Receta de "Mince Pies", los dulces navideños tradicionales de Gran Bretaña

Los Mince pies son la especialidad navideña por excelencia que no faltará en ninguna casa británica estas navidades.

Es una tartaleta pequeña hecha con masa quebrada y rellena de fruta picada y especiada que se podrás disfrutar caliente o frío.

Por aquí podrás comprarlos en cualquier supermercado y pastelería, pero lo cierto es que no tienen nada que ver con unos buenos Mince pies caseros. Es tradición hacerlos en casa y regalarlos a familiares, amigos y, dejarle unos cuantos al lado de la chimenea a Papá Noel para que se endulce la el reparto de regalos de Noche buena.

¿Te animas?


Foto de abzee / iStock

 

Ingredientes:

Para 600 ml de relleno: 

-75 g de azúcar moreno
-100 ml de brandy o ron oscuro
-300 g de arándanos
-150 g de pasas de uva ralladura de una naranja
-1 cucharadita de canela molida
-1 cucharadita de jengibre molido
-1/2 cucharadita de clavo molido
-unas gotas de extracto de almendra
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-2 cucharadas de miel
 

Para la masa quebrada:

-260 g de mantequilla a temperatura ambiente para que sea fácil de trabajar
-375 g de harina
-125 g de azúcar
-1 pizca de sal
-1 huevo grande + 1 huevo para pincelar
-azúcar glas para decorar

 

Preparación:

Preparación del relleno:

Corta todas las frutas y mézclalas en un bol junto con las especias. Añade el azúcar con los ingredientes líquidos y añádelos a la mezcla de frutas.
Cubre la mezcla y déjala reposar durante al menos una noche.

Preparación la masa quebrada:

Mezcla la harina y la mantequilla en un bol, añade la mezcla del azúcar y 1 huevo batido y amasa hasta conseguir una pasta uniforme. Cubre la masa y déjala reposar unos 10 minutos en un lugar fresco.

Preparación del pastelito:

Precalienta el horno a 220 ° C.
Transcurridos los 10 minutos de reposo de tu masa quebrada, extiende la masa sobre una superficie bien enharinada y alísala con un rodillo hasta conseguir una capa fina. Haz círculos de unos 10 cm e introdúcelos en un molde para madalenas. Rellénalos con una cucharada de fruta. Con la masa restante, corta estrellas de unos 7 cm y colócalas como tapa de tus pastelitos.
Bate el huevo restante y dale una pincelada a tus pastelitos antes de meterlos a hornear 20 minutos. Sabrás que tus Mince pies están listos cuando tu casa empiece a oler de maravilla y las estrellas estén un poco doradas.

Espera unos 5 minutos para desmoldarlos y espolvorearlos con azúcar Glass.

ENJOY!