TASTE Agosto 2016 - Los imprescindibles y las nuevas aperturas gastro en Gran Bretaña

En esta nueva edición de TASTE Newsletter, VisitBritain te pone al día sobre las últimas novedades gastronómicas en territorio británico. La nueva aventura culinaria del jugador del Manchester United, Juan Mata, Tapeo and Wine, un picnic en la colina Carlton de Edimburgo o el nuevo Poppie's Fish&Chips ubicado en la considerada cuna del Rock and Roll son algunas de las propuestas para esta temporada. No te pierdas las últimas tendencias y novedades foodies a continuación.

TENDENCIAS:

Destilerías y cervezas artesanales.

Bundobust, el reconocido restaurante de cocina india maridada con cerveza artesanal de Leeds abrirá un nuevo establecimiento para convertir Manchester en otra de las joyas de la cerveza artesanal con cocina vegetariana Gujarati (típica cocina al oeste de India).

Con 140 referencias, el nuevo establecimiento tendrá dos veces el tamaño de su homólogo en Leeds y seguirá muy ligado a la tradición cervecera con su característica línea de barriles de marcas tan veneradas por los amantes del zumo de cebada como Magic Rock, Kirkstall o Cloudwater. Todo ello con propuestas deliciosas como las papas fritas okra, el clásico chaat o su famosa hamburguesa vegetariana Mumbai.

Al hilo de esta apertura, este mes de agosto, en el edificio Pump House Nº5, un edificio victoriano situado en el histórico astillero de Kent, se inaugura The Copper Rivet Distillery, un precioso lugar especializado en ginebras artesanas y otras bebidas alcohólicas. www.copperrivetdistillery.com

Premios al mejor Afternoon Tea

Los amantes del té alrededor del mundo pueden regocijarse ya que este pasatiempo quintaesencia británica ahora tiene sus propios premios: Los premios a los Afternoon Tea, lugares para disfrutar del tradicional té de la tarde británico. En su primer año, los ganadores, ubicados en Londres fueron elegidos en una gran variedad de categorías.

El primer premio, fue otorgado a Claridge, que ha sabido adaptar la herencia culinaria de Gran Bretaña durante 150 años. El premio al mejor Afternoon Tea contemporáneo fue a Mandarín Oriental, que tiene su propio "maestro del té" y un equipo de pasteleros. El Mejor Afternoon Tea temático fue para Sanderson, con su Alicia en el Té de la tarde de las maravillas - un guiño al aniversario de esta popular obra infantil. Por último, el premio para el mejor Afternoon Tea para ir con familia fue para Grosvenor House, de la cadena JW Marriott. El hotel promete que su experiencia de té en el Park Room será inolvidable. www.claridges.co.uk, www.mandarinoriental.com/london, www.morganshotelgroup.com/originals/originals-sanderson-london, www.parkroom.co.uk

Retiro de lujo para foodies

Con motivo de su 600 cumpleaños, Auld Keep, uno de los lugares con más encanto del castillo Dundas, en Escocia ha lanzado una serie de paquetes únicos. Creados especialmente para grupos, las cenas tienen lugar en este histórico lugar. Este aniversario es una ocasión única para poder disfrutar del castillo ya que normalmente es necesario alquilar Auld Keep en toda su extensión. www.dundascastle.co.uk

A punto de completar su ansiada renovación, el hotel rural Palé Hall, en el norte de Gales abrirá de nuevo sus puertas en septiembre. Su concepto de restauración ha sido desarrollado de la mano del chef Michelin Michael Caines y ofrecerá temporada tras temporada una oferta exquisita de productos de la zona. www.palehall.co.uk

Michael Caines además, abrirá otro establecimiento en febrero de 2017 en la mansión georgiana Lympstone Manor, en Devon tras una excitante transformación en un hotel rural de lujo.

NUEVAS PROPUESTAS EN TODO GRAN BRETAÑA:

Londres

Uno de los nuevos atractivos del Soho londinense es Poppie's Fish & Chips, especializado en el popular plato británico que viene pisando fuerte hasta el punto de haberse convertido una institución en sí misma con locales en Camden y Spitafields. La insignia de Soho ofrecerá además música en vivo haciendo homenaje a su ubicación, el que antiguamente fuese 2i's Coffee Bar, mundialmente conocido como la cuna del Rock'n Roll www.poppiesfishandchips.co.uk

En plena zona de Holborn y rememorando la subcultura del café de Hong Kong tenemos Cha Chaa Teng, y su apertura prevista para este verano. ¿Qué ofrece? Un ecléctico rango de platos de comida china con influencias occidentales inspirados en el famoso chef televisivo y creador de la School of Wok, Jeremy Pang. Delicias como la mantequilla de maní, french toast, pan crujiente y clásicos como su huevo frito de codorniz o chuleta de cerdo de soja son algunas de las opciones. www.chachaantenguk.co.uk

