Las tendencias gastronómicas nacen en Londres

Tuesday 13 June 2017

Arranca Taste of London, el mayor festival gastronómico del mundo, y es la ocasión perfecta para darse una escapada foodie a Londres y descubrir las tendencias gastronómicas que han nacido allí... ¡y las que están por venir!

¿Existe el refrán “Lo que mañana comerás, del Reino Unido vendrá”? ¿No? ¡Pues lo inventamos ahora mismo! Y es que muchas de las tendencias gastronómicas a las que tan deliciosamente te has rendido en los últimos años no serían las mismas sin nuestro sello british. Por que, ¿qué tienen en común los eventos de street food que no te pierdes, el sitio de bagels que has descubierto con tu pareja el pasado fin de semana, los cereals bars que te acogen la mañana después de una noche infinita o el restaurante indio de la esquina de casa? ¡Pues que todos ellos tienen su “kilómetro cero” en Londres, la capital gastronómica del mundo! Así que, aprovechando la celebración del festival gastronómico Taste of London, nos vamos a dar una vuelta por la ciudad para descubrirte sus últimas tentaciones gastro y que presumas de ser el primero de todos los foodies en haberlas probado. ¡Comenzamos!

 

El Festival Taste of London

Pocas cosas nos gusta más a los londinenses que comer fuera de casa y, si es en un parque, bañados por la luz del sol de primavera, todavía más... Apetecible, ¿verdad? Pues así es el festival Taste of London, el mayor festival gastronómico del mundo, que celebramos en Regent's Park del 14 al 18 de junio. Imagínate el plan: más de cuarenta de los mejores restaurantes de Londres -representando a 16 gastronomías de todo el mundo- se vienen al parque para darte de comer muy muy bien; algunos de nuestros chefs más conocidos se traen sus estrellas Michelín al festival y te las enseñan en espectáculos de show-cooking; más de doscientos productores artesanales instalan sus puestos con lo mejor de nuestra despensa -de quesos a fiambres pasando por vinos, cervezas... ¡incluso menaje de cocina!... Un auténtico festín para los sentidos –pocas veces mejor dicho- que, si estás estos días en Londres, no te puedes perder: mira en este vídeo cómo fue la edición del año pasado. Apetecible, ¿verdad?

 

Primero, en Londres

Después del Taste of London, paseáte por las calles de Londres y descubrirás por ti mismo porqué nuestra ciudad es una de las capitales foodies del planeta. Y no solo por la infinita variedad de la oferta, gracias a la cual podemos disfrutar de especialidades de cualquier parte del mundo, si no también porque muchas de las tendencias y propuestas gastronómicas que llenan tu agenda tienen su origen aquí... Toma nota: Cuando los cronuts llegaron a nuestro planeta, en Londres los chicos de la Rinkoffs Bakery (222-226 Jubilee St) contraatacaron con el crodough. ¿Cuánto tiempo tardarás en encontrarte con esta maravilla en la panadería de tu esquina? ¡Apostamos que muy poco! Lo hacen a su manera, que no es otra que mezclando un croissant y un donut: fríen la masa del croissant -así gana volumen y sabor- y la rellenan de sabores tan tentadores como caramelo, chocolate, crema pastelera... ¡Si no te los quieres perder, tendrás que madrugar e ir a por ellos a primera hora!

 

¿Tus amigos no piden aún para comenzar el día –o, bueno, la noche- cócteles sin alcohol? ¡Pues muy pronto lo harán, seguro! En Londres, es toda una tendencia desde hace unos años, así que vete preparándote para dentro de muy poco decir adiós al cóctel y hola al mocktail. Anticípate a todos y crea tendencia subiendo fotos a tu Instagram de algunos de los mejores mocktails de Londres, como los del Redemption Bar de Notting Hill (6 Chepstow Road), donde los bordan: el más famoso de todos los mocktails de la carta es el Frocorita, un combinado irresistible: agua de coco, lima y un toque de sirope de ágave servido en un vaso frotado con sal que te hará creer que tienes un margarita... ¡Riquísimo!

