Brighton, une escapade écologique de 24 heures

Brighton a toujours été l'une des villes les plus progressistes du pays, avec le genre de perspicacité typique des endroits où vivent de nombreux jeunes créatifs, toujours à la recherche de changements, toujours tournés vers l'avenir.

Sa situation privilégiée, au bord de l'Atlantique et à seulement une heure de Londres, en a fait l'endroit idéal pour se déconnecter quelques heures, découvrir tout son charme et revenir les batteries chargées et pleines d'optimisme.

La meilleure introduction à la ville

Brighton Pier, Angleterre.

Dès notre arrivée, nous pouvons louer un vélo pour nous déplacer dans la ville de manière plus rapide et plus durable. À l'instar des modèles adoptés par d'autres villes européennes, à Brighton, tout le monde peut adhérer au programme BTN Bike Share, qui, grâce à une simple application et un formulaire d'inscription très simple, vous permettra de découvrir la ville sur deux roues et de profiter du vélo aussi longtemps que vous le souhaitez (les prix sont vraiment attractifs). Avec de nombreux parkings officiels disponibles, du front de mer aux campus universitaires, vous n'avez pas à vous inquiéter d’où garer votre vélo !

Les tendances que nous aimons : boulangeries artisanales

La révolution de la boulangerie artisanale est arrivée à Brighton, et Open Bakery, avec ses délices artisanaux - tous les pains, brioches et pâtisseries, ainsi que les sandwichs, sont fabriqués fraîchement et sur place - et ses références durables, est le meilleur choix. En plus de veiller au bien-être des animaux et à l'approvisionnement durable de ses ingrédients, si possible d'origine locale, la boulangerie gère un programme d'énergie durable dans le cadre duquel elle compense son empreinte carbone annuelle par des initiatives qui neutralisent l'impact de son activité. Les croissants au beurre, ainsi que les options salées et végétaliennes (par exemple, leur version des roulés de saucisses, mais avec des légumes), valent le coup.

Brighton, Angleterre.

Options de volontariat

Un excellent moyen de se mêler à la population locale est de participer à une activité bénévole. La Fondation Hubbub est connue pour ses campagnes visant à avoir un impact positif et tangible sur l'environnement. L'une de leurs campagnes les plus réussies a consisté à transformer un chariot de glaces en "convertisseur de déchets", où les gens venaient déposer un déchet qu'ils avaient ramassé dans la rue et recevaient en échange des bonbons. Cette initiative a été si populaire qu'elle est toujours d'actualité. Si vous avez de la chance, vous pourrez peut-être encore trouver le charriot dans les rues de la ville.

Prix de la ville alimentaire écoresponsable

Compte tenu de ses antécédents en matière de politiques progressistes, il n'est pas surprenant que Brighton ait été la première ville britannique à remporter le prix "Sustainable Food City Gold Award". Ce prix récompense l'engagement de la ville à intégrer des politiques d'alimentation durable dans la vie de tous les jours. Brighton a été la première à adopter une stratégie alimentaire à l'échelle de la ville, en imposant par exemple aux écoles de travailler avec des producteurs locaux utilisant des méthodes durables, et elle a également été pionnière dans l'intégration de zones de culture de légumes dans les nouveaux bâtiments.

Achats écoresponsables

De nombreux magasins comme Wastenot ont décidé d'axer leur activité sur la promotion d'un monde plus durable. Cette petite entreprise vend de tout, des bouteilles d'eau réutilisables aux tasses de café à emporter en passant par les paniers en raphia, le tout avec une philosophie zéro déchet pour tenter de minimiser l'impact sur l'environnement.

Les Lanes à Brighton.

Brighton est bien connue pour ses magasins d'occasion et ses marchés aux puces, véritable ode à la réutilisation d'objets que d'autres ont jetés et à la redécouverte de matériaux et de produits qui auraient autrement fini à la poubelle. Snoopers Attic est l'une de ces boutiques qu'il faut visiter, car en plus de posséder de vieux objets de valeur et des pièces très originales, la boutique en elle-même est une merveille. Hope & Harlequin est considéré comme l'une des meilleures boutiques de vêtements vintage du pays, et pour cause. Si la mode des autres décennies vous passionne, vous trouverez ici votre paradis. Une autre boutique qui mérite une visite est le Brighton Flea Market, où vous trouverez un éventail infini d'articles de toutes sortes, une bonne occasion de ramener chez vous un souvenir de Brighton et en même temps de donner une nouvelle vie à un objet usagé, en minimisant l'impact de l'achat. Si vous êtes d'humeur à faire plus de shopping, promenez-vous dans le labyrinthe des Lanes et vous trouverez de nombreuses boutiques à explorer.

