Oppskrift på Victoriakake

Victoriakake er en tetid-klassiker oppkalt etter dronning Victoria som pleide å spise denne godbiten på Osborne House, residensen hennes på Isle of Wight. Noen ganger kalles også kaken et “Victoria Sandwich” fordi fyllet med smørkrem eller pisket krem og jordbærsyltetøy legges mellom to lag formkake. Oppskriften er svært populær for nybegynnere og barn fordi den er ganske enkel og tar ikke veldig lang tid.
 

En klassisk Victoriakake

 

Ingredienser:

200 g mykt smør

200 g (ca 2,5 dl) sukker

1/2 ts salt

4 egg

200 g (ca 3,5 dl) hvetemel 

1 ts bakepulver

6 ss jordbærsyltetøy

1 ts melk (om nødvendig)

 

Til fyllet:

100 g mykt smør

50 ml (ca 0,5 dl) pisket krem 

200 g (ca 3 dl) melis

 

Tilberedning:

Sett ovnen på180 °C . Smør to 20 cm diameter kakeformer. Hvis du bare har en kakeform, kan de to delene bakes hver for seg etter hverandre. 

Pisk smøret og sukkeret hvitt og luftig. Pisk eggene og bland i deigen.

Vend inn melet, saltet og bakepulveret til du får en fast deig som er vanskelig å få av skjeen. Hvis deigen blir for tørr, tilsett litt melk, men deigen skal ikke bli flytende.

Legg deigen i kakeformene og jevn ut. Bak i rundt 30 minutter til overflaten er gyllenbrun. Bruk en tannpirker i midten til å teste – hvis det henger deig på den, må kaken stekes litt lenger.

Kjøl på en rist med den glatte siden ned. Bland smøret, pisket krem og melis til en smørkrem.

Dekk én av de nedkjølte kakebunnene med jordbærsyltetøy og spre smørkremen på den andre bunnen. Legg de to delene oppå hverandre slik at kremen ligger over syltetøyet.

Dryss med melis og server.

Jeg reiser for… Nye oppdagelser

VisitBritains nettbutikk

Thames Cruise with Afternoon Tea – City Cruises

Relax on a sightseeing tour of the Thames with a traditional afternoon tea
Fra NOK 437,00

The Original Tour Windsor

Visit Windsor & Eton, host town to the 2018 Royal wedding, with the Original Tour
Fra NOK 205,00

Royal Parks and Palaces Bike Tour - (Golden Tours)

Exploring London has just got extra fun with this wonderful bike tour through the capital.
Fra NOK 205,00