Йоркширский выгоночный ревень

Йоркширский выгоночный ревень (forced rhubarb) выращивается исключительно в знаменитом йоркширском "Ревеневом треугольнике" (Rhubarb Triangle) с применением особой технологии. Выкопанные осенью корневища помещают в темный сарай, где они дают побеги, употребляемые в пищу. Выращенные в темноте побеги более нежные и имеют горьковато-сладковатый вкус. Обязательно попробуйте традиционный ревеневый пирог с крошкой (rhubarb crumble), в котором вкус ревеня раскрывается в полную силу.