Top 7 des hôtels éco-responsables au Royaume-Uni

Voyager n'est plus incompatible avec une conception écoresponsable de la vie, mais il n'est pas toujours facile de trouver des options d'hébergement écologiques. L'époque où un hôtel pouvait s’enorgueillir de ses actions en faveur de l’environnement par des gestes simples comme éviter de changer les draps tous les jours pour ne pas gaspiller l'eau est révolue. Bien sûr, ces initiatives sont utiles, mais nombreux sont les voyageurs qui ne se contentent plus de cela. Ils veulent des actions ayant un impact plus important, des mesures qui reflètent réellement l’harmonie avec la nature, une philosophie qui met l'accent sur la santé de notre planète, des valeurs pérennes saluées des labels comme Green Tourism. Voici quelques idées qui, nous l'espérons, vous inspireront.

 

Heckfield Place, Hampshire  

Heckfield Place, Hampshire hotel.

Ce manoir, vieux de 250 ans, a fait du développement durable sa principale marque de fabrique. Ici, on prend les choses très au sérieux et on emploie les grands moyens : utilisation d’une chaudière à biomasse pour le chauffage et le recyclage les déchets de l'hôtel, suppression des plastiques dans les chambres, décoration à base de tissus naturels ou encore éclairages LED. Les deux restaurants de l’hôtel, Marle et Hearth, valent à eux seuls le déplacement. Ils sont dirigés par Skye Gyngell, une cheffe qui a construit sa carrière autour de son engagement pour le développement durable. À Heckfield, elle pousse sa démarche culinaire jusqu'au bout, en insistant sur la saisonnalité et la disponibilité des produits. Le menu est élaboré à partir d’ingrédients cultivés selon les principes de l’agriculture régénérative dans les jardins de l'hôtel, soit un espace de 160 hectares où les clients ont la possibilité de se promener. En plus des jardins, des ruches, des serres, des vaches, des cochons, des moutons et des poules garantissent l’approvisionnement de l’établissement en produits frais. C'est un excellent moyen de servir des aliments bio et de saison tout en réduisant considérablement l’empreinte carbone, car la distance qu'ils parcourent de la terre à la table est très courte.

https://www.heckfieldplace.com/

 

Top of the Woods, Glamping & Camping, Pembrokeshire, Pays de Galles  

Avec ses vues sur le Parc National Côtier du Pembrokeshire, Top of the Woods est le lieu idéal pour renouer avec la nature et s'évader. Chaque nuit, on peut y admirer un ciel étoilé dénué de toute pollution lumineuse. Sur les onze hectares de campagne et de jardins, les propriétaires ont planté plus de deux mille arbres et des centaines de plantes sauvages à la main afin de renforcer l'écosystème environnant. Depuis Top of the Woods, les vacanciers ont aussi accès à des dizaines de kilomètres de sentiers qui sillonnent les forêts publiques adjacentes. Sur place, il y a quatre options d'hébergement, des dômes, des yourtes, des tentes safari et des lodges équipés de salles de bains, et d’une vaste pièce de vie où cuisiner et dîner à l’abri. Le domaine dispose également d’emplacements de camping traditionnels pour tentes ou camping-cars. La décoration sommaire a son charme : les lits et les tables sont faits dans une essence de bois locale, les produits fermiers proposés sont bio et les couvertures fabriquées avec de la laine de moutons locaux, une excellente protection contre le froid en allant observer les étoiles.  

https://www.topofthewoods.co.uk

 

The Pig at Combe, Devon, Angleterre

The Pig at the Combe, Somerset

Le sud-est de l'Angleterre est un paradis fait de vertes prairies, de spectaculaires falaises et de kilomètres de plages. C'est dans ce cadre privilégié que se trouve The Pig. Ici, on retrouve les collines ondulantes typiques de cette région et une sensation d'espace perceptible à chaque pas que l'on fait. Le domaine de plus de 1400 hectares recèle de nombreux recoins dans lesquels on peut profiter de la tranquillité des lieux. Comme les autres établissements du groupe, la devise de The Pig est de toujours réutiliser et recycler quand c'est possible, que ce soit les déchets verts ou les huiles de cuisson. L’établissement fait de son mieux pour réduire l'impact de son activité en appliquant une politique qui favorise l'utilisation d'ingrédients produits dans un rayon de 40 kilomètres maximum autour de l'hôtel. Certains produits utilisés sont aussi cultivés sur place (les hôtels du groupe récoltent au total plus de 17 tonnes de fruits et légumes chaque saison). Le miel est récolté dans les ruches de l’hôtel et la viande maturée sur place ce qui permet de  réduire significativement l’empreinte carbone. Alors pourquoi y séjourner ? Eh bien, parce qu'en dehors de tout ça, l’endroit est absolument merveilleux, situé tout près de la Jurassic Coast, une zone protégée où vous pouvez admirer la campagne anglaise dans un environnement paisible.

https://www.thepighotel.com/about-us/

 

Hartland Pods, Loveland Farm, Devon, Angleterre

Cette retraite écologique, avec ses pods simples et faciles à vivre, est nichée sur le domaine de la ferme de Loveland, à la frontière entre le Devon et les Cornouailles, à moins de deux kilomètres de la côte, un lieu parfait pour les couples ou les groupes d'amis.

