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Gastronomie : 7 Instants Inoubliables en Grande-Bretagne

 

1. Instant British : un pub traditionnel  

Ambiance conviviale autour de saveurs traditionnelles : le pub, l’autre charme de la Grande-Bretagne.

Se rendre au pub est une tradition typiquement britannique. Le pub est avant tout un lieu de détente et de convivialité : on vient y passer un joyeux moment entre amis, entre collègues ou en famille.

Le mot pub est en fait l’abréviation de public house, autrefois sorte de maison de quartier où se retrouvaient les gens du coin.

La Grande-Bretagne est parsemée de pubs. Les plus authentiques se situent généralement à la campagne ou dans le cœur historique des villes. On reconnaît un pub traditionnel à son enseigne peinte affichant un nom souvent lié à l’histoire locale. En milieu rural, ces établissements font habituellement office d’auberges ou de petits hôtels.

Mobilier en chêne, éclairage doux… L’atmosphère y est toujours chaleureuse. Enfin, ne soyez ni surpris ni choqués : au pub le fromage vous sera servi en fin de repas, après le dessert.

Un pub anglais traditionnel
S‘attabler dans un pub anglais, une expérience authentique

 

2. Réveiller ses papilles au Borough Market

Explosion de couleurs, parfums et délices sur le marché.

Situé à London Bridge, Borough Market est le plus vieux marché alimentaire de Londres. Il existe depuis plus de 1 000 ans, et sa disposition reflète son histoire : des espaces ouverts et un dédale de passages qui lui confèrent une atmosphère unique.

La plus vaste zone du marché est Three Crown Square, où trouver les produits frais (viande, poisson, fromage, fruits, légumes…). Tout autour, les étals colorés et éclectiques proposent des mets du monde entier : la fameuse street food, ou cuisine de rue.

Borough Market propose des produits d’excellente qualité, mais aussi des évènements, démonstrations et un lieu de partage : le Cookbook Club. Ici on parle nourriture autant qu’on en consomme !

Ce paradis des gourmets est ouvert du lundi au samedi (certains stands sont fermés les lundis et mardis).

Borough Market, Londres
Street food sur Borough Market (Southwark, Londres)

Comment venir

En avion - Easyjet, British Airways, Flybe, Ryanair, Air France et Transavia desservent la capitale britannique au départ de Paris et de nombreuses autres villes de France

En train - Eurostar dessert Londres au départ de Paris, Lille, Lyon, Avignon et Marseille

Sur place - se munir d’une Oyster card pour prendre le bus et le métro (disponible sur notre boutique en ligne).

où dormir

£££      Shangri La At the Shard

££        Mondrian Hotel London

£          The Mad Hatter Hotel

Où manger

Le Midi - Sur le Borough Market

Le Soir - Roast Restaurant

 

3. L’art de l’afternoon tea chez Betty's, dans le Yorkshire

aisselle et douceurs rivalisant de coquetterie, pour un moment divinement British au comble du raffinement. Euphorisant.

La tradition : un cream tea accompagné de scones avec beurre, confiture et clotted cream. Dans la ville médiévale d'York (mais aussi à Harrogate et dans d'autres petites villes du Yorskhire), l’afternoon tea de chez Betty's est une légende. Attablez-vous dans le salon de thé pour déguster des gourmandises raffinées avec votre cup of tea. Vous ne repartirez pas les mains vides : un passage dans la boutique et à vous gâteaux, biscuits, spécialités maison et paniers garnis.

Vous voilà rassasiés pour partir à l’assaut des remparts, du château, de l’immense cathédrale gothique et des Shambles, pittoresque rue bordée de maisons à colombages du 14e siècle.

Comment venir

En avion - Jet2.com dessert l’aéroport de Leeds au départ de Paris, Bergerac, Genève, Grenoble et Nice. Flybe et Air France desservent l’aéroport de Manchester au départ de Paris, Avignon, Bergerac, Biarritz, Bordeaux, Brest, Chambéry, Genève, La Rochelle, Limoges, Lyon, Nantes, Nice, Rennes, Toulon, Toulouse.

