De beste bærekraftige hotellene i Storbritannia

For de som ønsker å ta mer miljøvennlige valg på sine reiser kan ha opplevd det vanskelig å finne miljøvennlige overnattingssteder. Men det er slutt på tiden hvor hotell kunne skryte på seg miljøvennlighet ved å la være å skifte på sengene hver dag for å spare en vask. Slike initiativ hjelper selvfølgelig, men dagens reisende forventer mer enn som så. De ønsker bærekraft med større effekt. Tiltak som virkelig avspeiler et liv i pakt med naturen, en filosofi som fokuserer på en sunnere jord og verdier som fremmes av sertifikater som for eksempel det nasjonale kvalitetsstempelet Green Tourism. Her er noen ideer vi tror kan være inspirerende.

Verden endrer seg raskt akkurat nå, så vi anbefaler derfor at du sjekker den nyeste informasjonen fra den britiske og norske regjeringen, slik at du vet hva som gjelder for deg. For informasjon gjeldene Storbritannias forhold til reiser og Covid-19, henviser vi til siden: Know Before You Go. Vær oppmerksom på at forskjellige nasjoner og regioner i Storbritannia kan ha forskjellige regler og begrensninger.

 

Heckfield Place i Hampshire, Sørøst-England

Heckfield Place, Hampshire, Sørøst-England.

Heckfield Place, Hampshire, Sørøst-England.

Denne 250 år gamle herregården har basert driften sin på bærekraft. De tar dette på alvor ved for eksempel å bruke en bærekraftig biomassebasert varmekilde som også brukes til å gjenvinne hotellavfall, unngå å bruke plast på rommene, dekorere med naturlige stoffer og installere LED-baserte lamper.  Hotellet har også to restauranter, Marle og Hearth, som er grunn god nok til å besøke hotellet siden sjefskokken er Skye Gyngell, en kokk som har bygd en karriere rundt bærekraft. På Heckfield følger hun alltid sin kulinariske filosofi om sesongbaserte retter og produkter: rettene har ingredienser som er økologisk produsert på hotellets områder som totalt utgjør 160 hektar og er tilgjengelig for gjestene. I tillegg til hagene har hotellet bikuber, drivhus, kuer, griser, sauer og høns som garanterer god tilgang til ferske ingredienser. På denne måten får de gode økologiske og sesongbaserte råvarer samtidig som karbonavtrykket reduseres drastisk, siden råvarene knapt kan bli mer lokale og kortreiste.
 

Top of the Woods Glamping & Camping, Pembrokeshire i Wales

Med sin utsikt til Pembrokeshire Coast nasjonalpark, er Top of the Woods et perfekt sted hvis man vil oppleve naturen og rømme fra hverdagen. Der kan du nyte opplevelsen av en stjerneklar nattehimmel uten lysforurensning, i tillegg til elve hektar med landskap og hager hvor eierne med sine egne hender har plantet mer enn to tusen trær og hundrevis av ville planter for å styrke det lokale økosystemet. I tillegg ligger det kilometervis med offentlige og fritt tilgjengelige skogsområder inntil Top of the Woods. De tilbyr fire ulike overnattingsalternativer i telt av ulike størrelser, både jurte-telt, tradisjonelle telt i safaristil og hytter med baderom, privat dusj og god plass innvendig, hvor man både kan lage og spise maten sin. De har også en tradisjonell campingplass.  Dekorasjonen er enkel, men har sin egen sjarm: sengene og bordene er laget av lokalt tre, all maten som serveres er økologisk, og teppene i hvert telt som er laget av ull fra lokale sauer, gir den beste beskyttelsen mot kulden og når du går ut for å se på stjernene.

 

The Pig at Combe i Devon, Sørvest-England

Hund på gresset utenfor The Pig at Combe, Devon, Sørvest-England.

The Pig at Combe, Devon, Sørvest-England.

Sørvest-England er et paradis med grønne enger, spektakulære klipper og kilometer på kilometer med strender. The Pig ligger på dette fantastiske stedet. Der finner du de bølgende åsene som er så typisk for dette området, og følelsen av god plass er merkbar: på de over 1400 hektarene finner du mange steder å nyte freden og roen området byr på. I likhet med de andre hotellene i gruppen, har The Pig som motto å alltid gjenbruke og gjenvinne når det er mulig, alt fra kompost til matolje, og gjøre sitt beste for å redusere virksomhetens fotavtrykk samt kun bruke ingredienser som produseres maksimalt 40 kilometer fra hotellet. I tillegg dyrker de selv noen av produktene de bruker i maten (hotellene i gruppen høster over 17 tonn frukt og grønnsaker hver sesong), holder bier og konserverer sitt eget kjøtt, for på den måten å redusere karbonavtrykket. Hvis du fortsatt lurer på hvorfor du skal bo der, kan vi også nevne at dette er et helt fantastisk sted nær Jurassic Coast, et vernet område hvor du kan beundre de fredelige omgivelsene på den engelske landsbygden.

