Gran Bretaña para foodies: restaurantes con estrella Michelin

Tuesday 14 August 2018

Nos echamos a la carretera con la mejor compañía para descubrirte algunos de los restaurantes con estrella Michelín que iluminan nuestro mapa. ¡Querrás repetir todos los platos!

Bray, el pueblo más foodie del mundo

Un año más, la primera parada de los foodies está en Bray, un bucólico pueblo a un paso de Londres que tiene el honor de ser el único pueblo del mundo con dos restaurantes galardonados con tres estrellas Michelín, The Waterside Inn, y The Fat DuckThe Waterside Inn es un elegantísimo restaurante asomado al Támesis que es toda una institución gastronómica del Reino Unido. La carta -pura gastronomía francesa- cambia cuatro veces al año, y tomarse un aperitif en su terraza, oyendo el rumor del río, es todo un capricho que deberías darte. Su chef, Alain Roux, es un fijo de la Guía y una de sus particularidades es que ha lanzado su propia línea de comida para perros: ¡eso sí que es cuidar a las mascotas!

 

The Waterside Inn. Restaurantes de Gran Bretaña con estrellas Michelin

 

En The Fat Duck, te espera un auténtico viaje gastronómico con los ingredientes de la zona como base y elaborado a partir de los recuerdos de las vacaciones de la infancia de su chef, Heston Blumenthal, y que dura un día entero. Su original propuesta ha hecho de The Fat Duck uno de los restaurantes más famosos del mundo. La increíble experiencia foodie comienza con el desayuno (un full english breakfast), continua con el almuerzo, sigue por la tarde con un pic-nic y termina por todo lo alto con la cena. “Mis recuerdos sirven como catalizador para que los comensales recuerden los suyos”, dice siempre Blumenthal. ¡Inolvidable!

 

The Fat Duck

 

Londres, una ciudad tres estrellas Michelin

Londres refulge con las estrellas Michelin. Este año, siete restaurantes han obtenido una estrella: A. Wong, que propone una cocina cantonesa contemporánea; La Dame de Pic, donde la chef Anne-Sophie Pic ofrece cocina francesa; Elystan Street; Aquavit, que sirve platos tradicionales noruegos; y dos restaurantes indios, Jamavar y Vineet Bhatia.

Y además, es en Londres donde están los otros tres restaurantes de Gran Bretaña con tres estrellas Michelin: Alain Ducasse at the Dorchester, el restaurante Gordon Ramsay  y The Araki. Alain Ducasse es toda una leyenda de la gastronomía mundial -sus restaurantes, repartidos por todo el mundo, atesoran 19 estrellas Michelín-, y en su Alain Ducasse at the Dorchester te vas a encontrar con la mejor gastronomía francesa contemporánea en la que manda el producto. “El producto es la única verdad, y cada producto, si ha sido creado con amor y respeto, en un tierra única, tiene un sabor incomparable. Sin el producto, el chef no es nada”, dice Ducasse. ¡Amén!

 

Gordon Ramsay no necesita presentación alguna. Es uno de nuestros chefs más mediáticos -junto con Jamie Oliver- y su restaurante Gordon Ramsay ha conservado las tres estrellas Michelin con la llegada de su nuevo chef, un Matt Abe que se ha colado en la primera línea de la gastronomía de Gran Bretaña. En la mesa, puro ADN Ramsay: producto nacional y recetas atrevidas inspiradas, y mucho, en la tradición británica sin olvidar influencias del resto del mundo.

 

chef Gordon Ramsay

 

Una de las sensaciones de la guía Michelin de Gran Bretaña 2018 es el restaurante The Araki, que abrió en Londres en 2014. Tiene al frente al chef Mitsuhiro Araki, que se ha encaramado con su apuesta de realizar la mejor gastronomía japonesa pero con pescado europeo. Hoy, su sushi, servido alrededor de una barra de nueve cubiertos, es una maravilla que no te puedes perder. Yummy!

 

Descubrimientos gastro

 

Y, para estar a la última, no te pierdas estas pistas:  Claude Bosi at Bibendum, que abrió el año pasado en la Michelin House de Londres y que consigue dos estrellas gracias a la sofisticada cocina francesa de Claude Bosi. Y, ¿por qué no viajas a Malmesbury? Allí te espera el hotel Whatley Manor, un exclusivo establecimiento en cuyo restaurante The Dining Room ejerce Niall Keating, uno de nuestros chefs jóvenes más talentosos (solo tiene 27 años), y al que la Guía Michelín nombró el pasado mes de marzo como “cocinero europeo más prometedor” y que tiene ya una estrella Michelin, como Loch Bay, el restaurante del chef Michael Smith, una antigua casa de un granjero en la isla de Skye, en Escocia. ¡Para chuparse los dedos!

 

Neill Keating. The Dining Room

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