Denne varme bunen ble tradisjonelt spist i løpet av påskehelgen i de angelsaksiske landene, og det var små boller med tørket frukt og krydder i. I dag spises de hele året i Storbritannia, og det finnes også varianter av oppskriften med sjokoladebiter eller nøtter i. De er dekorert med et hvitt kors og serveres varme med smør på.
Ingredienser:
- 3 dl melk
- 50g smør
- 500g mel (pluss 75g til korsene)
- 75g sukker
- 1 pakke tørrgjær
- 1 egg
- 1 ts salt
- ½ ts kanel
- 3 ss aprikossyltetøy
Tilberedning:
Kok opp melken, ta den av varmen og tilsett smøret. La det avkjøles til romtemperatur.
Bland de tørre ingrediensene (mel, salt, sukker, gjær) i en bolle, hell deretter melkesmørblandingen i. Pisk egget og ha det i, bland godt med en tresleiv for å lage deig.
Elt deigen med rene hender, og la den heve på et varmt sted dekket med et rent, fuktig kjøkkenhåndkle i omtrent en time.
Tilsett rosinene og elt igjen. La deigen heve en time til.
Del deigen i 16 like store deler på en arbeidsflate med mel på og bruk hendene til å forme dem til små baller.
Legg bakepapir på en stekeplate og legg bollene oppå med plass slik at bollene får heve. Dekk til og la heve en time til.
For å lage korsene må du gradvis blande det gjenværende melet med vann til du får en fast deig. Bruk en bakepose og en fin dyse for å lage kors på bollene. Stekes i forvarmet ovn ved 220 °C i 20 minutter.
Varm aprikossyltetøyet på svak varme, og hell det i en sil. Fordel det varme syltetøyet over de ferdige bollene som glasur.
Skjær bollene i to, ha på smør og server rykende varme.
Flere opplevelser
De godeste bollene i Bath
VisitBritains nettbutikk
York Chocolate Tour - See Your City
