Questa ricetta molto amata delle Welsh Cakes proviene direttamente da The Market Bakery all'Abergavenny Market. Se vuoi portare un vero assaggio del Galles a casa tua, mettiti all'opera!
Ingredienti (10-12 tortine):
225g farina autolievitante
65 g di zucchero semolato
115 g di margarina / burro
1-2 manciate di uva sultanina
1-2 uova (come richiesto)
Procedimento
Inizia setacciando la farina in una ciotola e mescola con la margarina o il burro. Aggiungi lo zucchero e l'uva sultanina fino a quando non saranno incorporati bene al resto del composto. Quindi, aggiungi una delle uova. Quando sarà tutto amalgamato bene, passa alla fase successiva. In caso contrario, aggiungi il secondo uovo e mescola bene. Stendi l'impasto su una tavola infarinata fino a quando non avrà uno spessore di circa 6 mm. Usando una formina per biscotti rotonda, taglia 10-12 torte rotonde e cuocile su una padella unta fino a doratura. Questo richiederà circa 4-5 minuti a fuoco medio. Una volta cotto, spolvera con zucchero semolato e buon appetito!
Suggerimento: il tempo di cottura varia in base alla dimensione delle torte: quando sono pronte le torte dovrebbero essere asciutte, non bagnate al tatto. Per questa e altre ricette dai un'occhiata alla pagina dedicata al cibo gallese sul sito Visit Wales, dove troverai molte informazioni e prelibatezze tradizionali da provare.