Los amantes de la cocina de inspiración neoyorquina están de suerte con la tercera apertura de Dirty Bones este verano en el distrito más vibrante de Londres, Shoreditch. Ubicado en uno de los edificios históricamente más icónicos de la zona, el nuevo local dispondrá de una curiosa carta de cócteles y una propuesta de cocina "fast food" elaborada y disponible durante todo el día, desde el desayuno hasta bien entrada la noche con bandas en directo y dj's. www.dirty-bones.com/food

¿Amante de los hoteles boutique y la cocina Michelín? Londres tiene el plan perfecto para ti. El célebre chef Shaun Rankin ha unido sus fuerzas al equipo de Flemings Mayfair para lograr que, Ormer Mayfair abra sus puertas el próximo 14 de septiembre, después de una reforma en la que se han invertido 14 millones de libras. Se espera un local de decoración Art decó, con todo el glamour de los años 30, un servicio muy cercano y una propuesta de menú plenamente vanguardista acompañada de una selección de vinos a la altura. El restaurante abrirá en pleno corazón del lujoso Mayfair de Londres, en el hotel boutique de lujo Flemings Mayfair: www.flemings-mayfair.co.uk

Por su parte el mítico Tokimeite, en Mayfair ha lanzado su exclusivo brunch al estilo robata japonés el pasado mes de julio. Se trata de una de las opciones más auténticas y contemporáneas en la escena de la comida japonesa pero en versión relajada e informal. Sin duda, el plan perfecto para el domingo. www.tokimeite.com

Abriendo sus puertas este verano, Samarkand se posiciona como el primer restaurante especializado en cocina de Uzbekistán y está situado en Fitzrovia. Su propuesta es moderna pero aúna lo más tradicional de la cocina uzbeka desde la comida a la cena y abierto los 7 días de la semana.

El Real Jardín Botánico ofrecerá este verano su primera experiencia gastronómica. The Botanical será un restaurante y bar con terraza e incluso un reservado privado. Promete hacer crecer el concepto de "Por qué las plantas importan" a través de sus platos. www.kew.org

Por su parte, Smashburger es un restaurante casual con ambición de revolucionar la escena de comida fast food. Uno de sus secretos más preciados es la "smash", una hamburguesa a la brasa con mantequilla caliente. Plenamente sabrosa, imprescindible probarla con ajo y romero. www.smashburger.co.uk

Inspirándose en la Hermosa ciudad de Venecia, el grupo Salt Yard Group abrirá su primer restaurante en St Jame's Market, Veneta, para un total de 110 comensales en un entorno que combina la clásica zona de bar con mesas más íntimas. Su cocina albergará lo más destacado de la gastronomía veneciana, desde la comida a la cena. www.veneta-stjames.co.uk

Glasgow

The Shilling Brewing Co. es el primer concepto realmente cervecero en Glasgow, una ciudad con una herencia de siglos de antigüedad como pioneros en elaboración de cerveza. Shilling fue inaugurado el pasado mes de junio, un espacio donde cada uno puede descubrir y apreciar directamente la cerveza del tanque. Los tanques de fermentación están en el sótano y los visitantes pueden ver todo el proceso de elaboración a través de las grandes cristaleras. www.shillingbrewingcompany.co.uk

Tras el éxito de su lanzamiento en Glasgow-Finnieston y Edimburgo, los tres fundadores de Lebowskis decidieron abrir, el pasado mes de junio, un nuevo local en Glasgow Southside con un look mucho más contemporáneo. Legendariamente famosos por sus hamburguesas, The Lebowskis South ofrecerá también una amplia gama de especialidades escocesas, tapas e incluso un brunch durante el fin de semana. www.lebowskis.co.uk/glasgow-southside

Edimburgo

Elegante y de diseño, Cannonball Restaurant & Bar abrió en junio en Cannonball House, junto con la marca de whiskey Glengoyne. Con sus fantásticas vistas sobre la Royal Mile de Edimburgo es sin duda el lugar perfecto para una copa en uno de los lugares más icónicos de la ciudad. www.contini.com/cannonball

Un picnic en pleno centro de Edimburgo y más si es en un jardín en las alturas del hotel The Glasshouse es un plan perfecto. Abrió en junio y es el lugar idóneo para disfrutar de las vistas sobre Calton Hill. A su llegada se entrega a los huéspedes una pintoresca manta de picnic y una cesta llena de productos frescos escoceses junto con una selección de bebidas con y sin alcohol.

www.theglasshousehotel.co.uk/food-and-drink/dining/rooftop-picnic

Tras el éxito del restaurant Grapevine que abrió sus puertas en Selkirk el año pasado, Grapevine Galashiels abrió el año pasado. Menús muy innovadores a dos pasos del Borders Railway.

