Gastronomia nelle Highlands

1. Dalwhinnie Distillery

Seguendo la moderna consuetudine di accompagnare il whisky al cibo, la Dalwhinnie Distillery (situata all’interno del Parco Nazionale dei Cairngorms) propone degustazioni nelle quali i suoi classici single malt vengono abbinati a pregiati cioccolatini appositamente selezionati e prodotti a mano nelle Highlands.

 

2. The Famous Grouse Experience (Glenturret Distillery)

Essendo stata fondata nel 1775, la Glenturret Distillery di Crieff (situata circa 60 km a est di Dundee) è una delle distillerie più antiche della Scozia. Visitando la sua The Famous Grouse Experience non solo avrai la possibilità di imbottigliare il tuo whisky, ma potrai anche personalizzare la tua bottiglia di blended whisky Famous Grouse.

 

3. The Clachaig Inn

Situata nel cuore della splendida valle di Glencoe, la Clachaig Inn è l’ambita destinazione degli escursionisti affamati ma dal palato fine. Le specialità proposte (un misto di tradizione e modernità )sono semplicemente deliziose, mentre le materie utilizzate prime sono tutte fresche e fornite da produttori locali.

 

4. Haggis

L'haggis è la specialità scozzese più tipica: esso può essere considerato senz'altro il piatto nazionale, quindi dovrai assolutamente assaggiarlo. L’haggis è un insaccato a base di frattaglie di pecora finemente tritate e miscelate con farina di avena, grasso di rognone e spezie, che viene cotto in uno stomaco di pecora o anche i un budello sintetico. A dispetto della sua descrizione (che forse potrà farti arricciare il naso) questa pietanza ha consistenza cremosa e un sapore molto buono e delicato. Tradizionalmente l'haggis viene servito con champit tatties (purè di patate) e bashit neeps (purè di rape), e potrai trovarlo nella maggior parte dei pub e ristoranti delle Highlands.

 

5. The Clachan Inn

Con una licenza che risale al 1734, la Clachan Inn è il pub più antico della Scozia. Ancora oggi questa locanda a gestione familiare, arredata con moquette tartan, accoglie i visitatori del suo bar e del suo ristorante con l’autentica ospitalità scozzese: tra i piatti più richiesti figura il filetto ripieno di haggis. The Clachan Inn è situtata a Drymen, circa 30 km a nord-ovest di Glasgow, nel Parco Nazionale di Loch Lomond and Trossachs.

 

6. The Old Forge

The Old Forge è il pub più remoto della Gran Bretagna: non è collegato a nessuna strada, per cui per raggiungerlo si deve fare una traversata in mare di 7 miglia nautiche con il traghetto, partendo dal porto di Mallaig (che con in treno o autobus dista circa 1 h 20 min da Fort William e 3 h 30 min da Inverness. The Old Forge propone un menu a base di pesce, tutto proveniente dalle coste locali. Un numero sorprendente di persone intraprende il viaggio per visitare questo pub: ne vale davvero la pena!