Receta de Hot Cross buns, los bollitos tradicionales de Semana Santa

Tradicionalmente los Hot Cross Buns se comían solo en Seman Santa, pero están tan buenos que ahora también los encontrarás en cualquier supermercado o pastelería fuera de temporada.

Son dulces de una textura muy esponjosa con un aroma y sabor deliciosos resultado de la mezcla de especias y pasas. ¡Son muy sencillos de elaborar y os encantarán!

Si no estáis ya cansados de dulces con las deliciosas torrijas españolas os prometemos que serán el perfecto desayuno para el Viernes Santo.


Hot Cross Buns // Foto: iStock / jenifoto

Ingredientes:

 

300 ml de leche
50g de mantequilla
500 g de harina
550 (más de 75 g para las cruces)
75 g de azúcar
1 sobre de levadura seca
1 huevo
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de canela
Mermelada de albaricoque para las cruces

Preparación:

 

-Poner la leche a hervir, retirar del fuego y añadir la mantequilla, mezclar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

-Mientras tanto, bate el huevo y mezcla con el resto de los ingredientes secos (harina, sal, azúcar, levadura) en un tazón.

-Haz un hueco y  mezcla de leche y mantequilla, y luego la mexcla del huevo.

-Con una cuchara de madera mezcla bien y luego amasa durante 3-4 minutos, hasta que esté elástica. 

-Deja la masa reposando en un lugar cálido durante una hora con un paño de cocina limpio y húmedo encima.

-A continuación, añade las pasas y a amasar de nuevo.

-Dejar reposar durante otra hora.

-Divide la masa en 16 porciones (futuros bollitos) y repártelas en una bandeja de horno cubierta en papel de hornear y deja reposar otra hora.

-Mientras tanto puedes ir haciendo la masa de las cruces: mezcla la harina de las cruces gradualmente con agua hasta obtener una pasta sólida.

-Con una manga pastelera y pinta las cruces en el bollo.

-Hornea en horno precalentado a 220 grados durante 20 minutos.

-Mientras tanto licu la mermelada de albaricoque a fuego lento para posteriormente pintar en los bollos a rcien sacados del horno.

 

¡Qué aproveche!

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