TASTE Newsletter - Octubre de 2020

Nuevos restaurantes de lujo, establecimientos con un ambiente relajado y lo mejorcito en afternoon teas: estas son algunas de las propuestas que van a dar vidilla al mundo gastronómico de Gran Bretaña este otoño. Con opciones que van desde el summum de la elegancia hasta opciones más económicas, los amantes de la buena mesa ya pueden soñar con saborear tradicionales panecillos scones recién horneados mientras disfrutan de unas vistas panorámicas urbanas, o con dar buena cuenta de un menú temático de seis platos al alcance de todos los bolsillos. Hay sugerencias para todos los gustos y bolsillos. ¿Listo para saborear todo lo que Gran Bretaña te pone en bandeja? 

Té y arte moderno

Ahora, quienes buscan probar tradiciones de la mesa británica y sienten cierta debilidad por el arte contemporáneo, tienen el plan perfecto en la archiconocida Galería Saatchi de Londres, que acaba de inaugurar un Chelsea Afternoon Tea al menú de su bar y restaurante. Un afternoon tea como manda la tradición (con mini sándwiches, scones frescos y tartas que harán las delicias de los amantes de esta costumbre), servido en vajilla Wedgewood de estilo imperecedero y acompañado de vino espumoso Louis Pommery England. Searcy’s, una de las empresas de catering más antiguas de Gran Bretaña, es la encargada de elaborar todas esas delicias. Si quieres una experiencia gastronómica incluso más especial, pide la opción Limitless sparkling Chelsea… y prepárate para disfrutar.

Una comida con vistas

Para celebrar su reapertura el 21 de septiembre de 2020, Searcy’s también ha llevado su primerísimo afternoon tea a otro famoso establecimiento londinense: el restaurante Helix, ubicado en el penúltimo piso de los 40 que tiene The Gherkin. El chef ejecutivo de Searcy’s, Darren Deadman, ha concebido este afternoon tea, que incluye una espléndida copa de champán Lanson (o más, si pides el menú con burbujas “ilimitadas”). Otros elementos estrella son las galletas macarrón de limón y la tarta Selva Negra, además de mini sándwiches y scones recién horneados. En otoño de 2020 llega una novedad: un menú reinventado para entre diario con ingredientes de temporada que rinden homenaje a dos mercados históricos de la capital: Billingsgate y Borough. Ya sea tomando sorbitos de champán, saboreando un delicioso afternoon tea o probando un nuevo concepto de menú, The Gherkin ofrece a todos los comensales una experiencia gastronómica de lujo, con unas vistas panorámicas como acompañamiento.

Aperturas con estilo

Otro establecimiento que se suma a la oferta gastronómica de la capital británica es el nuevo y lujoso The Londoner, un hotel de 350 habitaciones que espera abrir sus puertas en 2021. Aparte de su propio complejo de cines, el hotel también va a presentar diferentes espacios gastronómicos. Ubicado en el centro de Leicester Square, su restaurante insignia va a servir platos mediterráneos en un espacio decorado con arte y elegancia. También incluye el restaurante Gastro Tavern, en la planta baja, y un bar en la azotea de la planta octava, desde donde los clientes pueden ver el ajetreo en las calles londinenses mientras saborean un cóctel y cenan alta cocina japonesa. Para quien prefiera un ambiente más relajado, en el Lobby Bar, se puede oír música en directo o simplemente observar el vaivén de la gente.

Concebido para dar un toque sudamericano al corazón de Edimburgo, el recientemente renovado bar-lounge SUPERICO y, a pocos metros de distancia, el restaurante SUPERICO, van a servir cócteles y tapas en un ambiente impecable, con una iluminación adaptada a la perfección y una decoración donde el terciopelo cobra protagonismo. Juan José Castillo Castro, su propietario chileno, busca plasmar en Hanover Street la cálida hospitalidad tan característica de su país natal a través de un menú de lo más sugestivo, que incluye propuestas como deliciosas vieiras o una apuesta segura: muslo de pollo frito para chuparse los dedos.

La reapertura de SUPERICO depende de las restricciones nacionales revisadas el 25 de octubre de 2020. Consulta los sitios webs de cada establecimiento para comprobar la última información sobre reservas. 

