Receta de Hot Cross buns, los bollitos tradicionales de Semana Santa

Tradicionalmente los Hot Cross Buns se comían solo en Seman Santa, pero están tan buenos que ahora también los encontrarás en cualquier supermercado o pastelería fuera de temporada.

Son dulces de una textura muy esponjosa con un aroma y sabor deliciosos resultado de la mezcla de especias y pasas. Si no estáis ya cansados de dulces con las deliciosas torrijas españolas os prometemos que serán el perfecto desayuno para el Viernes Santo.Además, ¡son muy sencillos de elaborar y os encantarán!

 

homemade hot cross burn

© VisitBritain/Lisa Grellmann

 

Ingredientes:

300 ml de leche
50g de mantequilla
500g de harina, más 75g de harina para las cruces
75 g de azúcar
1 sobre de levadura seca
1 huevo
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de canela
3 cucharadas de mermelada de albaricoque

 

homemade hot cross burns

© VisitBritain/Lisa Grellmann

 

Preparación:

- Pon la leche a hervir, retírala del fuego y añade la mantequilla. Déjalo enfriar a temperatura ambiente.

- Mezcla los ingredientes secos (harina, sal, azúcar, levadura) en un bol, y luego vierte la mezcla de la leche y la mantequilla. Bate el huevo y añádelo, mezclándolo bien con una cuchara de madera hasta formar una masa.

- Amasa la mezcla con las manos limpias y déjala reposar en un lugar cálido cubierto con un paño de cocina limpio durante una hora.

- Añade las pasas y amasa la mezcla de nuevo. Deja que la masa vaya cogiendo forma dejándola reposar durante otra hora.

- Divide la masa en 16 porciones iguales sobre una superficie enharinada y usa tus manos para formar pequeñas bolas.

- Forra una bandeja con papel de horno y coloca las bolas encima, dejando espacio para que la masa se levante. Cúbrelas y déjalas que cojan forma durante otra hora.

- Para hacer las cruces, mezcla gradualmente la harina restante con agua hasta obtener una masa firme. Utiliza una manga pastelera y una boquilla fina para marcar las cruces en las bolas.

- Calienta el horno a 220 °C y hornéalo durante 20 min.

 

¡Qué aproveche!