GEWELDIGE BRITSE RECEPTEN VOOR WORLD BAKING DAY

Apple Crumble

Appelcrumble, een favoriet van veel Britten, dit traditionele dessert is een perfecte afsluiter voor een gezellig huisgemaakt diner. De warme zoetzure apple crumble is eenvoudig te bereiden en het ultieme comfortfood.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 3-4 vier appels (bijv. Jonagold of Goudrenetten)
• 2 eetlepels water
• 100 g bruine suiker
• 150 g bloem
• 100 g boter
• 1/2 theelepel gemalen kaneel

Bereiding:

Verwarm eerst de oven voor op 180 °C / gasoven stand 4. Bereid de appels voor door ze te schillen, de klokhuizen te verwijderen, ze in partjes te snijden (ongeveer 2 cm groot) en in een pan te leggen.

Voeg twee eetlepels water, de kaneel en de helft van de bruine suiker toe en stoof op middelhoog vuur, en zorg ervoor dat de appels goed mengen tot ze zacht worden. Eenmaal klaar, haal ze uit de pan en doe ze in een ovenschaal.

Giet de rest van de suiker en de bloem in een grote kom en meng met de boter met je handen tot de ingrediënten een deeg beginnen te vormen. Eenmaal klaar, strooi het mengsel over de appels totdat ze volledig bedekt zijn. Zet 30 minuten in de oven tot hij gloeiend heet en goudbruin is.

Toptip: serveer dit smakelijke dessert met vanille vla, voor een echt Britse tintje.

Bread & Butter pudding

Een ander overheerlijk dessert met een geschiedenis die net zo rijk is als zijn romige smaak, is de stevige brood en boterpudding. Het wordt al honderden jaren in Groot-Brittannië gegeten en zou zijn gemaakt door spaarzame koks die broodrestjes niet wilden verspillen. Een geweldige manier dus om overgebleven brood te gebruiken. Het dessert heeft de tand des tijds doorstaan ​​en is vandaag de dag net zo geliefd als vroeger.

Ingrediënten (voor 7 personen):

• 2 eieren
• 100 g kristalsuiker
• 1-2 theelepels gemalen kaneel
• 6 sneetjes brood
• Boter (genoeg om over het brood te smeren)
• 100 g rozijnen
• 500 ml volle melk

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 190 °C / gasoven stand 5 en vet een ovenschaal licht in. Meng vervolgens de suiker en kaneel in een aparte kom. Voor de pudding zelf, boter de sneetjes brood en snijd ze in tweeën, vierkanten of driehoeken, zoals gewenst.

Schik het brood in de schaal, voeg zoveel lagen toe als de grootte toelaat en besprenkel de rozijnen en de gekruide suiker op elk plakje.

Klop vervolgens de melk en de eieren samen en giet ze over de suikerplakjes, laat ze 10 minuten intrekken.

Zet in een voorverwarmde oven gedurende 40 minuten, tot ze goudbruin zijn.

Toptip: Brood en boterpudding is heerlijk geserveerd met room.

Bannocks met banaan en ijs

Deze zoete traktatie combineert een gebakken deegbasis met verschillende toppings. Dit typisch Schotse recept is een voorbeeld van een van de culinaire hoogstandjes van het land. Dit recept komt van chef-kok Craig Sandle en maakt deel uit van de receptencollectie van VisitScotland.

Ingrediënten:

Bannocks:

• 220 g zelfrijzend bakmeel
• 2 theelepels bakpoeder
• 50 g basterdsuiker
• 2 grote eieren
• Snufje zout
• 80 g ongezouten boter
• 200 ml volle melk

Klein klontje boter

Topping:

2 bananen

2 eetlepels poedersuiker

100 g basterdsuiker

50 g (1/5 kopje) water

100 g slagroom

50 ml volle melk

Snufje zout

4 bolletjes vanille-ijs

Bereiding:

Meng alle ingrediënten van de bannock met een staafmixer tot een beslag.

Om de bannocks te maken, schep je het beslag in een beboterde koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot er luchtbellen op het oppervlak ontstaan ​​(ongeveer drie minuten), draai dan om en kook nog twee minuten.

Om de bananen te karamelliseren, schil en hak ze in plakjes en bedek ze met poedersuiker. Plaats onder een hete grill tot de randjes bruin zijn.

Om de karamelsaus te maken, verwarm je de suiker en het water tot het in een karamel kookt. Voeg vervolgens de room en de melk toe – wees heel voorzichtig, want het pruttelt behoorlijk. Voeg een snufje zout toe en breng weer aan de kook. Haal van het vuur.

Leg de bannocks op borden en verdeel de gekarameliseerde bananenplakjes rond de randen om cirkels te vormen. Plaats een bolletje vanille-ijs in het midden en serveer.