Oppskrift på scones: en britisk tradisjon

I Storbritannia drikkes det te flere ganger om dagen. Både til frokost og kvelds, men mest kjent er den klassiske ettermiddagsteen. Vi mener faktisk at dette er et ritual som bør oppleves minst én gang under et opphold i Storbritannia!

Du har to alternativer, det fullstendige oppsettet med en blanding av små smørbrød og små bakeverk til, eller den tradisjonelle cream tea. Tradisjonen har sin opprinnelse fra det sør-vestre hjørnet av England, i Cornwall og Devon, og har spredd seg over hele Storbritannia. Alt du trenger, i tillegg til en varm kjele med te, er litt ekstra tykk fløte (“clotted cream”) og velsmakende syltetøy … og scones selvsagt! 

Her har du vår oppskrift, slik at du kan prøve denne delikatessen og gjenskape en liten smak av Storbritannia hjemme hos deg … Så på med forkleene!

 

Ingredienser (for rundt 8 scones):

- 230 g mel

- 150 ml melk

- 60 g smør, skåret i terninger

- 25 g sukker

- 1 egg

- 1 ts bakepulver

- 1 klype salt

 

Tilberedning:

Forvarm ovnen til 180 °C. Smør et stekebrett eller dekk det med et stykke bakepapir.

Bland mel, bakepulver, sukker og salt til en jevn blanding i en bolle, og hell i melken. Tilsett de kalde smørterningene, de skal ikke smeltes, og kna til du har en jevn deig.

Kjevle ut deigen til den er rundt 2 cm tykk på en overflate du har dekket med mel. Skjær ut skiver med et glass eller en stor, rund utstikker.

Børst sconesene med en blanding av egg og litt melk.

Stekes midt i ovnen til sconesene har hevet seg og er lett gyllenbrune, det tar vanligvis mellom 15 og 20 minutter. Juster varigheten etter stekeovnen din!

De varme sconesene smaker bes med en god kopp te, melk, syltetøy og tykk fløte eller pisket krem.
 

Merk: den engelske “clotted cream” er ikke så lett å finne utenfor Storbritannia. Det er en ekstra tykk fløte (med 55 % fett!) Den lages av råmelk som varmes opp i flere timer og deretter settes i kjøleskap. Du kan lage den selv hvis du har lyst til å prøve.

Instagramvennlige puber i London

VisitBritains nettbutikk

Royal Pavilion Brighton

Visit the pleasure palace where King George IV escaped from his royal life in London.
Fra NOK 201,00

Thames Cruise with Afternoon Tea – City Cruises

Relax on a sightseeing tour of the Thames with a traditional afternoon tea
Fra NOK 437,00

Blenheim Palace Tickets

Home to the 12th Duke of Marlborough and birthplace of Sir Winston Churchill, discover 300 years of rich history at this magnificent palace.
Fra NOK 375,00