Location de voiture aux aéroports ou transferts en bus et en train.

En train - York est à 2h00 de train de la gare de Londres Kings Cross.

où dormir

£££      The Grays Court York

££        The Bloomsbury Guest House

£          The Bar Convent York 

Où manger

Le Midi - The Star Inn The City

Le Soir - The Blue Bicycle

 

4. De l’orge au whisky : visite de distillerie en Écosse

« Son whisky était si extraordinaire que quand il en buvait, il parlait écossais » (Mark Twain).

Fondée en 1838, Glen Ord est l’une des innombrables distilleries écossaises. Elle utilise les mêmes méthodes de fermentation longue et de distillation lente depuis des générations, pour produire un whisky doux, fruité et subtilement épicé.

L'Écosse est la région du monde qui concentre le plus grand nombre de distilleries (une centaine), offrant une incroyable variété d'arômes. Le goût du whisky diffère en effet d’une région à l’autre, depuis la vallée de la Spey jusqu'aux îles Hébrides et d’une distillerie à l’autre, le lieu de production ayant une grande influence sur les saveurs (selon la source d’eau, la présence de tourbe ou non…).

Glen Ord Distillery se trouve sur le bord de la péninsule de Black Isle dans les Highlands, au cœur d’une région riche en paysages grandioses et trésors historiques. Ne manquez pas Inverness, Fort George, le château d’Eilean Donan, Urquhart Castle (sur les bords du Loch Ness), ou encore Chanonry Point (d’où observer les dauphins).

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

Glen Ord Distillery (Inverness, Highlands, Écosse)
La distillerie de Glen Ord (Inverness, Highlands, Écosse)

Comment venir

En avion - British Airways dessert l’aéroport d’Inverness au départ de Paris via Londres. Air France propose des vols pour Inverness via Amsterdam au départ de quelques villes de province dont Bordeaux et Nice

easyJet, Flybe, Ryanair, Air France et Transavia desservent les aéroports d’Edimbourg au départ de Paris et de nombreuses villes de France.

En train - Edimbourg est à moins de 4h30 de train de la gare de Londres Kings Cross.

Location de voiture en gare ou à l’aéroport. Inverness est à un peu plus de 3hrs de route d’Edimbourg

où dormir

£££      The Kingsmills Hotel

££        The Rocpool Reserve Hotel

£          Penta Hotel Inverness

Où manger

Le Midi - Camerons Tea Room and Farm Shop 

Le Soir - River House restaurant

 

5. Entre prairies et donjons : pique-nique gallois

Sur les chemins de campagne : rêverie au pied des citadelles.

Qu’on se le dise : le pays de Galles est l’un des plus beaux coins où partir en balade. Terre de forteresses, montagnes, villages pittoresques, pâturages et vertes vallées : c’est la destination idéale où prendre un grand bol d’air.

Le pays de Galles est l’endroit qui concentre le plus de châteaux en Europe : il en compte des centaines. Certains sont en ruines, d’autres sont restaurés, tous offrent un cadre merveilleux. Les châteaux de Caerphilly, Kidwelly, Harlech, Raglan ou encore Denbigh en sont quelques illustres exemples.

Ces terres ancestrales sont un véritable paradis pour les promeneurs… À vos pieds, une myriade de lieux enchanteurs où vagabonder et grignoter un pique-nique loin du reste du monde. Vous ne serez pas dérangés : on dénombre dans ce royaume plus de moutons que d’habitants !

Promenade autour du château de Carreg Cennen (sud du pays de Galles)
Promenade autour du château de Carreg Cennen (sud du pays de Galles)

Comment venir

Au sud du Pays de Galles

En avion - Flybe propose un vol direct pour Cardiff au départ de Paris, Chambéry, Genève et Nice. Easyjet dessert l’aéroport de Bristol au départ de Paris, Bâle-Mulhouse, Bordeaux, Grenoble, La Rochelle, Lyon, Marseille, Nantes, Nice et Toulouse.

En train - Cardiff se trouve à environ 2hrs de train de la gare de Londres Paddington.