 

The Zetter Townhouse Clerkenwell i London

Fasaden til The Zetter Townhouse, Clerkenwell, London.

The Zetter Townhouse, Clerkenwell, London.

Man må ikke dra på landet for å finne bærekraft. The Zetter Townhouse er et elegant London-hotell som ikke bare vil få deg til å drømme om å bo i et av byens mest eksklusive nabolag, men også om å støte på 2000-tallets Oscar Wilde, om han finnes, for han ville helt sikkert bodd der. En av grunnene til at dette hotellet er sertifisert som bærekraftig, er tiltakene som ble gjort da hotellet ble bygd i 2004, og som gjør at de nå kan generere nesten alt de trenger av vann i tillegg til energi til kjøling av kjøleskap og rom. Det vakre treverket som er brukt i konstruksjonen, er bærekraftig, og malerarbeidene er gjort på miljøvennlig måte. Andre mindre tiltak som bidrar til energisparing, er sensorer i rommene som reduserer energiforbruket til et minimum mens de er tomme, og luftkondisjonering som slås av når et vindu åpnes. I tillegg har de en strategi for å eliminere bruken av plast i rommene, og har til og med overtalt mange av leverandørene til å bruke sykkel i stedet for drivstoffbaserte motorkjøretøy. I tillegg er frokosten som serveres på Zetter, virkelig nydelig, og servicen er så god at du knapt vil forlate hotellet, men gjestene som likevel dra ut, kan leie sykler fra hotellet. Ren luksus!

 

Hartland Pods, Loveland Farm i Devon, Sørvest-England

Dette miljøvennlige stedet med sine enkle og behagelige poder, finner du i et hjørne av Loveland Farm, på grensen mellom Devon og Cornwall. Det ligger under to kilometer fra kysten og er perfekt for par eller vennegjenger.

Podene er dome-lignende strukturer med et skjelett av rustfritt stål dekket med lerret, med gjennomsiktige sider som gjør at du kan se stjernehimmelen fra sengen. De finnes i ulike størrelser (soveplasser til 2-8 personer), og alle har dusj og miljøvennlig toalett. For øyeblikket må du lage maten din selv, men du kan kjøpe produkter som gårdsegg, bacon og pølser, og fredag er pizzakveld. Gjester vil elske det oppvarmede innendørs saltvannsbassenget på 11 meter. Det ligger i det gamle kornmagasinet, og vannet varmes opp med bærekraftig biomasse av treflis.

 

Number One Bruton i Somerset, Sørvest-England

Da den unge kokken Merlin Labron-Johnson bodde i London og fikk sin første Michelin-stjerne i en alder av 24, innså han at han ønsket å finne tilbake til røttene sine på landet. Engasjementet for bærekraft, som alltid har vært en viktig del av hans kulinariske virke, ledet til åpningen av hans første restaurant, Osip, på Number One Bruton. Dette lille hotellet med tolv rom, ligger i Bruton, en vakker landsby som Steinbeck omtalte som «et velgjørende sted som får deg til å se klart». Bygningene i georgiansk stil som er bygget rundt en privat gårdsplass, inviterer til å ta livet som det kommer. Formålet med prosjektet er å fremheve og beskytte den hundreårige kulturen og håndverkskunsten du finner i Somerset, på ett og samme sted. Det miljøvennlige malerarbeidet til Edward Bulmer og de utsøkte sengene som er laget i York, paret med den kortreiste filosofien til restauranten Osip, gjør Number One til et perfekt utgangspunkt for å utforske dette landskapet, med sin stilsikre og miljøvennlig mentalitet.

 

Argyll Hotel, Hebridene i Skottland

Reisen ut til disse fjerne øyene i den nordvestre delen av landet, er et eventyr i seg selv, men vel verdt bryet. Bukter med krystallklart vann, natur i sin reneste form og mulighet til å føle deg ett med naturen langt unna byens mas og jag, er bare noen av fordelene ved å reise til himmelske steder som Isle of Iona, der Argyll hotell ligger. Dette Fairtrade-sertifiserte etablissementet som ble bygget av stein på slutten av 1800-tallet, har rom av ulike størrelser, som er små men koselige. Hotellrestaurantens menyer avspeiler årstidene med ingredienser fra økologiske leverandører på den nærliggende Isle of Mull, og de baker også sine egne brød og desserter i tillegg til å dyrke sine egne grønnsaker.