Ricetta Mince Pies

 

Le Mince pies sono un tradizionale dolce natalizio inglese e sono dei pasticcini di pasta frolla farciti con frutta tritata e possono essere consumate calde o fredde. 


pLeckere Mince Pies zum Selberbacken // Foto von @get__in__ma__belly

Ingredienti:

 

In Gran Bretagna è facile trovare il ripieno per le mince pies in vendita nei supermercati o negozi specializzati. Ma qui ti daremo gli ingredienti per poterlo ricreare a casa. Non dimenticare di lasciarlo in infusione per almeno una notte!

 

Ingredienti per un ripieno di 600 ml

75 g di zucchero di canna

100 ml di brandy o rum scuro

300 g di mirtilli rossi

150 g di uvetta

buccia grattugiata di un'arancia

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di zenzero

1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati

qualche goccia di estratto di mandorla

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 cucchiai di miele

 

Preparazione del ripieno:

 

Tagliare tutta la frutta in piccoli pezzi e mescolare con le spezie in una ciotola. Mescolare lo zucchero con gli ingredienti liquidi e versare sopra il composto di frutta. Copri il composto e lascialo in infusione per almeno una notte

 

Ingredienti per la pasta frolla:

260 g di burro morbido

375 g di farina

125 g di zucchero

1 pizzico di sale

1 uovo grande + 1 uovo per spennellare la superfice delle mince pies 

Zucchero a velo

 

Preparazione delle mince pies:

 

Preriscalda il forno a 220 ° C.

Metti la farina e il burro in una ciotola, aggiungi lo zucchero e 1 uovo e impasta il tutto. Copri l'impasto e conserva in frigorifero per 10 minuti. Dopo 10 minuti, stendi delicatamente l'impasto su una superficie ben infarinata e ritaglia dei dischetti di circa 10 cm. Posiziona i dischetti in una teglia per muffin e riempili con un cucchiaio di ripieno. Stendi il resto dell'impasto e ritaglia dei cerchi di 7 cm per coprire bene le tortine. Sbatti il ​​secondo uovo e spennella le torte. Cuoci in forno per circa 20 minuti. Lascia raffreddare e cospargi con zucchero a velo.