Recette des Shortbread : une tradition écossaise

Ces délicieux sablés sont certainements les plus connus des biscuits écossais. La recette contient très peu d'ingrédients et est facile à réaliser, ils sont parfaits pour accompagner le thé de l'après-midi !

 

Ingrédients

  • 120g de farine
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 60g de sucre 
  • 110 g de beurre ramolli
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Sucre de canne pour saupoudrer

 

Préparation de la recette :

1. Mélangez la farine et le sel dans un petit récipient. Mettez de côté.

2. Mélangez le sucre et le beurre dans un grand récipient et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez la vanille.

4. Ajoutez les ingrédients secs au mélange de beurre jusqu'à obtenir une pâte. Formez une boule et enveloppez-la hermétiquement dans du film plastique. Placez la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

5. Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mettez de côté. Étalez la pâte afin d’obtenir une épaisseur d'environ 1 cm. Découpez des formes dans la pâte et déposez-les sur la plaque de cuisson.

6. Saupoudrez de sucre de canne, puis placez le tout au réfrigérateur pendant 15 minutes.

7. Préchauffez le four à 160°C.

8. Faites cuire les biscuits pendant 12 à 14 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez-les refroidir sur le plateau pendant 5 minutes. 

 

Les biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant 5 jours. 

Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter à la recette des zestes de citron ou d'orange, des herbes séchées comme de la lavande du romarin, du thym ou de la sauge... À vos fourneaux ! 

24 Jun 2020(last updated)

À vos fourneaux !