Un Picnic in vero stile British a casa tua

Thursday 01 January 1970

La Gran Bretagna è colma di parchi e meravigliose zone verdi che in questo momento sono nel pieno del loro splendore primaverile. Sarebbe davvero meraviglioso sfruttarle a pieno e trascorrere una bella giornata all’aria aperta gustando un classico picnic British, non trovi?

Certo, ora realizzare questo sogno non è possibile, ma con un pizzico di fantasia e con un paio di ricette semplici e gustose ti sembrerà quasi di essere seduto ad ammirare il panorama di Londra da Primrose Hill.

Ed ecco allora un paio di ricette per portare la Gran Bretagna sul terrazzo di casa o nel parco della tua città.

Picnic at home several dishes on a table

Coronation chicken sandwich

Ti servono:

  • 300gr di petto di pollo cotto
  • 50gr di yogurt greco
  • 60gr di chutney di mango
  • 30 gr di uvetta
  • 25gr di mandorle tritate grossolanamente
  • 25gr di maionese
  • 1 mela piccola tagliata a pezzettini

 

Come prepararlo:

Taglia il pollo a pezzettini, mescola poi tutti gli altri ingredenti in una ciotola fino ad ottenere una salsa cremosa. Aggiungi la salsa al pollo e lascialo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Farcisci i tuoi sandwich con il pollo, aggiungi un paio di fette di insalata e buon appetito!

Mini vegetarian sausage rolls

Ti servono:

  • Rotolo di pastasfoglia
  • 300gr di funghi
  • Mezzo porro
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaino di miso (facoltativo)
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • 80gr di formaggio a scelta

 

Come prepararli:

Fai soffriggere lo scalogno. Trita finemente porri e funghi e cuocili in una padella aggiungendo sale, pepe e prezzemolo a tuo piacimento. Aggiungi poi il cucchiaino di miso e continua a cuocere per circa 10 minuti. Una volta che le verdure sono cotte, falle raffreddare in una ciotola. Aggiungi poi il formaggio tagliato a cubetti e mescola.

Stendi la pastasfoglia e taglia delle striscioline spesse circa 3 cm, adagia un cucchiaio di ripieno ed arrotola la pasta su se stessa fino a formare i tuoi sausage rolls vegetariani.

Cuocili in forno a 180 gradi per 20/25 minuti.

Colesaw

Cosa ti serve:

Per l’insalata

  • 400gr di cavolo cappuccio
  • 150gr di carote
  • 1 cipollotto fresco

 

Per condire:

  • Erba cipollina q.b.
  • 140gr yogurt greco
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di senape
  • Sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaio di zucchero

 

Come prepararlo:

Taglia finemente il cavolo cappuccio e il cipolotto e taglia a julienne le carote, mescola bene il tutto.

In una ciotola mescola tutti gli ingredenti per il condimento tenendo da parte un po’ di erba cipollina per decorare.

Unisci il condimento alle verdure tagliate e fai riposare in frigo per almeno un’ora.

Eton Mess

Dulcis in fundo... l’eton mess!

Cosa ti serve:

  • 90 gr meringhe già pronte
  • 300gr fragole ben lavate
  • 250ml panna da montare
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato (facoltativo)

 

Come prepararlo:

Taglia le fragole a pezzetti (tenendone da parte un paio per decorare) e mettile in una ciotola. Se vuoi una versione più dolce del eton mess, aggiungi un cucchiaio di zucchero semolato. Mescola bene e lascia riposare.

Nel frattempo, monta la panna aggiungendo un cucchiaio di zucchero a velo. Spezzetta poi le meringhe, tenedone da parte un po’ per decorare ed aggiungile alla panna.  Mescola bene ed aggiungi la maggior parte delle fragole al composto.

Dividi il composto equamente in alcune coppette e decora con le fragole rimaste e con un paio di meringhe e... buon appetito!

Limonata fresca alla menta

Cosa ti serve:

  • 1 litro d’acqua
  • 4 limoni grandi
  • 70gr di zucchero
  • Foglie di menta
  • Zenzero fresco a pezzi (facoltativo)

 

Come prepararla:

In una caraffa versa l’acqua a temperatura ambiente (in questo modo lo zucchero di scioglierà bene), aggiungi lo zucchero e mescola fino a che non si è sciolto del tutto. Spremi i limoni, aggiungi il succo nella caraffa insieme alle foglie di menta e un paio di pezzettini di zenzero fresco.

Fai raffreddare bene in frigorifero e gusta la tua limonata con un po’ di ghiaccio e una fetta di limone!

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