Ät brittiskt under din resa i Storbritannien

Kalasa på utsökt lokalproducerad mat, med allt från haggis i Skottland till piroger från Cornwall.

 

Arbroath Smokies, Arbroath, Skottland 

En Arbroath Smokie är kolja som har saltats och rökts över trä för att få fram en fisk med en intensiv rökig smak och kopparfärg. Fisken är skyddad av EU-kommissionen precis som champagne – bara kolja som är rökt på det traditionella sättet inom en radie av åtta kilometer från Arbroath räknas som den riktiga produkten. I dag exporteras fiskarna över hela världen och det är bara några få producenter som är rivaler till kocken Iain Spink.

 

Gower Salt Marsh Lamb, Gower Peninsula, Wales 

Lammen betar på Llanrhidian Marsh i Wales. Den våta marken främjar det salttoleranta gräset och örterna som lammen äter. Det är det som ger Gower Salt Marsh Lamb sin rika smak som är eftersökt av kockar över hela världen.

 

Haggis, Skottland 

Alla har hört talas om haggis. Men vet vi egentligen vad det är för något? Recepten varierar, men generellt så är det malda inälvor från ett får, en gris eller en ko mixat med talg, lök, havre och kryddor som kokas i djurets mage (eller i ett syntetiskt substitut). Kanske inget för den kräsne men om du hittar kvalitativ haggis kommer du att bli förvånad över hur gott det är.

Haggis on sale at the meat counter in Harvey Nichols deli Edinburgh, Scotland.
Haggis on sale at the meat counter in Harvey Nichols deli Edinburgh, Scotland ©VisitBritain / Natalie Pecht

 

Devonshire cream teas, Devon, sydvästra England 

Tack vare de frodiga betesmarkerna är Devonshire clotted cream den läckraste grädden du någonsin kommer hitta. För er som inte har testat är ”clotted cream” en tjock, len grädde som är perfekt att bre på nybakade scones tillsammans med jordgubbsmarmelad. Du behöver bara en het kopp té att skölja ner det och då har du en riktig Devonshire cream tea.

Cream tea laid out on a table inside the Lustleigh Tearooms, with scones, jam and cream.
cream tea laid out on a table inside the Lustleigh Tearooms, with scones, jam and cream ©VisitBritain/ David Clapp

 

Brittisk ost

Vi har fuskat lite här och tagit med ost i stora drag. Det är en rikstäckande besatthet som kommer i många former och smaker. Testa på syrliga Blue Stilton, som bara får produceras vid sex olika mejerier i världen; smakrika Yarg från Cornwall i sydvästra England eller den bästa cheddarn från sydvästra England. Storbritannien producerar mer än 700 olika sorters ost, så du kommer med all säkerhet att hitta något som du gillar.

Cheese on display at Peckhams Deli and Wine Merchants, Glasgow, Scotland
Cheese on display at Peckhams Deli and Wine Merchants, Glasgow, Scotland ©VisitBritain / Britain on View

 

Bakewell Pudding, Derbyshire, norra England 

The Bakewell Pudding, som sägs ha uppfunnits av ett misstag, kommer från staden Bakewell i centrala England. Enligt historien från 1820 ska kocken vid White Horse Inn har missförstått ett recept och lagt fyllningen ovanpå sylten istället för att ha bakat in den. The Bakewell Pudding föddes, och blev en stor hit bland gästerna. Men missta den inte för massproducerade, frysta Bakewellkakor som du kan hitta i de flesta mataffärer.

 

Gingerbread, Grasmere, Lake District, nordvästra England

Okej, vi vet alla att man kan köpa pepparkakor på många ställen. Men inte som de här. Sarah Nelson’s Grasmere Gingerbread tar konfekten till en helt ny nivå. Receptet har inte förändrats sedan hon skapade det på 1850-talet och den lilla affären där den säljs är den ursprungliga stugan där hon bodde och arbetade. Utforska byn när du knaprar på en kaka. Det är här som den uppskattade engelska poeten William Wordsworth slog sig ner efter att ha blivit hänförd av the Lake Districts vackra landskap. Hans hem, Dove Cottage, är nuförtiden ett populärt museum.

 

Pork pies, Melton Mowbray, centrala England 

Det finns pork pies (en slags köttpaj) och sedan finns det gyllene, handgjorda skattkistor som innehåller de bästa bitarna av fläsk och den godaste gelén. Var hittar man då dessa guldklimpar? Melton Mowbray i Leicestershire, centrala England. Besök Dickinson and Morris pajaffär i stadens centrum för att hitta de bästa pajerna och för att testa på att tillaga din egen.

Close up shot of Melton Mowbray's famous pork pies., Melton Mowbray, Leicestershire, England.
Close up shot of Melton Mowbray's famous pork pies., Melton Mowbray, Leicestershire, England ©VisitBritain / Gary Latham

 

Cornish Pasty, Cornwall, sydvästra England

En annan lokal legend som har fläckats av massproduktion är the Cornish Pasty, en slags pirog. The Cornish Pasty Association anger att ”en riktig Cornish pasty har en distinkt D-form och är veckad på en sida, aldrig på toppen. Fyllningens konsistens är tjock, gjord av okokt finhackad eller hårt skivad nötkött (inte mindre än 12,5 procent), kålrot eller rova, potatis, lök och en pepprig kryddning”. Så acceptera inga efterapningar, åk till Cornwall och leta reda på originalet.

 

Welsh Cakes, Wales

Det finns en stor chans att någon kommer att erbjuda dig en Welsh cake under ditt besök i Wales. Kakorna serveras oftast varma med en stor kopp te. Många har sina egna familjerecept, men standardversionen är en liten rund kaka som är fylld med torkad frukt och som har strötts med socker. Ibland kallas de lokalt för ”bakestones”, eftersom de från första början tillagades på en ”bakestone”, en tidig typ av bakplåt. På Maddocks’ Tea Room nära Swansea, kan du köpa lådor med 20 stycken i varje. Om du vill prova något lite mer speciellt ska du köpa deras Welsh Whisky Welshcakes, som är fyllda med lite whisky.

 

VisitBritain Shop

Afternoon Tea in London

Afternoon Tea in London
Från 270,00 SEK
Afternoon Tea in London

Drink London! – London Pub Walk

Drink London! – London Pub Walk
Från 308,00 SEK
Drink London! – London Pub Walk

Go to the VisitBritain Shop

View all products
Go to the VisitBritain Shop