Oppskrift på walisiske kaker

Denne høyt elskede oppskriften på walisiske kaker kommer rett fra The Market Bakery at Abergavenny Market, så hvis du er opptatt av å få en ekte smak av Wales inn i hjemmet ditt, trenger du ikke se lenger enn til disse tradisjonelle godbitene!

225 g (ca 4 dl) hvetemel

65 g (ca 0.75 dl) rørsukker

115 g margarin/smør

1–2 håndfuller sultaner

1–2 egg (etter behov)

Begynn med å sikte melet i en bolle og bland sammen med margarinen eller smøret.

Tilsett sukker og sultaner til de er blandet. Tilsett deretter ett av eggene. Hvis blandingen binder godt, gå videre til neste trinn. Hvis ikke, tilsett det andre egget og bland det til det binder godt.

Rull blandingen ut på et melet brett til den er rundt 6 mm tykk. Skjær 10–12 runde kaker med en liten rund kakekutter og stek på en smurt langpanne til de er gyldne. Dette vil ta omtrent fire til fem minutter på middels varme. Når de er stekt, strø med rørsukker og nyt!

Tips: Steketiden vil variere avhengig av størrelsen på kakene – når de er klare skal kakene føles elastiske, ikke våte å ta på. For denne og andre oppskrifter, ta en titt på Visit Wales-dedikerte walisiske matside fylt med informasjon og tradisjonelle godbiter man kan prøve.