Une gastronomie engagée

Brighton est une ville dynamique et, heureusement, les possibilités de déjeuner dans des restaurants respectueux de l'environnement sont nombreuses et variées. Si vous aimez la cuisine japonaise en général, et les sushis en particulier, Moshimo est l'endroit qu'il vous faut. Non seulement ils offrent l'une des meilleures expériences culinaires que l'on puisse avoir à Brighton, mais avec leur campagne Fishlove, dans laquelle ils ont réussi à faire participer des personnes connues comme Judi Dench, ils ont réussi à attirer l'attention sur le problème de la surpêche en Europe. En outre, leur menu ne comprend logiquement aucun des poissons figurant sur la liste des "poissons à éviter" de la Marine Conservation Society et contient de nombreuses options végétariennes et végétaliennes. Le restaurant a reçu plusieurs prix pour ses efforts en matière de durabilité, notamment celui du restaurant le plus durable en 2019.

Mange Tout, fondé en 2009, est l'un des bistrots les plus populaires de la ville. Avec une philosophie basée sur les produits de saison et locaux dans la mesure du possible, ses plats comprennent des options telles que le calamar avec harissa, sauce piquillos et poivrons grillés, ou la fleur de banane avec patates douces frites et sauce tartare végétalienne. Leur carte des vins naturels est un délice.

Fruits de la mer à The Salt Room, Brighton, Angleterre.

Le Salt Room offre l'une des meilleures vues de la ville, avec les ruines de la West Pier et la baie de Brighton en arrière-plan. Son menu se concentre sur les fruits de mer durables et d'origine locale (en 2017, il a remporté le prix du meilleur restaurant de poisson de l'année pour ses normes de travail uniquement avec des fournisseurs responsables), et les plats comprennent la lotte du Sussex avec des haricots et du 'nduja, des tomates et du cresson, ou le ragoût de poisson, qui varie en fonction du poisson du jour mais est généralement présenté avec du fenouil rôti et une sauce aux tomates cerises.

Pour une option plus décontractée, Lucky Beach, qui s'est vu décerner trois étoiles par la Sustainable Restaurant Association, est idéal, notamment pour les fish & chips aux références durables. Leur menu comprend également des classiques tels que le halloumi, les burritos, les pommes de terre rissolées et les hamburgers (à la viande et végétariens), sans jamais négliger la durabilité - y compris le café, qu'ils font venir du Rwanda, où ils ont une relation directe avec les producteurs.

L'un des meilleurs couchers de soleil du Royaume-Uni

Coucher de soleil, Brighton Pier, Angleterre.

Dans l'après-midi, vous pourrez nous reconnecter avec la nature sur le magnifique front de mer, où, tout en profitant de la brise marine de l'Atlantique et de la plage rocheuse caractéristique, vous pourrez également remonter le temps et imaginer ce que devaient être les vacances à l'époque où les Britanniques se rendaient dans le sud du pays pour faire une pause. La jetée de Brighton est l'une des attractions touristiques les plus visitées du pays en dehors de Londres et une occasion de se laisser aller à la nostalgie.

Des projets qui montrent la voie à suivre

Un projet original qui mérite d'être exploré est Earthship Brighton, lancé par l'organisation à but non lucratif Low Carbon Trust. Les Earthships sont des bâtiments durables construits à partir de matériaux recyclés, comme des pneus, et qui utilisent les ressources naturelles - l'eau et l'énergie solaire - pour fournir de la chaleur, de l'électricité et de l'eau. C'était le premier earthship à être construit en Angleterre, et en tant que tel, c'est un bâtiment entièrement autonome que Stanmer Organics (accrédité par la Soil Association) utilise maintenant comme centre communautaire. Le projet, qui vise clairement à inspirer une évolution vers des méthodes de construction plus durables, est ouvert aux visiteurs. Les visites durent entre une heure et une heure et demie et permettent de découvrir toutes les technologies vertes utilisées dans les earthships.

Autres activités intéressantes

Le SeaLife Centre est considéré comme le plus ancien aquarium en activité au monde - il a ouvert ses portes en 1872 - et mène un important travail de conservation par l'intermédiaire de son association caritative, le SEA LIFE Trust. Il organise également des actions de bénévolat qui rassemblent des dizaines de personnes prêtes à donner de leur temps pour nettoyer les plages, une autre bonne façon de faire un travail proactif pendant votre visite.

The Rockery Park, Brighton.

Brighton ne manque pas de parcs et bien qu'il y ait des dizaines d'options, l'une des plus spéciales est The Rockery, le plus grand jardin municipal de rocaille du Royaume-Uni. Situé sur Preston Road et conçu par le capitaine B Maclaren en 1935, il conserve tout le charme d'antan et, bien qu'il ne soit pas très grand, il comporte des ponts, des bancs et des étangs, les meilleurs ingrédients pour un moment de détente passé à profiter de la nature.

Le parfait dîner d'adieu

Si vous avez envie de dîner avant de partir, Terre à Terre, avec ses menus sophistiqués exclusivement végétariens, The Chilli Pickle, avec son menu axé sur la cuisine de rue aux racines indiennes et son engagement à travailler avec des produits locaux, ou le pub gastro The Foragers, qui en plus d'utiliser des ingrédients biologiques et locaux, est l'un de ces pubs qui accueille tout le monde, y compris les animaux domestiques, sont de bonnes options.

17 Jan 2022(last updated)

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