Michelin annonce sa sélection Grande-Bretagne pour 2018

Le célèbre Guide Michelin a annoncé sa sélection 2018 pour la Grande-Bretagne et l'Irlande. Attention, la Grande-Bretagne est bel et bien devenue un incontournable sur la scène gastronomique mondiale avec 175 restaurants étoilés, dont 5 restaurants 3 étoiles, 20 restaurants 2 étoiles et 150 établissements 1 étoile dont 17 nouveaux.  

Cliquez ICI pour la liste complète et ci-dessous, les principaux changements de cette nouvelle édition :  

• Londres s’enrichit d’un nouveau 3 étoiles, d’un nouveau 2 étoiles et de 6 nouveaux 1 étoile, ce qui porte le total de restaurants étoilés dans la capitale britannique à 70 dont 3 restaurants 3 étoiles, 9 restaurants 2 étoiles, dont Bibendum à Chelsea, le nouvel arrivant et  58 restaurants 1 étoile. 
• The Araki, un restaurant de sushi situé dans le quartier de Mayfair à Londres et ses 9 couverts, obtient 3 étoiles et porte le nombre de 3 étoiles britanniques à 5.  
• Quatre autres restaurants britanniques conservent leur 3 étoiles : le Fat Duck d’Heston Blumenthal, Waterside Inn d’Alain Roux (tous deux situé à Bray-on-Thames dans le Berkshire), Alain Ducasse at the Dorchester sur Park Lane à Londres et Restaurant Gordon Ramsay à Chelsea
• Aucun restaurant de Londres n’a perdu d’étoile dans le guide 2018 et 6 restaurants ont gagné 1 étoile, dont 2 restaurants indiens, Jamavar dans Mayfair et Vineet Bhatia dans Chelsea, 1 restaurant chinois, A Wong et un restaurant scandinave Aquavit (tous deux dans le quartier de Victoria) mais aussi La Dame de Pic dans la City et Elystan Street dans Kensington.
• L’Ecosse se trouve désormais à la tête de 11 restaurants étoilés, avec une nouvelle étoile pour Michael Smith au Loch Bay sur l’île de Skye, et deux étoiles perdues pour Kinloch Lodge (également sur Skye) et pour Isle of Eriska dans l’Argyll. Restaurant Andrew Fairlie at Gleneagles reste le seul 2 étoiles d’Ecosse, une récompense qu’il détient depuis 11 ans.  Au nombre des restaurants 1 étoile d’Ecosse : 21212, Restaurant Martin Wishart, The Kitchin et Number One à Edimbourg, The Albannach et Boath House dans les Highlands, Braidwoods dans l’Ayrshire, Peat Inn et The Cellar dans le Fife, et Martin Wishart at Loch Lomond.
• Le Pays de Galles n’a pas gagné de nouvelle étoile cette année, mais 7 de ses restaurants ont conservé leur étoile : The Walnut Tree dans l’Abergavenny, Sosban & The Old Butchers sur l’île d’Anglesey island, Tyddyn Llan à Llandrillo, Ynyshir et The Checkers dans le Powys, The Whitebrook dans le Monmouthshire, et James Sommerin dans le Penarth.
• L’Irlande du Nord a conservé ses 2 restaurants étoilés, Eipic et Ox, both à Belfast.
• Au total 150 restaurants ont 1 étoile Michelin en 2018 dont 17 nouveaux. Au nombre des nouveaux entrants : le pub de Tom Kerridge, The Coach, à Marlow dans le Buckinghamshire, le restaurant de Michael Caines, Lympstone Manor dans le Devon, The Latymer de Matt Worswick dans le Surrey, Paco Tapas à Bristol, Coworth Park à Ascot, Moor Hall dans le Lancashire, et Whatley Manor dans le Wiltshire.

Pour plus d’idées gourmandes, consultez le guide de contenu de VisitBritain, Food is GREAT (document en anglais).