Descubrimientos culinarios

El restaurante Robin Wylde, sinónimo de sostenibilidad y productos de temporada, tiene previsto abrir sus puertas en Lyme Regis el 28 de octubre de 2020. Ubicado en un antiguo negocio de alfarería, va a servir platos elaborados con productos locales e ingredientes suministrados por proveedores regionales de confianza. El objetivo no es otro que mostrar lo mejorcito de la parte occidental del país. Creado por Harriet Mansell, que este año ha dejado patente todo su talento en el programa de BBC 2 Great British Menu, se espera que Robin Wylde conquiste el panorama gastronómico de Dorset.

Otro lugar que hará las delicias de los comensales es KOL que, a partir del 20 de octubre de 2020, llega al elegante barrio londinense de Marylebone la cultura culinaria de México. KOL es un proyecto de Santiago Lastra, el hombre detrás del restaurante Noma México, y va a presentar platos deliciosos que van desde tacos con langostinos hasta pulpo a la parrilla, pasando por quesadilla y tarta de chocolate al vapor con helado de hoja de maíz. Los comensales pueden saborear la primera iniciativa en solitario de este chef en Londres, probando sus menús de cinco y seis platos, así como opciones vegetarianas.

Un trocito de Londres

Dos molinos de harina, silos de cereales, un horno para pizza y un laboratorio de fermentación: estos son los pilares de uno de los restaurantes más originales en el norte de Londres, Big Jo, ubicado en el barrio de Holloway. El equipo detrás de los restaurantes Jolene, Primeur y Westerns Laundry, presenta ahora su nueva creación: Big Jo, con productos de panadería donde el grano es el ingrediente estrella. Un local para comer en cualquier momento del día que ofrece pan recién horneado, un menú de porciones de pizza que va cambiando, y una larga y tentadora lista de platos de acompañamiento y sugerencias para los golosos. Abierto desde el 22 de septiembre de 2020, Big Jo brinda un lugar original donde puedes comer sin rascarte el bolsillo. 

Un menú degustación (a buen precio)

Los amantes de la gastronomía que quieran degustar un menú único de seis platos por solo 35 £ (unos 48 €), no tienen más que reservar en Six by Nico. Con un concepto que ya ha ganado adeptos en otros cinco establecimientos repartidos por Gran Bretaña, este año el chef escocés Nico Simeone ha abierto su último local en el céntrico barrio londinense de Fitzrovia. Con menús temáticos realmente evocadores que rotan cada seis semanas, en octubre este fascinante restaurante ha servido a un máximo de 76 comensales, para respetar las medidas de seguridad, un menú “de la infancia” compuesto por seis platos que son pura nostalgia para los británicos.

Leyendas londinenses

Los expertos en vino pueden disfrutar de un diseño de lujo, una cocina reconfortante y una envidiable lista de vinos en la nueva iniciativa de Noble Rot en el barrio de Soho. El establecimiento ocupa el local donde el legendario Gay Hussar estuvo funcionando 60 años. El nuevo bar-restaurante da otra vida a este emblemático lugar gracias a un menú modernizado y una decoración que hace un guiño al pasado del edificio como hervidero de chismes políticos. Con un menú del día otoñal que incluye tres platos por 22 £ (unos 25 €) y una carta de vinos con precios a partir de 3 £ (algo más de 3 €), Noble Rot sirve un sabor de primera talla sin cobrar un pico.

De capricho

Echemos la vista al norte, donde The Coach House B&B, en Derby, acaba de abrir un nuevo establecimiento: The Troff. Además de un delicioso menú de cafetería, de viernes a sábado también sirve menús del día que cuestan 20 £ (unos 22 €) por dos platos y 25 £ (unos 28 €) por tres. Por el día, las propuestas gastronómicas de The Troff incluyen una selección de pizzas, kebabs posh y cosas para picar, tanto saladas como dulces. Para cenar, el menú presenta delicias culinarias como paletilla de cordero a la parrilla, mejillones al vapor y un clásico: pudín de caramelo.

Te recomendamos que compruebes los sitios web de cada establecimiento individual y reserves sitio, ya que la información aquí facilitada puede sufrir cambios.