 

A post shared by Redemption Bar (@redemptionbar) on

 

Y, si estás cansado de comer a la carrera en los aeropuertos sándwiches de máquina, eso es porque no conoces el restaurante Plane Food de la terminal 5 de Heathrow. No es un restaurante cualquiera: ¡es de Gordon Ramsay! Sí, el famoso chef hace un tiempo que nos da de comer exquisitamente en el aeropuerto más transitado de Londres y, aunque ahora está en plena reforma, en verano abrirá de nuevo sus puertas ¿Lo mejor de todo? ¡Que te preparan un menú y te lo llevas a bordo, y así te olvidas de la “mejorable” comida del avión!

 

¡Vamos a comer en la calle!

Cuando llega el fin de semana, ¿cuántos whatsapps te envían -¡o envías!- para quedar en el evento de street food de turno? Pues en nuestras calles llevamos años disfrutando de ella, y son una opción estupenda para comer a cualquier hora del día. La tienes de todos los tipos: tradicional, exótica, sofisticada... Si te gusta la fusión, no te pierdas la propuesta de Kimchinary (toda la semana en el Kerb Candem Market, y su food truck, una furgoneta setentera reconvertida de lo más cool, aparca algunos días en King’s Cross y el West India Quay) y regálate cualquiera de sus tacos y burritos coreanos (nos encanta el taco al pastor al estilo coreano, o lo que es lo mismo, con kimchi –una salsa picante de vegetales típica de Corea y tan sabrosa que la UNESCO la nombró Patrimonio Inmaterial de la Humanidad-, pera y los ingredientes tradicionales (ya sabes, carne mechada, guacamole...) ¡Nunca un puñado de libras te llevaron de viaje gastronómico tan lejos! Y, ¿de un tiempo ves baos y buns por todas partes, a todas horas, en cada plato? Pues en ningún lugar como en Bao (con restaurantes en Soho, en Fitzrovia y todos los sábados en el Netil Market, 13-23 Westgate Street) para enloquecer con estos panecillos taiwaneses repletos de casi cualquier ingrediente que se te ocurra...

 

Y mientras, en Brick Lane...

Los bagels están deliciosos, pero los beigels, todavía más: por eso está repleto de gente el Brick Lane Beigel (159 Brick Lane) a cualquier hora del día –y de la noche: no cierra nunca. A nosotros nos encantan todos, pero sobre todo, el de roast-beef. Y ya habrás visto que en la misma calle hay decenas de curry houses, y es que la zona de Brick Lane es una de las calles más gastronómicas del país: el propio Gordon Ramsey dice que el mejor curry del mundo se come en Reino Unido, y podrás comprobar si lleva razón –¡que la lleva!- en lugares como el Tayyabs (83-89 Fieldgate Street), un restaurante de cocina tradicional del Punjab indio que es toda una fiesta a cualquier hora del día. No te lo pierdas: seguro que el indio de la esquina de tu casa no es igual...

Y en la misma calle, hemos dejado para el final una de nuestras tendencias gastronómicas preferidas: los cafés de cereales. Y es que en Brick Lane está el Cereal Killer Café, el primer café especializado en cereales de toda Gran Bretaña (cuyos emprendedores han abierto otro par de establecimientos en Camden y en Birmingham), y el “culpable” de que tú, en casa, quedes con los amigos para tomar cereales en cualquier momento del día. Pero, como en el original, en ningún sitio: más de 120 tipos de cereales, de leche y un montón de toppings para que te diseñes un bol a tu gusto y tengas azúcar de sobra para seguir pateando Londres a la caza de las tendencias gastro.Yummy!!

ÚLTIMOS POSTS

Viajes en tren maravill-osos para aficionados a los viajes

Leer más
A Steam train travelling through the British countryside
Viajes en tren maravill-osos para aficionados a los viajes

Paddington’s guide to making marmalade the British way

Leer más
Paddington’s guide to making marmalade the British way
Paddington’s guide to making marmalade the British way

Planes para descubrir un Londres diferente

Leer más
Planes para descubrir un Londres diferente

Siguiendo los pasos de Sherlock Holmes en Gran Bretaña

Leer más
Siguiendo los pasos de Sherlock Holmes en Gran Bretaña

Guía del Oso Paddington para el correcto ejercicio de las normas de etiqueta británica

Leer más
Afternoon tea in front of Tower Bridge, London
Guía del Oso Paddington para el correcto ejercicio de las normas de etiqueta británica