Dónde comer los mejores platos de la gastronomía británica

Wednesday 28 February 2018

 

¿Sabías que los viajeros españoles son los segundos en Europa que más dinero se gastan en comer durante sus viajes? Y aquí en Reino Unido, ¡no faltan planes y lugares donde hacerlo! Y si al viajero se le conquista por el estómago, en Reino Unido tenemos para conquistarte de todo corazón una colección de lo más sabrosa de gastro-pubs, restaurantes de estrellas Michelín, chefs reconocidos en todo el mundo, gastronomía de vanguardia, mercados donde se sirve la mejor street-food del mundo... y exquisita gastronomía tradicional, de la que te vamos a descubrir cuáles son algunos de los mejores restaurantes británicos donde la sirven. ¡Querrás repetir cada plato, seguro!

 

 

Para desayunar, un full english breakfast

¡Nada como comenzar el día con energía! Que nos lo digan a nosotros, que nos cargamos de stamina cada mañana que nos desayunamos un full english breakfast, toda una tradición en la que manda la energía y donde la jarra de té o la de café es solo para que acompañes un festín en el que mandan los “magic nine”, los nueve ingredientes que no pueden faltar en un full englIsh breakfast que se precie de serlo, y que son (toma nota): huevos –fritos, revueltos o cocidos-, panceta, salchichas –de cerdo, de cordero, de vacuno... ¡o de todo a la vez!-, champiñones, tomates –con un golpe de plancha-, black pudding –un embutido de sangre muy similar a la morcilla española-, tostadas –de pan blanco o integral-, judías y patatas –fritas o en puré. ¿Y dónde te lo van a preparar y servir tan excelentemente como tú te mereces? Pues en cualquier pub y cafetería del Reino Unido, entre ellos el legendario pub de Edimburgo The King’s Wark, el restaurante Hawksmoor de Guildhall, en Londres, o el Koffee Pot, de Manchester. ¡Y a comerse el mundo!

 

 

A media mañana, una ración de fish and chips para chuparse los dedos

Probablemente, el plato más conocido de la gastronomía británica sea el legendario fish and chips, más complejo de lo que parece porque la materia prima –lenguado o merluza, rebozado con harina, huevo y cerveza, y acompañado de patatas fritas cortadas a mano, sazonado y con un chorro de vinagre de vino al gusto- debe ser, simplemente, excelente... ¡y lo es! El “chippy” –que es como llamamos aquí al plato- se cree que tuvo su origen en el East End de Londres a mediados del siglo XIX y, aunque encontrarás miles y miles de lugares donde lo preparan a la perfección, ¿por qué no degustarlo en la ciudad que lo vio nacer? Toma nota de dos direcciones imprescindibles: en Marylebone, The Golden Hind lleva más de cien años sirviendo chippies de “los de toda la vida” y, desde luego, cualquiera de los restaurantes de Poppie´s (en el Spitalfields, Soho o en Candem) son una apuesta segura.

 

De almuerzo, un excelente solomillo Wellington

Probablemente sea el solomillo Wellington –o Wellington Beef, como le decimos nosotros- el plato más laborioso y difícil de la gastronomía británica. Si te vas a poner a cocinarlo –tómate tu tiempo y haz sitio en la cocina para los ingredientes: el mejor corte de ternera o buey que puedas comprar, chalotas, cebolla, brandy, foie, jamón, hojaldre...-, el esfuerzo merece muy mucho la pena; pero, preparándolo tan bien nosotros, ¿por qué te vas a complicar la vida? Deja que uno de los mejores chefs del mundo, nuestro Gordon Ramsay y su equipo, lo hagan por ti en cualquiera de sus restaurantes, repartidos por todo el país. Te aseguramos que el resultado será espectacular y, cuando termines tu solomillo Wellington, pensarás que es de lo más rico que habrás comido jamás. ¡Y nosotros estaremos de acuerdo contigo!

 

Los domingos, un Sunday Roast

También nosotros tenemos un “plato típico dominical” alrededor del cual nos juntamos con la familia. Se trata del Sunday Roast, un asado de carne (que puede ser cualquiera pero suele ser cerdo o ternera), acompañado de patatas, verduras, pudding de Yorkshire y un buen chorro de salsa gravy cubriéndolo todo. Sí, nos pasa como a ti con la paella o el cocido de tu madre: puede que como en casa no sepa en ningún otro lugar, pero si lo pruebas (reservando con antelación) en Hixter, el restaurante de una de nuestras leyendas de la cocina, el chef Mark Hix, ¡igual le pides que te adopte!

 

Y, para terminar, un postre: pudding de flan

¿Te has quedado con hambre? ¿No? ¿Y no tienes un huequito para el postre? ¡Lo sabíamos! Es que, además, en el Rules, el restaurante más antiguo de Londres (se fundó en 1798), en el corazón de Covent Garden, y donde te parecerá estar en un escenario de Downton Abbey (¡y eso es genial!), bordan el pudding con flan, uno de nuestros postres más tradicionales. una auténtica tentación a la que es imposible resistirse, así que hazlo sin culpabilidad: ¡tenemos un país maravilloso esperándote a que lo descubras a tu ritmo y así hagas apetito para la siguiente jornada!

 

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