Ruibarbo forzado de Yorkshire

Cultivado exclusivamente en el "Triángulo del ruibarbo" del condado de Yorkshire, el ruibarbo forzado se conserva en cobertizos oscuros durante parte del año, el resultado es un tallo tierno con un sabor agridulce. No te olvides de probar el pastel de ruibarbo conocido como "rhubarb crumble" con "custard" (muy parecida a las natillas) para descubrir el mejor ejemplo de un plato con ruibarbo.