Por su parte, tras la gran acogida de Chop House, inaugurado en Leith en 2015, el mismo grupo abrirá un segundo bar que también será carnicería este mes de julio en The Arches de East Market Street. Un restaurante vibrante con un menú centrado en carne de vacuno británica. El nuevo Chop House contará con una impresionante barra que servirá cervezas artesanales y cócteles de temporada. www.chophousesteak.co.uk

Liverpool

Revolución de Cuba, así se llama el nuevo y despampanante bar de dos plantas especializado en rones y con una gran terraza que acaba de abrir en el Albert Dock de Liverpool. Ofrece un menú lleno de sabor latino donde merece mención especial el menú especial Catina que ofrece la más auténtica cocina local. Sin duda pretende llevarte directo al corazón de Cuba. Además puedes disfrutar de música en directo con uno de sus rones servidos en el Havana Bar. www.revoluciondecuba.com/bar/liverpool

La sede de la coctelería molecular, The Alchemist, abrirá próximamente en Noble House. Liverpool será el tercer destino de The Alchemist tras el éxito cosechado en Manchester y Leeds. El cocktail bar y restaurante puede enorgullecerse de una coctelería muy cuidada donde alquimia y artesanía se unen para conseguir una auténtica experiencia sensorial.www.thealchemist.uk.com

Shankly Hotel lanza su restaurant y bar en su azotea, Eden Bar, un maravilloso lugar rodeado de vegetación y con la vibrante vista de Liverpool a los pies. Dirigido por el grupo hotelero Signature Living, el proyecto espera ver la luz muy pronto e incluirá detalles muy sorprendentes. La terraza albergará dos restaurantes para un total de 175 comensales. www.shanklyhotel.com

Manchester

Beat Street tomará su base definitiva en Great Northern Warehouse después de la transformación de este espacio en desuso en un lugar único. El lugar será la sede de 7 marcas de Street food y tres bares con capacidad de 150 comensales a dos niveles y con una terraza acondicionada tanto para el verano como para el invierno donde será posible incluso disfrutar de barbacoas. www.beatstreetmcr.co.uk

Squid Ink, un restaurante independiente de cocina asiática acaba de abrir en la zona de Ancoats. Un amplio local, con una cocina muy creativa y siempre cambiante. www.squidinkmcr.com

Muy pronto llegará al hotel Palace Volta at the Refuge. Sus dueños, un grupo de DJ's que han actuado por medio mundo, han desarrollado un espacio de 900 m2 que abrirá sus puertas el próximo mes de septiembre. La sala, de inspiración victoriana con columnas en azulejos y atrios de cristal con grandes sillones abrirá durante todo el día.

Los amantes del futbol van a disfrutar mucho con el lanzamiento del nuevo restaurante español, Tapeo and Wine, en Deansgate, de la mano del jugador español del Manchester United, Juan Mata. Platos como la paletilla de cordero lechal, el arroz con bogavante o marisco estarán disponibles para quien le apetezca un poquito de sabor español. Los menús cambiarán cada temporada y también incluirán una tentadora carta de postres caseros. www.facebook.com/TapeoandWine

El equipo responsable del galardonado Orangery en Losehill House acaba de abrir un nuevo restaurante de cocina británica en King Street, la milla gastronómica de Manchester. Grafene se centra en el producto y la cocina local y pretende rendir homenaje a la campiña inglesa con el mejor pescado y carne de caza con propuestas como el rodaballo con el risotto de coliflor, la sopa de cangrejo o el hinojo marino con uvas braseadas. El espacio cuenta además con una gran zona al aire libre. www.grafene.co.uk

Cumbria

Ubicado en una gran finca Victoriana, cerca de Keswick donde Beatrix Potter escribió algunos de sus famosos cuentos para niños es ahora Lingholm Kitchen and Walled Garden. Este nuevo local ha sido construido en la codiciada piedra Lakeland. Su cocina es de una gran calidad, centrada en el producto local con pan de elaboración propia, tardas, pasteles, barista de café y una amplia gama de té. www.thelingholmestate.co.uk/the-lingholm-kitchen-walled-garden

The Cocoa Bean Hawkshead: Children's Chocolate Workshop & Chocolate Store es un nuevo, único e interactivo concepto que ofrece a los niños la oportunidad de elaborar creaciones a base de chocolate y llevárselas a casa. Además disponen de una tienda online donde se pueden comprar todo tipo de dulces como gominolas y más de 100 variedades de chocolate. www.thecocoabeancompany.com

Después del éxito de The Flying Pig en Bowness-on-Winderemere, que abrió el pasado mes de diciembre de 2015, High Spirits Leisure Group ha abierto este mes The Arts Bar, también en Bowness and Fodder, en Windermere. The Arts Bar puede presumir de tener una carta exclusiva de ginebras llamada "Annie List" bajo la firma del experto coctelero Hang Angelo Hughes Lumby y un menú muy variado con platos como una hamburguesa falafel llamado "The Lazy Farmer" (El granjero perezoso) www.the-arts-bar.co.uk