Edition 2021 du Guide Michelin, un bon cru pour la gastronomie britannique

Mardi 26 Janvier 2021
Helene Darroze at The Connaught awarded third Michelin star

Au fil du temps, et malgré les aléas, la Grande-Bretagne est bel et bien devenue un incontournable sur la scène gastronomique mondiale. Dans son édition digitale 2021, présentée le 25 janvier 2021, le célèbre et non moins redouté Guide Michelin vient de décerner 17 nouvelles étoiles dans tout le pays, établissant ainsi à 158 le nombre de restaurants 1 étoile du royaume. Deux nouveaux 3 étoiles et 3 nouveaux 2 étoiles viennent enrichir l’offre culinaire de la capitale. Il ne reste plus qu’à souhaiter pouvoir découvrir ces nouvelles tables étoilées très rapidement…

La cérémonie virtuelle s’est déroulée en présence de grands chefs qui officient dans le pays comme le gallois James Sommerin, le célèbre Heston Blumenthal, le français Jean-Phillipe Blondet ou encore le tempétueux Gordon Ramsay. Pour son édition 2021, le Michelin Grande-Bretagne a introduit une « Green Star ou Etoile Verte » qui récompense les restaurants pour leurs démarches en faveur de l’environnement. 23 établissements se sont vus décerner cette nouvelle distinction dont le Black Swan à Oldstead dans le Yorkshire et L'Enclume à Cartmel dans le Cumbria.

A noter, la belle performance du Yorkshire avec 2 nouveaux restaurants 1 étoile et 1 restaurant Etoile Verte.

 

La Grande-Bretagne dans le Michelin, c’est :

7 restaurants 3*, dont 2 nouveaux

20 restaurants 2*, dont 3 nouveaux

158 restaurants 1*, dont 17 nouveaux

126 restaurants Bib Gourmand, dont 16 nouveaux

23 restaurants Étoile Verte Michelin pour une approche durable

 

Nouveaux restaurants 3 étoiles Michelin

Helene Darozze at The Connaught, Mayfair, Londres

Core by Clare Smyth, Notting Hill, Londres

 

Nouveaux restaurants 2 étoiles Michelin

A. Wong, Pimlico, Londres (premier restaurant chinois du Royaume-Uni à recevoir 2 étoiles) 

Da Terra, Hackney, Londres

Story, Southwark, Londres

 

Nouveaux restaurants 1 étoile Michelin 

Osip, Bruton, Somerset

Shaun Rankin at Grantley Hall, Ripon, Yorkshire

Muse by Tom Aikens, Belgravia, Londres

Latymer at Pennyhill Park, Bagshot, Surrey

Hide & Fox, Saltwood, Kent

Behind, Hackney, Londres

Cail Bruich, Glasgow, Ecosse

Roots, York, Yorkshire

Hjem, Hexham, Northumberland

Cornerstone, Hackney Wick, Londres

Davies & Brook, Mayfair, Londres

Outlaw's New Road, Port Isaac, Cornouailles

Benares, Mayfair, Londres

Casa Fofo, Clapton, Londres

Pea Porridge, Bury St Edmonds, Suffolk

SOLA, Soho, Londres

Dede, Baltimore, Irlande du Nord

 

Communiqué officiel du Michelin Grande-Bretagne et Irlande :

https://www.michelin.com/communiques-presse/guide-michelin-2021-grande-bretagne-et-irlande/

For more information contact:

Florence Valette

florence.valette@visitbritain.org