The Great British Picnic Menu

Che abbia luogo in uno dei parchi reali di Londra, in mezzo alla campagna o su una romantica spiaggia, il picnic all'aperto è una tradizione britannica molto amata. E sebbene la London Pic-Nic Society sia stata fondata nel 1801, è il 2020 l'anno in cui il pic nic ha acquisito un nuovo status in famiglia e tra amici.

Ricco di sandwich, scones e altre prelibatezze, i picnic sono un modo divertente per godersi buon cibo e natura rispettando le regole del distanziamento sociale. Tira fuori una coperta, un bel cestino e preparati ad una deliziosa esperienza!

1. Scotch Eggs

Ci sono una serie di teorie sull'origine delle Scotch eggs, dalla sua creazione nel grande magazzino di lusso di Londra Fortnum & Mason nel 18 ° secolo, a più umili origini nella città costiera di Whitby nello Yorkshire alla fine del 19 ° secolo. Qualunque sia la provenienza di questi snack salati, una cosa è certa: questo classico britannico è perfetto per un pic-nic sontuoso!

Ingredienti:

Per 6 Scotch Egg serviranno 6 uova - Più 2 uova per l'impanatura

10 g di timo

20 g di prezzemolo

1 cucchiaio di salsa Worchestershire

300 g di carne macinata mista

400 g di salsicce 

Carta da forno

sale pepe

1 cucchiaino di senape inglese in polvere

100 g di farina

100 g di pangrattato per impanare

Strutto o burro per la cottura

Procedimento:

Bollire le uova per 5 minuti e rimuovere il guscio

Mescolare bene le salsicce sbriciolate con la carne macinata e la salsa Worchestershire, la senape e le erbe aromatiche, condire con sale e pepe

Distribuire la carne sottilmente sulla carta da forno e tagliarla in 6 parti 

Avvolgi le uova con la carne 

Passale poi nelle uova e successivamente nel pangrattato.

Fai riscaldare lo strutto in una casseruola calda (160 ° C) e poi cuoci le uova  fino a doratura, circa 6-7 minuti.

2. Coronation Chicken

Creato dallo chef Le Cordon Bleu, Rosemary Hume, per celebrare il pranzo dell'incoronazione della Regina Elisabetta II nel 1953, questo piatto è apprezzato dai reali e non solo! Un classico britannico per eccellenza, da gustare durante qualsiasi picnic, può essere aggiunto ad una semplice insalata o come ripieno di un sandwich.

Ingredienti (dosi per 4-6)

6 cucchiai di maionese 3 cucchiaini di polvere di curry delicata

½ cucchiaino di cannella in polvere

2 cucchiai di chutney di mango

2 cucchiai di uva sultanina

500 g (4 tazze) di pollo cotto e tritato

Procedimento:

Mescola tutti gli ingredienti (tranne il pollo) in una grande ciotola. Una volta combinati, aggiungi il pollo. Gustalo come preferisci, in un'insalata o tra due fette di pane!

3. Insalata di patate

Sebbene provenga dalla Germania, l'insalata di patate è presente in qualsiasi picnic britannico. Esistono molte deliziose varianti di questa ricetta tradizionale, ma ecco un modo semplice per fare un'insalata di patate da leccarsi i baffi!

Ingredienti (per 4 persone)

400 g di patate bianche (pelate o con la buccia)

2-3 cucchiai di maionese

1 cucchiaino di aneto tritato o erba cipollina

1 cucchiaio di cipollotto tritato

1 cucchiaino di pepe nero macinato

1 uovo sodo

1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

1 cucchiaino di senape (preferibilmente Dijon)

Pizzico di sale

Preparazione:

Inizia tagliando le patate a bocconcini e fai bollire. Taglia l'uovo sodo a pezzetti e aggiungilo alle patate. Quindi aggiungi la maionese, le erbe fresche tritate, la senape e il sale. Mescola con cura tutti gli ingredienti. Trasferisci l'insalata di patate in una ciotola e lascia raffreddare in frigorifero per 30 minuti, dopodiché l'insalata sarà pronta per il tuo picnic!

4. Fairy Cakes

Se hai visitato Peggy Porschen nella parte ovest di Londra, saprai quanto seriamente i cupcake vengono presi in Gran Bretagna. Sebbene siano originarie dell'America, le torte delle fate (come vengono spesso chiamate) sono un'aggiunta deliziosa a qualsiasi festa all'aperto. 

Ingredienti (per 12):

Per la farcitura

150 g di burro

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

300 g (3 tazze) di zucchero a velo 2-3 cucchiai di latte

1 o 2 gocce di colorante alimentare, a seconda dell'effetto desiderato

Per la base

110 g di burro

110 g (1/2 tazza) di zucchero semolato

110 g di farina auto-lievitante (1 tazza) -  anche la farina semplice andrà bene, basterà aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio

2 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Pizzico di sale

Procedimento:

Preriscalda il forno a 180 ° C e posiziona 12 stampini di carta per cupcake su una teglia. Prendi una grande ciotola e usa una frusta a mano o elettrica per unire il burro e lo zucchero fino a renderli soffici. Quindi, aggiungi lentamente le uova e l'estratto di vaniglia, mescolando per qualche altro minuto. Aggiungi il sale e continua ad aggiungere gradualmente la farina all'impasto. continua a mescolare. Una volta che gli ingredienti sono completamente miscelati, versa con cura un cucchiaino di impasto negli stampini e inforna. Ci vorranno solo 15 minuti, dovranno dorare in superficie, ma usa uno stecchino per assicurarti che siano completamente cotti all'interno. 

Per la farcitura: Lavora il burro a temperatura ambiente fino a quando non sarà soffice. Setaccia lo zucchero a velo e aggiungilo al burro, poi aggiungi anche l'estratto di vaniglia. Una volta miscelato, aggiungi il latte e continua a montare per qualche altro minuto. Dividi il composto e coloralo a tuo piacimento!

5. Flapjacks

Dal colore dorato e delicatamente dolce, il flapjack di avena è un dolce da picnic amato in tutta la nazione. La parola flapjack è stata usata in Gran Bretagna dal 16 ° secolo, con Shakespeare stesso che menziona "flap-jack" a Pericle, Principe di Tiro, riferendosi a un dolce tipico inglese. Tuttavia, la versione che conosciamo e amiamo oggi non è stato però creata fino al 1935.

Ingredienti (per 6 persone):

600 g di avena

300 g (1 1/3 tazze) di burro o margarina

250 g (poco meno di 3/4 di tazza) golden syrup 

200 g (1 tazza) di zucchero semolato

Una manciata di uva sultanina (opzionale)

2 cucchiaini di cannella

Preparazione:

Fodera una teglia con burro o carta oleata e preriscalda il forno a 180 ° C. Versa lo zucchero, lo sciroppo e il burro in una casseruola e scalda lentamente, mescola fino a quando non saranno sciolti e ben amalgamati, Togli la padella dal fuoco e aggiungi l'avena, la cannella e l'uva sultanina, mescolando fino a quando gli ingredienti saranno uniti. Distribuisci sulla teglia l'impasto. Cuoci per 25 minuti o fino a doratura. Togli dal forno e taglialo in pezzi uguali, lascia raffreddare prima di gustarlo.