampa y hemos incluido quesos en general. Prueba el fuerte sabor del Blue Stilton cuya elaboración solo está permitida legalmente en 6 granjas en todo el mundo; el sabroso Yarg de Cornualles o el mejor y original Cheddar de la región de West Country.

Cheese on display at Peckhams Deli and Wine Merchants, Glasgow, Scotland
Cheese on display at Peckhams Deli and Wine Merchants, Glasgow, Scotland ©VisitBritain / Britain on View

 

Bakewell Pudding, Derbyshire, Inglaterra 

El Bakewell Pudding, supuestamente creado de forma accidental, procede de la ciudad de Bakewell, en el condado de Derbyshire. Dice la historia, que en 1820, un cocinero de la posada White Horse Inn confundió las instrucciones para una tartaleta de mermelada y extendió la pasta de almendra y huevo sobre la mermelada en lugar de añadirla a la masa. Así nació el Bakewell Pudding, que resultó tener un gran éxito entre los clientes que frecuentaban esta taberna.
No lo confundas con las tartaletas Bakewell de elaboración industrial y que se encuentran en casi todos los supermercados.

 

Galletas de jengibre, Grasmere, Lake District, Inglaterra

Sabemos que puedes comer galletas de jengibre en muchísimos lugares, pero no son como estas. Las galletas de jengibre de Sarsh Nelson en Grasmerellevan este dulce hasta otro nivel. La receta es la misma desde que la creó hacia el 1850, y la pequeña tienda en que se venden es la casita original en la que vivía y trabajaba. Mientras las disfrutas date un paseo por el pueblo. Aquí fue dónde se asentó el famoso poeta inglés William Wordsworth al quedar encantado con la belleza del Lake District. Dove Cotage, donde vivía, es ahora un museo muy popular.

 

Empanadas de carne de cerdo, Melton Mowbray, Leicestershire, Inglaterra 

Los típicos "pork pies" son empanadas de carne de cerdo envueltos en masa dorada elaborada a mano. Y el mejor sitio para comerlas es Melton Mowbray en el condado de Leicestershire. Visita la tienda de empanadas de Dickinson and Morris en el centro de la ciudad para descubrirlas e intentar cocinar las tuyas propias.

Close up shot of Melton Mowbray's famous pork pies., Melton Mowbray, Leicestershire, England.
Close up shot of Melton Mowbray's famous pork pies., Melton Mowbray, Leicestershire, England ©VisitBritain / Gary Latham

 

Cornish Pasty, Cornualles, Inglaterra

Otra leyenda local afectada por la producción masiva es la empanadilla de Cornualles, la Cornish Pasty. La Cornish Pasty Association dice que "una auténtica Cornish Pasty tiene una forma clara de "D" y la costura de la masa se encuentra a un lado, nunca en la parte superior. La textura del relleno es abultada, elaborado con trozos de carne de vacuno picados o troceados (en cantidad que no sea inferior al 12,5 %), nabo o colinabo, patata y cebolla, y un ligero aliño de pimienta. Ya lo sabes, no aceptes imitaciones, dirígete a Cornualles y busca el producto auténtico.

 

Pastel galés, Gales

Dondequiera que estés en Gales, lo más probable es que en algún momento te ofrezcan un pastel galés. Con frecuencia se sirven calentitos con una taza de té. Cada familia suele tener su propia receta, pero la versión generalizada es una pequeña torta circular con frutas desecadas y espolvoreada con azucar. Algunas veces reciben el nombre de bakestones, porque antiguamente se cocinaban en una piedra que tenía la función de plancha. En el salón de té de Maddocks’, cerca de Swansea, podrás comprar cajas de 20 pasteles para regalar. Para una ocasión especial, prueba los pasteles galeses al whisky, aromatizados con whisky de malta Penderyn.

 

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