Les douceurs du Yorkshire

Tuesday 09 April 2019

La Grande-Bretagne est plutôt habile et imaginative en matière de sucreries. Et le Yorkshire est le berceau de deux des plus succulentes pâtisseries.

Pontefract Cakes

Ces bonbons ronds à la liqueur étaient initialement fabriqués dans la ville de Pontefract dans le Yorkshire. Anecdote amusante : ils étaient à l’origine estampés à la main avec un tampon du château de Pontefract. Les ouvriers parvenaient à en marquer jusqu’à 30 000 par jour !

Yorkshire Parkin

Ce gâteau au gingembre est traditionnellement composé d’avoine et de mélasse noire. La légende dit qu’il est encore meilleur la nuit de Bonfire Night.

On trouve aujourd’hui des gâteaux Pontefract et Parkin dans toute la Grande-Bretagne, mais rien de tel pour les apprécier que de les déguster sur leur terre natale.

Nos boulangeries préférées :

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Bothams of Whitby

Bondgate Bakery

Jones Pies

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