Les pods sont des structures en forme de dôme au squelette d’acier inoxydable recouvert de toile. Les côtés transparents permettent d’observer les étoiles depuis le lit. De tailles différentes, ils peuvent accueillir de 2 à 8 personnes et sont tous équipés de douches et de toilettes écologiques. Pour l'instant, l'établissement ne propose d’option de restauration autonome, mais vous pouvez acheter des produits de la ferme (œufs, bacon et saucisses) à cuisiner vous-même et le vendredi, c’est soirée pizza ! Les clients adoreront la piscine installée dans un ancien hangar dont l’eau salée est chauffée par une chaudière biomasse utilisant dans des copeaux de bois.

https://loveland.farm/pods/hartland

 

The Zetter, Clerkenwell, Londres

L'hôtel The Zetter, Clerkenwell, Londres

Il n’est pas forcément nécessaire de se rendre à la campagne pour être écoresponsable. Le Zetter est un élégant hôtel londonien qui vous accueillera dans l'un des quartiers les plus chics de la ville, et vous permettra peut-être de croiser un Oscar Wilde moderne. Si un tel personnage existait de nos jours, c’est certainement là qu’il séjournerait. Grâce aux mesures prises lors de sa construction en 2004, l’établissement est capable de produire lui-même la majeure partie de l'eau utilisée, ainsi que l'énergie nécessaire au fonctionnement de ses réfrigérateurs et à la climatisation de ses chambres, ce qui le place en tête de ses concurrents en matière de développement durable. Bois durable et peintures écologiques y ont également été utilisés. D'autres petites mesures font la différence : les chambres sont équipées de capteurs qui réduisent la consommation d'énergie au minimum lorsqu'elles ne sont pas occupées et la climatisation s'arrête dès qu'une fenêtre est ouverte. En outre, l'hôtel a mis en place une stratégie visant à éliminer l'utilisation du plastique dans ses chambres et a même persuadé bon nombre de ses fournisseurs d'échanger leurs camionnettes contre des bicyclettes. Enfin, les petits déjeuners servis au Zetter sont merveilleux, et même si la qualité du service donne envie de rester se faire chouchouter, l’hôtel propose à ses clients un service de location de vélos. Un vrai luxe !

https://thezetter.com/sustainability/ 

 

Number One Bruton, Somerset, Angleterre

Le jeune chef Merlin Labron-Johnson a vécu à Londres où il a obtenu sa première étoile Michelin à l'âge de 24 ans avant de se rende compte qu'il souhaitait revenir à ses racines dans le Somerset. Son souci de l’environnement et du développement durable, qui a toujours fait partie de son discours culinaire, l'a conduit à ouvrir son premier restaurant, Osip, au Number One Bruton. Ce minuscule hôtel de douze chambres se trouve à Bruton, un joli village que Steinbeck a décrit comme "un endroit qui vous fait du bien et vous aide à voir clair". Les bâtiments de style géorgien, reliés entre eux par une cour privée, vous invitent à prendre la vie comme elle vient. Le projet a pour objectif de promouvoir et de protéger en un lieu unique la culture et l'artisanat ancestraux du comté du Somerset. Les peintures d'Edward Bulmer, la menuiserie délicate des lits fabriqués à York, et l’adoption de la philosophie « de la ferme à la table » font de Number One l'endroit idéal pour découvrir ce comté avec élégance et conscience écologique.

https://numberonebruton.com/

 

Hotel Argyll, Hebrides, Scotland, Écosse

Atteindre ces îles éloignées, situées dans le nord-ouest du pays, est une véritable aventure en soi, mais l'effort en vaut la peine. Des baies aux eaux cristallines, une nature à l'état pur et la possibilité de faire partie de cet ensemble, loin de la ville, ne sont que quelques-uns des avantages à retirer d'un voyage vers la céleste île d'Iona, où se trouve l'Argyll Hotel, un établissement certifié Fairtrade. Dans ce bâtiment de pierre construit à la fin du XIXe siècle, toutes les chambres sont de différentes et douillettes malgré leur petite taille. Le restaurant propose des menus de saison, se fournit en bio sur l'île voisine de Mull, fabrique son propre pain ainsi que les desserts, et cultive ses propres légumes.

https://www.argyllhoteliona.co.uk/