Les restaurants de Grande-Bretagne qui font la différence

Mardi 07 Juin 2022
Peter Pan Afternoon Tea at Aqua Shard developed in partnership with Great Ormond Street Children's Hospital

L'accent mis sur le soutien aux entreprises locales a évolué au cours des deux dernières années. Il existe ainsi de nombreuses façons de soutenir les communautés locales lors d'un voyage au Royaume-Uni. L'une d'entre elles consiste à réserver une table dans un restaurant qui sait faire la différence. Que ce soit en formant de jeunes talents locaux, en contribuant à des œuvres caritatives ou en soutenant des producteurs régionaux, il n'y a plus de limites.

 

Les restaurants qui forment et donnent une seconde chance

 

The Hive, Birmingham

The Hive est un centre communautaire situé au cœur de la ville. Les clients peuvent se restaurer dans un café bio et végétarien primé, participer à des ateliers d'artisanat et profiter d'expositions et d'événements. Le soutien à la communauté locale est l'une des principales priorités du centre. Il offre une expérience professionnelle et des possibilités de formation aux jeunes ayant des difficultés d'apprentissage et des besoins complexes dans son collège interne.

 

The Clink, Cardiff

Cet élégant restaurant gastronomique est situé dans une prison en activité et géré par des détenus qui servent des plats préparés à partir de produits gallois biologiques. En changeant les attitudes, en transformant des vies et en créant des secondes chances, "The Clink" montre ce qui peut être réalisé lorsque la société s'engage collectivement à aider ceux qui veulent et méritent une seconde chance.

 

The Pump Room, Bath

Ce pittoresque restaurant géorgien, rattaché aux thermes romains, est le lieu idéal pour déguster un afternoon tea. The Pump Room fait partie de Searcys, qui s'associe à la London Charity Hotel School, créée pour enseigner les techniques d'accueil aux sans-abri et aux personnes vulnérables, et à Beyond Food, une entreprise sociale qui aide les personnes les plus exposées à trouver un emploi dans l'hôtellerie.

 

Brigade Bar + Kitchen, Londres

Le restaurant et le bar de la Brigade sont connus pour leur cuisine au feu de bois utilisant des techniques et des recettes modernes avec des ingrédients fournis par certains des meilleurs producteurs locaux. Le restaurant est géré dans un but social. Des possibilités de formation sont offertes aux personnes vulnérables ou à celles qui ont connu des moments difficiles.

 

Les restaurants qui soutiennent des oeuvres caritatives locales  

 

Hall & Woodhouse, Bath

À l'origine maison de vente aux enchères construite dans les années 1960, le "Hall & Woodhouse" est un bar et un restaurant étonnants au cœur de la ville. Le magnifique toit-terrasse verdoyant avec vue sur les rues historiques de la ville n'est qu'une des raisons de s'y rendre. Le restaurant soutient les associations caritatives locales et organise chaque année un ramassage de déchets auquel toute l'équipe participe.

 

Peter Pan Afternoon Tea at the Aqua Shard, Londres

Situé au 31e étage du plus haut building d'Europe, le restaurant Aqua Shard est connu pour son exquis afternoon tea. Leur après-midi sur le thème de Peter Pan donne vie à la magie du conte pour enfants. Un don à l'association caritative Great Ormond Street Hospital Children's Charity est effectué pour chaque afternoon tea consommé afin d'aider les enfants gravement malades au Royaume-Uni.

 

The Ethicurean, Bristol

Situé dans un magnifique jardin clos victorien, "The Ethicurean" emmène ses clients dans un voyage culinaire, célébrant les meilleurs ingrédients de leur jardin et d'ailleurs. C'est le personnel qui fait l'expérience et c'est pourquoi il paie un salaire supérieur à la moyenne. Tous les pourboires reçus par l'équipe sont reversés chaque trimestre à des associations caritatives qui soutiennent les personnes vulnérables.

 

Donatello, Brighton

Situé au cœur des célèbres ruelles de Brighton, Donatello est un restaurant italien familial. Donatello croit fermement qu'il faut redonner et avoir un impact positif sur la communauté de Brighton. L'établissement s'implique activement et soutient de nombreuses organisations caritatives locales de la ville.

 

Open Kitchen, Manchester

Le restaurant place la communauté et l'environnement au cœur de ses préoccupations. Situé dans le "People's History Museum" de Manchester, il lutte contre le gaspillage et l'insécurité alimentaires en soutenant des entreprises éthiques et en s'appuyant sur une chaîne alimentaire durable. Open Kitchen est une entreprise sociale à but non lucratif et tous les revenus financent son travail de soutien aux communautés locales qui luttent contre l'insécurité alimentaire.  

 

Les restaurants qui soutiennent les producteurs locaux 

 

The Vibe Café, Liverpool

La mission de ce café familial est de créer une expérience pour l'esprit, le corps et l'âme de ses clients. Les boissons et les aliments proposés sont 100 % d'origine végétale et fabriqués à partir de produits locaux. Leur café est certifié commerce équitable et provient d'une coopérative de femmes du Honduras.

 

Partisan, York

Ce dynamique café indépendant et espace artistique sert de délicieux plats préparés à partir de produits locaux et de saison. Une grande partie des herbes et des légumes sont cultivés dans leur ferme située à la lisière des Yorkshire Wolds. Toutes les peintures et une grande partie du mobilier ancien sont disponibles à la vente sur place et des expositions d'artistes locaux et nationaux sont régulièrement organisées dans l'établissement.

 

 

The Finnieston, Glasgow

Le Finnieston Bar & Restaurant sert les meilleurs fruits de mer écossais de saison et de provenance éthique, complétés par des produits écossais de la région. Le point fort de la carte des boissons est le cocktail "zéro déchet", entièrement réalisé à partir de produits jetés auparavant.

 

20 stories, Manchester

Situé au 19ème étage, le point fort de ce restaurant est son roof top avec une vue à 360 degrés sur Manchester. Les menus ont été conçus pour présenter les meilleurs plats du Nord-Ouest de l'Angleterre élaboré à partir de  produits locaux ou provenant de fournisseurs britanniques.

 

The Kitchin, Edimbourg

Ce restaurant écossais étoilé au Michelin propose une cuisine britannique moderne influencée par les techniques de cuisine françaises. Les ingrédients utilisés dans la cuisine sont frais tous les jours grâce à la proximité de producteurs sélectionnés qui fournissent les meilleurs produits écossais de saison.

For more information contact:

Florence Valette

florence.valette@visitbritain.org

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