Au nord du Pays de Galles

En avion - easyJet dessert l’aéroport de Liverpool au départ de Paris, Bordeaux, Genève, Nantes et Nice. Air France et Flybe proposent plusieurs vols par jour pour Manchester au départ de Paris et de nombreuses autres villes de France.

En train - La ville de Bangor se trouve à 3h15 de la gare de Londres Euston. Location de voiture en gare ou à l’aéroport.

où dormir

£££      Welsh Rarebits

££        Great Little Places

£          Fforest Farm

Où manger

Le Midi - Hare and Hounds Aberthin pub

Le Soir - Tyddyn Llan Restaurant with Rooms

 

6. Saucisses et volupté : le petit-déjeuner anglais

« Si vous voulez bien manger en Angleterre, prenez trois petits déjeuners » (William Somerset Maugham).

Ancré dans la culture britannique, le Full English Breakfast est né il y a des siècles. À l’époque victorienne, les ingrédients ont été standardisés pour créer un véritable plat national, qui s’est surtout répandu dans les années 60 avec le tourisme. On le sert aujourd’hui dans tous les B&B.

Communément appelé fry-up, ce petit déjeuner un tantinet consistant se compose de bacon, saucisses, œufs, tomates, champignons et des fameux beansblack pudding (boudin noir) et patates sautées en option. Il s’accompagne de toasts, d’un thé ou café et d’un jus d’orange.

En réalité les ingrédients varient selon la région et la question est encore débattue aujourd’hui. En Écosse par exemple, on le sert avec du haggis. Et pour éviter toute offense on parle aussi de petit déjeuner écossais ou même gallois.

Peu de britanniques consomment un fry-up quotidiennement ; on le savoure plutôt le week-end ou au lendemain d’une soirée arrosée. Beaucoup de pubs et cafés le servent toute la journée : c’est le all-day breakfast.

Enfin, une récente étude scientifique a donné raison au célèbre dicton Eat breakfast like a king, lunch like a prince and dinner like a pauper : alors petit-déjeunez comme un roi, déjeunez comme un prince et dînez comme un pauvre !

Le full English breakfast, une histoire British
Le full English breakfast, une histoire British

 

7. Un fish and chips sur la plage de Brighton

Saveurs britanniques à déguster caressé par le soleil et les embruns.

Impossible de se rendre en Grande-Bretagne sans goûter au traditionnel fish and chips, du poisson frit accompagné de frites croustillantes et dorées. Must de la gastronomie britannique, on le trouve dans les petites échoppes comme dans les assiettes des grands restaurants. Généralement cuisiné avec du cabillaud, il est aussi proposé avec de l’aiglefin, et parfois d’autres poissons pour varier les plaisirs. Un véritable succès culinaire !

À Brighton, ville balnéaire chic et branchée, dégustez votre fish and chips en flânant sur la plage ou sur la jetée. Une fois rassasié, arpentez les Lanes (ruelles bordées de boutiques de designers), visitez l’extravagant Royal Pavilion (palais exotique du 19e construit pour le prince régent et futur roi George IV), et prenez de la hauteur dans la plus grande tour d’observation du monde (British Airways i360).

Un fish and chips sur la plage pour le déjeuner (Brighton, Angleterre)
Un fish and chips sur la plage pour le déjeuner (Brighton, Angleterre)

Comment venir

En avion - easyJet dessert l’aéroport de Londres Gatwick au départ de Paris, Ajaccio, Bastia, Bâle Mulhouse, Biarritz, Bordeaux, Genève, Grenoble, La Rochelle, Lyon, Marseille, Montpellier, Nantes, Nice et Toulouse. L’aéroport de Londres Gatwick se trouve 30 min de Brighton en train

En train - En Eurostar jusqu’à Londres au départ de Paris, Lille, Lyon, Avignon et Marseille. Brighton se trouve à 1h30 de train de la gare de Londres St-Pancras 

où dormir

£££      The Grand Hotel Brighton 

££        Artist Residence Brighton

£          Sea Spray Brighton

Où manger

Le Midi - Bardsleys Fish and Chips

Le Soir - Salt Room restaurant

 

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